دم‌آوری قهوه دمی با وی 60 (V60)

در دم‌آوری با V60، از نسبت ۱:۱۶ یعنی ۲۵۰ گرم آب در برابر ۱۶ گرم قهوه استفاده کنید.

پیشنهاد بن‌مانو، استفاده از قهوه‌های اسپیشالیتی با رست روشن است.

از قهوه با سایز آسیاب متوسط استفاده کنید. اگر زمان دم‌آوری قهوه طولانی شد یا محتویات پودر قهوه در قسمت انتهایی وی ۶۰ گیر کرد، احتمالا از پودر قهوه خیلی ریز استفاده کرده‌اید.

برای درست کردن دو فنجان قهوه وی ۶۰، از ۳۲ گرم قهوه همراه با ۵۰۰ میلی‌گرم آب در یک لیوان بزرگ استفاده کنید.

استفاده از ترازو تایمردار برای درست کردن V60 به‌تان کمک می‌کند که در هر مرحله اندازه‌های قهوه و میزان اضافه کردن آب را دقیق‌تر انجام دهید.

نکته قشنگی که در مورد سرو قهوه وی ۶۰ وجود دارد این است که می‌توانید مستقیما قهوه را در ماگ دم کنید. این موضوع هم کار را راحت‌تر می‌کند و هم ظرف کم‌تری را کثیف می‌کند.

جنس فیلتر کاغذی در زمان فروکش کردن مایع قهوه موثر است، ترجیحا از فیلترهای کاغذی خوب استفاده کنید. مثلا فیلترهای ‌هاریو که در بسته‌بندی‌های مقوایی و پلاستیکی موجود هستند در زمان فروکش قهوه تفاوت دارند. از طرفی دیگر، دو نوع فیلتر کاغذی سفید و رنگی وجود دارد که استفاده از هر کدام زمان فروکش متفاوتی را به شما می‌دهند.

مطمئنا استفاده از یک دم‌افزار جدید همیشه با چالش‌هایی همراه است. اما نگران نباشید، حتی حرفه‌ای‌ها هم گاهی با چالش‌هایی در طی فرآیند دم‌آوری قهوه مواجه می‌شوند. تجربیات باریستایی نشان می‌دهد که ممکن است با چهار چالش اصلی مواجه شوید:

1. ته مزه کاغذی قهوه
2. طعم قهوه با اسیدیته زیاد
3. فرو کش کردن بسیار آرام مایع قهوه
4. گیر کردن محتویات قهوه در قسمت انتهایی ابزار