دم‌آوری قهوه ترک با جذوه

اگر تمایل دارید، بله. البته بهتر است که این کار را حین آماده کردن قهوه انجام دهید. برای این کار، قبل از اضافه کردن قهوه به جذوه ، مقداری شیر به آب اضافه کنید و سپس قهوه را روی آن بریزید.

معمولا قهوه عربیکا با رستِ دارک که به صورت بسیار ریز و خوب خرد شده است، برای تهیه قهوه ترک مناسب است.

اگر فوم لازم روی قهوه ترک شما ایجاد نشد، یا از قهوه نامناسبی برای دم‌آوری استفاده کرده‌اید، قهوه را روی حرارت نامناسبی دم کرده‌اید و یا مراحل تهیه قهوه را به درستی دنبال نکرده‌اید.

اگر ایبریک یا جذوه در دسترس نبود، می توانید از یک قوری یا قابلمه کوچک استفاده کنید.

قهوه عربیکا با ترکیب رست روشن و تیره بهترین ترکیب برای تهیه قهوه ترک است.

سایز آسیاب قهوه اسپرسو کمی‌ درشت‌تر از سایز آسیاب قهوه ترک است.

هم زدن محتویات ایبریک یا جزوه باعث جوش آمدن آن می‌شود. در این صورت، فوم قهوه از بین می‌رود و باعث تلخی قهوه می‌شود. یادتان باشد که ایجاد فوم ضخیم (چیزی شبیه به کرما) مهم‌ترین نکته در درست کردن قهوه ترک است.

به صورت سنتی، قهوه ترک بدون شکر، شیر و هر نوع افزودنی دیگر سرو می‌شود. با این حال بعضی افراد دوست دارند قهوه خود را با شکر یا شیر مصرف کنند. حواستان باشد این شکر یا قهوه را به ظرفی که برای دم‌آوری استفاده می‌شود، اضافه می‌کنند، نه به فنجان قهوه! از آن‌جایی که قهوه ترک مانند قهوه اسپرسو قوی است، معمولا این نوشیدنی همراه با یک لیوان آب خنک سرو می‌شود تا طعم دهان را تمیز کند و چیزی نتواند بر طعم قهوه تاثیر بگذارد.

معمولا خوراکی‌های مختلف ترکی همراه با قهوه ترک سرو می‌شود. البته، به دلیل نزدیک بودن فرهنگ کشورهای ایران و ترکیه، بیشتر این خوراکی‌ها در ایران هم رایج است.

شیرینی‌های محلی: باقلوا، لقمه ترکی، کلاوا، آشوره، کادایف، لوکوم ترکی یا راحت‌الحلقوم، سبوسلاما، قرابیه، زولبیا یا بامیه.

شکلات: شکلات‌های تلخ، شیری یا ترکیبی از این دو. البته شکلات‌های طعم‌دار مانند شکلات طعم نعناع یا پرتقالی هم گزینه‌های خوبی هستند.

تنقلات: تنقلاتی مثل زیتون و خرما را هم می‌توان با قهوه میل کرد.

انواع بیسکوییت و کیک: مثلا بیسکوییت یا کیک‌های وانیلی و شکلاتی، بیسکویت‌های مغزدار حتی کیک ساده برای مصرف در کنار این قهوه مناسب هستند.