امروزه رفتن به کافه‌ها برای سرو کردن قهوه‌ها بیشتر شده است. در این بین کسانی که طرفدار سرسخت قهوه هستند، قطعا نام قهوه کلمبیا را به خاطر کیفیت بی‌مثال و طعم بی نظیرش بارها و بارها شنیده‌اند. قهوه کلمبیا از معروف‌ترین قهوه‌هاست و کشور کلمبیا نیز به خاطر قهوه‌هایش زبانزد است. در این مقاله سعی شده است اطلاعات کافی درباره قهوه کلمبیا در اختیار شما گذاشته شود تا خرید قهوه‌ای مطمئن داشته باشید.
مروری بر تاریخ قهوه کلمبیا
در دنیای امروز نام قهوه و کلمبیا همیشه همراه هم و یادآور یکدیگر هستند. به طوری که اگر نامی از کلمبیا بیاید ذهن‌ها به طور ناخودآگاه به سمت قهوه کلمبیا سوق داده می‌شوند که این نشان از این دارد کلمبیا از دیرباز خاستگاه قهوه بوده است. تاریخ شروع کاشت دانه‌های قهوه در کلمبیا به سال های حدود ۱۸۱۲ میلادی بر می‌گردد.
اگر چه در اوایل به خاطر دیر ثمر دادن اولیه درخت قهوه مردم زیاد تمایلی به کاشت آن نداشتند. چرا که ثمر دادن درخت قهوه پنج سال به طول می‌انجامید اما با تدابیری که رهبران انجام دادند مردم به این کار علاقه‌مند شدند. همین امر باعث شد که مردم بیشتر زمین‌های خود را تحت کشت قهوه قرار دادند و امروزه کلمبیا سومین تولیدکننده قهوه در جهان است.
قهوه کلمبیا در مزرعه چگونگی تولید می شود؟
بی شک خاک‌های حاصلخیز، آب و هوای معتدل و بارندگی از شرایط لازم برای کشت قهوه است. کشور کلمبیا این شرایط را دارد. پس اولین شرایط لازم برای کشت قهوه در این کشور وجود دارد. از طرفی قهوه برای رشد کردن به سایه کافی نیازمند است که این شرط نیز به دلیل وجود درختان بلند در اطراف مزرعه‌های کلمبیایی‌ها برطرف شده است.
در واقع در کلمبیا در طول سال دو بار برداشت قهوه انجام می‌شود و قهوه همیشه در دسترس است. اما در کشورهای دیگر این چنین نیست. همه خوب به این امر واقفیم که زحمت و دقت کشاورزان از زمان کاشت تا برداشت با دست، دلیل مرغوب بودن قهوه کلمبیا است.
مناسب ترین منطقه‌های کلمبیا برای کشت قهوه
همانطور که در بالا ذکر شد آب و هوای معتدل و خاک حاصلخیز و باران کافی از شرایط لازم برای کشت قهوه است. در کلمبیا هر چه به سمت خط استوا پیش برویم و به مناطق جنوبی نزدیک شویم مرغوبیت قهوه کلمبیا بالاتر می‌رود. زیرا این شرایط مهیاتر است. یکی از این مناطق که مرغوب‌ترین قهوه را داراست، Huila است. البته مناطق Tolimaو Antioquia دارای قهوه‌های باکیفیتی هستند ولی قهوه ی Cauca کیفیتی مشابه و نزدیک به Huila دارد.
ویژگی‌های قهوه کلمبیا
ویژگی‌ها و مشخصات کلی آن به این صورت است که گونه آن عربیکا است.
- عربیکا قهوه‌ای است که در ارتفاعات کشت می‌شود و عطر و طعم دلخواهی دارد که سبب محبوبیت آن شده است.
- دارای طعم ملایم است که ذائقه بیشتر مردم جهان را شامل می‌شود.
- عطر قوی‌ای دارد.
- برشته شدن آن در درجه‌های مختلف امکان دارد. (مدیوم رست)
- از غلظت خوب و متوسطی برخوردار است.
- درصد کافئین آن عددی ما بین ۱۶ تا ۱.۳۵ درصد است.
معمولا نام‌گذاری قهوه‌های کلمبیا بیشتر بر اساس نام منطقه‌ای است که در آن رشد می‌کنند و در کلمبیا این مناطق سه دسته می‌شوند که در هر کدام مزه و طعم قهوه فرق می‌کند.
