چطور قهوه پیکولو لاته درست کنیم؟

قهوه پیکولو و بیچرین هر دو نوشیدنی‌های کوچک و ایتالیایی با طعم‌های قوی و لذت‌بخش هستند. قهوه پیکولو نسخه مینیاتوری از لاته است که طعمی متعادل و دلپذیر دارد، در حالی که بیچرین نوشیدنی لایه‌ای از ترکیب اسپرسو، شکلات داغ و شیر کف‌دار است. هر دو نوشیدنی نمایانگر هنر قهوه‌سازی ایتالیا هستند و با اندازه کوچک خود، تجربه‌ای خاص از قهوه را ارائه می‌دهند که هر کدام طرفداران خاص خود را دارند.

قهوه پیکولو چست؟

قهوه پیکولو (Piccolo Latte)، یک نوشیدنی به معنای «کوچک» در زبان ایتالیایی است؛ اما پیکولو به‌طور خاص در استرالیا ابداع شده و از آنجا به محبوبیت رسیده است. این قهوه شامل یک شات اسپرسو و مقدار کمی شیر گرم شده است که معمولاً در یک فنجان 100 میلی‌لیتری سرو می‌شود. تفاوت اصلی پیکولو با لاته در نسبت کمتر شیر به اسپرسو است که طعمی قوی‌تر و غلیظ‌تر به آن می‌دهد. این نوشیدنی گزینه‌ای ایده‌آل برای افرادی‌ست که به‌دنبال تعادل بین تلخی اسپرسو و لطافت شیر هستند. قهوه پیکولو معمولاً بدون فوم یا با کمترین مقدار کف شیر سرو می‌شود تا طعم اصلی اسپرسو را حفظ کند.

طرز تهیه پیکولو لاته

اگر علاقه‌مند به تهیه انواع نوشیدنی‌های قهوه هستید؛ در ادامه طرز تهیه پیکولو لاته را دنبال کنید:

⏰ زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه

⏰ زمان تهیه: 5 دقیقه

مواد لازم

• 1 شات اسپرسو (حدود 30 میلی‌لیتر)
• 60 میلی‌لیتر شیر کامل

تجهیزات لازم

• دستگاه اسپرسوساز
• پیچر یا شیرجوش و نازل یا دستگاه بخارپز شیر (برای فوم‌گیری)
• فنجان 100 میلی‌لیتری

یک پیشنهاد خواندنی: طرز تهیه قهوه اسپرسو با روش‌های مختلف

دستورالعمل تهیه

برای تهیه قهوه پیکولو مراحل زیر را قدم‌به‌قدم دنبال کنید:

قدم اول: آماده‌سازی مواد

ابتدا تمام مواد و تجهیزات مورد نیاز را از قبل آماده کنید. بهتر است دانه‌های قهوه را تازه آسیاب کرده و همچنین از شیر سرد استفاده کنید.

قدم دوم: آماده‌سازی دستگاه اسپرسوساز

دستگاه اسپرسوساز را روشن کنید و اجازه دهید تا به دمای مناسب برسد. این کار معمولاً چند دقیقه طول می‌کشد. البته این مورد بستگی به نوع دستگاه و تنظیمات آن دارد.

مرحله سوم: تهیه شات اسپرسو

قهوه آسیاب شده را به اندازه یک شات اسپرسو در پرتافیلتر دستگاه اسپرسوساز قرار دهید و با استفاده از تمپر، قهوه را به طور یکنواخت فشرده کنید.

پرتافیلتر را در دستگاه قرار دهید و یک شات اسپرسو تهیه کنید. این شات باید حدود 30 میلی‌لیتر باشد و در فنجان کوچک ریخته شود.

قدم چهارم: آماده‌سازی شیر

شیر را در شیرجوش یا ظرف مخصوص بخارپز شیر (پیچر) بریزید.

با استفاده از نازل بخارپز شیر، شیر را تا دمای حدود 60-65 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و همزمان کف ایجاد کنید. توجه داشته باشید که شیر نباید به جوش بیاید.

