دم آوری قهوه با فرنچ‌پرس

یک دستورالعمل کلی، استفاده از نسبت ۱:۱۵ یا ۱:۱۷ (قهوه به آب) است. یعنی ۱ گرم قهوه در هر ۱۵ یا ۱۷ گرم آب.  با این‌حال، این نسبت را مطابق با ترجیحات شخصی خودتان تغییر بدهید.

بهتر است دان‌های قهوه را درست قبل از دم‌آوری قهوه آسیاب کنید. با این‌حال، اگر در خانه آسیاب قهوه ندارید، از قهوه آسیاشده استفاده کنید. فقط ممکن است تا حدودی روی طعم نهایی قهوه شما تاثیر بگذارد.

بله، گرم‌کردن اولیه فرنچ‌پرس به حفظ ثابت دمای آب در طول فرآیند دم‌آوری قهوه کمک می‌کند.

در حالت ایده آل، دمای آب باید بین ۱۹۵-۲۰۰ درجه فارنهایت (۹۰-۹۳ درجه سانتی‌گراد) برای استخراج بهینه باشد. آب را بجوشانید و بگذارید ۳۰ تا ۴۵ ثانیه بماند و بعد در فرنچ‌پرس بریزید. اگر آب بیش از حد داغ باشد، طعم سوختگی در قهوه ایجاد می‌کند.

قهوه حدود ۴ دقیقه باید در فرنچ‌پرس بماند. با این‌حال، می‌توانید این مدت زمان را کنترل کنید تا به طعم دلخواه‌تان برسید.

اگر طعم قهوه خیلی ضعیف است، نسبت قهوه به آب را افزایش بدهید و مدت زمان بیشتری قهوه را در فرنچ‌پرس نگه دارید. اگر بیش از حد قوی است نسبت آب به قهوه را افزایش بدهید.

بستگی به سایز فرنچ پرس دارد که چند نفره باشد. اما با توجه به دم‌آوری سریع قهوه در فرنچ‌پرس، می‌توان چند فنجان را با هم تهیه کرد.

به‌طور کلی توصیه می‌شود از آبی استفاده کنید که دقیقا زیر نقطه جوش است. اجازه بدهید آب بعد از جوشیدن یک دقیقه بیرون بماند تا به دمای مناسب برسد. زیرا، آب خیلی داغ باعث سوزاندن تفاله‌های قهوه می‌شود و تلخی زیادی را به همراه دارد.

اگر فشار دادن با دشواری همراه بود، احتمالاً قهوه شما خیلی ریز آسیاب شده است. اگر بدون مقاومت به سمت پایین سر خورد، احتمالاً دانه قهوه خیلی درشت آسیاب شده است.