- مناطق شمالی: قهوه طعمی شکلاتی دارد و اسیدیته آن کم است.
- مناطق مرکزی: قهوه مزه و طعمی میوه‌ای دارد و دارای عطر خاصی است. اسیدیته آن متوسط است.
- مناطق جنوبی: قهوه طعمی شبیه مرکبات دارد و اسیدیته آن زیاد است.
انواع قهوه کلمبیا
سه نوع قهوه کلمبیا به نام های مدلین، ارمنیا، مانزیلاس است که بیشتر در مناطق مرکزی کشت می‌شوند. البته انواع دیگری از قهوه کلمبیا نیز وجود دارد که اتفاقا پرطرفدار نیز هستند که در زیر نام برخی از آن‌ها آورده شده است.
- قهوه کاستیلو: این قهوه دارای عطر قوی است و اسیدیته بالایی دارد. اگر مصرف قهوه‌تان پایین است، می‌توانید این نوع قهوه را تهیه کنید چرا که خیلی دیر فاسد می‌شود.
- قهوه تینتو: این قهوه بیشتر توسط مردم خود کلمبیا استفاده می‌شود و چندان باکیفیت نیست.
نکته‌ای که در اینجا قابل توجه است و می‌بایست به آن پرداخته شود، بودادن دانه‌های قهوه کلمبیا است. بهتر است بدانید که دانه‌های با کیفیت قهوه کلمبیا یک ویژگی منحصر به فرد دارند و آن تحمل زیادشان در برابر درجه‌های مختلف برشته کردن است.
البته ناگفته نماند که این هم به طعم ملایم و حس دهانی ملایم در زمان چشیدن این قهوه‌ها برمی‌گردد. اگر بودادن و برشته کردن در حد استاندارد یا حتی بالاتر انجام بگیرد طعم و عطر بیشتری از خود نشان می‌دهند. ولی طعم میوه ایشان کم می‌شود و در مقابل طعم کاکائو خودشان بیشتر نمایان می‌شود. این در حالی است که برشته کردن و بو دادن سبک طعم ملایم و طعم مرکبات را بیشتر نشان می‌دهد و طعم کاکائو خودشان نیز از بین نمی‌رود و نمایان است.
روش های دم‌آوری قهوه کلمبیا
این که بدانید چگونه دانه‌های قهوه کلمبیا را دم‌آوری کنید مهم است. زیرا بر طعم و مزه و حتی از بین نرفتن کیفیت آن نیز تاثیرگذار است. در زیر به چند روش برای دم‌آوری این قهوه‌های با کیفیت اشاره شده است.
- دم‌آوری به روش اسپرسو: انتخاب این روش برای دم‌آوری قهوه کلمبیا بسیار عالی است. زیرا دانه‌های قهوه، دارای طعمی ملایم با اسیدیته بالا هستند. همین بالا بودن اسیدیته قهوه را برای نوشیدنی‌های شیری بر پایه اسپرسو فراهم می‌کند.
- دم‌آوری به روش ائروپرس: این روش در کشور کلمبیا به صورت یک فرهنگ در حال جا افتادن است. طعم ملایم دانه‌های قهوه کلمبیا آن را برای دم‌آوری به این روش مناسب کرده است.
قهوه کلمبیا و سلامتی
قهوه کلمبیا علاوه بر طعم و حس دهانی ملایم بر سلامتی هم تاثیرگذار است و از خواص بی‌نظیری برخوردار است که در این خصوص می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- . کاهش وزن
- . جلوگیری از افسردگی و کاهش اثرات آن
- . تقویت مغز و جلوگیری از بروز آلزایمر
- . بالا بردن تمرکز
- . بالا بردن توانایی‌های جسمی
- . انرژی‌زا
- . زیاد کردن طول عمر
- . کاهش سکته‌های مغزی
- . کاهش خطر ابتلا به سرطان
هنگام نوشیدن قهوه به کیفیت و مزه قهوه دقت کنید تا از نوشیدن قهوه لذت ببرید و یک احساس خوشایند داشته باشید. در انتخاب قهوه‌تان دقت کنید چرا که بر سلامتی‌تان تاثیرگذار است. در این مقاله قهوه با کیفیت کلمبیا معرفی شد که می‌توانید آن را تهیه کنید و از نوشیدنش لذت ببرید.