یک پیشنهاد خواندنی: طرز تهیه فوم شیر با نازل دستگاه اسپرسوساز

قدم پنجم: ترکیب اسپرسو و شیر

شات اسپرسو را در فنجان 100 میلی‌لیتری ریخته و به‌آرامی شیر گرم شده را به آن اضافه کنید. مقدار شیر باید تقریباً دو برابر مقدار اسپرسو باشد تا تعادل مناسبی بین طعم‌ها ایجاد شود.

اگر دوست داشتید کمی فوم شیر روی نوشیدنی اضافه کنید، اما بهتر است مقدار آن کم باشد تا طعم قوی اسپرسو بیشتر حس شود.

قدم ششم: سرو پیکولو لاته

در نهایت، پیکولو لاته آماده شده را بلافاصله میل کنید تا بهترین طعم و عطر آن را تجربه کنید.

با رعایت دقیق این مراحل، یک پیکولو لاته خوش‌طعم و دلپذیر داشته باشید.

جدول ارزش غذایی

قهوه پیکولو لاته به‌دلیل کوچک‌تر بودن نسبت به سایر نوشیدنی‌های برپایه قهوه، ارزش غذایی کمتری هم دارد. جدول زیر ارزش غذایی پیکولو لاته را (برای یک فنجان 100 میلی‌لیتری) نشان می‌دهد؛ البته این مقادیر ممکن است بسته به نوع و مقدار دقیق مواد مورد استفاده متفاوت باشند:

نکاتی برای تهیه یک قهوه پیکولو لاته عالی

تهیه قهوه پیکولو نیز مانند هر نوشیدنی دیگری، فوت‌‌وفن‌هایی دارد که طعم‌ و عطر قهوه را در بهترین حالت خود ارائه می‌دهد. اگر نکات زیر را در هنگام تهیه پیکولو لاته رعایت کنید؛ قطعا نوشیدنی اصیل‌تری خواهید داشت:

خرید قهوه تازه: برای داشتن طعمی بهتر، از دانه‌های قهوه تازه و با کیفیت استفاده کنید. قهوه تازه آسیاب شده عطر و طعم قوی‌تری دارد.

تمپینگ قهوه: قهوه را در پورتافیلتر به‌طور یکنواخت و با فشار مناسب فشرده کنید. این کار به استخراج یکنواخت اسپرسو کمک می‌کند.

دما و مقدار شیر: شیر را تا دمای حدود 60-65 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. مقدار شیر باید حدود دو برابر مقدار اسپرسو باشد تا تعادل طعم برقرار شود.

کف شیر: پیکولو لاته معمولاً با کف کم سرو می‌شود، اما به‌طورکلی مراقب باشید که شیر را درست بخارپز کنید تا طعم و بافت دلخواه ایجاد شود.

نظافت تجهیزات: قبل از عصاره‌گیری اسپرسو، دستگاه و پرتافیلتر را خوب تمیز کنید. این کار از باقی ماندن طعم‌های قدیمی و مخلوط شدن با نوشیدنی جدید جلوگیری می‌کند.

استفاده از فنجان مناسب: پیکولو لاته را در یک فنجان کوچک 100 میلی‌لیتری سرو کنید تا اندازه و نسبت مواد به‌درستی حفظ شود.

سرو فوری: پیکولو لاته را بلافاصله پس از تهیه تا زمانی که گرم است میل کنید تا بهترین عطر و طعم را تجربه کنید.

و در آخر..

پیکولو لاته یک نوشیدنی بر پایه قهوه با سایزی کوچک؛ اما طعم قوی است که از یک شات اسپرسو و مقدار کمی شیر گرم شده تهیه می‌شود. این نوشیدنی با ترکیب طعم غنی اسپرسو و لطافت شیر، انتخابی ایده‌آل برای علاقه‌مندان به قهوه است. با رعایت نکات مهم مانند استفاده از قهوه تازه، تمپینگ مناسب و دمای درست شیر یک پیکولو لاته خوش‌طعم و حرفه‌ای تهیه کنید. پیکولو لاته بهترین تجربه طعم و عطر قهوه را در حجمی کوچک و متعادل ارائه می‌دهد.