دم‌آوری قهوه ترک با جذوه

دسته بندی ها : روش‌های دم‌آوری قهوه

طعم قوی و بافت غلیظ قهوه ترک که از روش دم‌آوری مخصوص فیلتر نشده پودر قهوه به دست می‌آید، همچنان در سراسر دنیا مشهور و محبوب است و البته همچنان به عنوان بخشی از فرهنگ قهوه نوشی در ترکیه شناخته می‌شود. بنابراین، اگر به دنبال طعم واقعی و قوی از قهوه هستید، بهتر است روش منحصر به فرد آماده سازی قهوه ترک را یاد بگیرید و کمی با فرهنگ قهوه‌نوشی کشور همسایه (یعنی ترکیه) آشنا شوید.

برای دم‌آوری قهوه ترک چه چیزهایی لازم داریم؟

مواد لازم
  • پودر قهوه
  • آب
  • شکر
تجهیزات لازم
  • جذوه یا ایبریک (قوری یا پات کوچک)
  • فنجان سروی با گنجایش 2/21 اونس لبه‌های بلند

زمان دم‌آوری

10 دقیقه

دمای آب

91 تا 96 درجه سانتی‌گراد

سایز آسیاب قهوه

آسیاب ریز

میزان قهوه مورد نیاز

2 قاشق غذا‌خوری

دستورالعمل طرز تهیه

1

ریختن قهوه درون جذوه

2 قاشق غذاخوری قهوه آسیاشده را درون جذوه بریزید.

2

آب را اضافه کنید

آب را به قهوه‌های آسیاشده داخل جذوه اضافه کنید.

3

قهوه و آب را هم بزنید

مواد درون جذوه را هم بزنید. یادتان باشد که در مراحل بعدی دم‌آوری قهوه ترک نیاز به هم زدن محلول نیست.

4

قرار دادن جذوه روی حرارت

جذوه را روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار بدهید.

5

دقایقی صبر کنید

چند دقیقه صبر کنید تا فوم قهوه ایجاد شود و بالا بیاید.

6

جمع‌آوری کف قهوه از روی جذوه

درست قبل از اینکه قهوه به جوش بیاید، جذوه را از روی حرارت بردارید. کف روی آن را بردارید و مقداری از آن را به هر فنجان اضافه کنید.

7

مرحله ریختن قهوه در فنجان

حالا نوبت ریختن قهوه در فنجان است. قهوه را خیلی آرام درون فنجان‌تان بریزید تا فوم آن بالا بیاید.

8

مرحله سرو قهوه

حالا قهوه ترک شما آماده است.

 

 

ویدئو دم‌آوری قهوه ترک با جذوه

با استفاده از توضیحات بالا و دیدن ویدئوی زیر، می‌توانید با دم‌افزار جذوه یک قهوه ترک حرفه‌ای درست کنید.

جدول ارزش غذایی قهوه ترک

کالری کربوهیدرات چربی پروتئین قند
11 2 گرم 0 0 0

و در آخر

طرز درست کردن قهوه ترک را یاد گرفتید؟ تهیه این نوشیدنی خیلی سخت نیست اگر با خرید قهوه ترک از یک برند معتبر، از مرغوبیت آن مطمئن هستید و همچنین با تمرین بیاموزید که در حین دم‌آوری فوم قهوه خوبی از قهوه بگیرید. قهوه ترک یک نوشیدنی کم کالری اما با کافئین بالا است. به عبارت دیگر، با مصرف این نوشیدنی بیشترین انرژی را از کمترین میزان کالری دریافت خواهید کرد. به خاطر داشته باشید که مانند هر کار دیگری، برای دم‌آوری قهوه ترک به تمرین و تکرار نیاز دارید تا قِلق های این نوشیدنی را یاد بگیرید.

منابع مقاله:

سوالات متداول

1

آیا می‌شود به قهوه ترک شیر اضافه کرد؟

اگر تمایل دارید، بله. البته بهتر است که این کار را حین آماده کردن قهوه انجام دهید. برای این کار، قبل از اضافه کردن قهوه به جذوه ، مقداری شیر به آب اضافه کنید و سپس قهوه را روی آن بریزید.

2

چه نوع قهوه ای برای درست کردن قهوه ترک مناسب است؟

معمولا قهوه عربیکا با رستِ دارک که به صورت بسیار ریز و خوب خرد شده است، برای تهیه قهوه ترک مناسب است.

3

چرا روی قهوه ترک من فوم درست نشد؟

اگر فوم لازم روی قهوه ترک شما ایجاد نشد، یا از قهوه نامناسبی برای دم‌آوری استفاده کرده‌اید، قهوه را روی حرارت نامناسبی دم کرده‌اید و یا مراحل تهیه قهوه را به درستی دنبال نکرده‌اید.

4

اگر جذوه نداشتم چطور قهوه ترک درست کنم؟

اگر ایبریک یا جذوه در دسترس نبود، می توانید از یک قوری یا قابلمه کوچک استفاده کنید.

5

در تهیه قهوه ترک، قهوه دارک رست مناسب است یا مدیوم رست؟

قهوه عربیکا با ترکیب رست روشن و تیره بهترین ترکیب برای تهیه قهوه ترک است.

6

آیا سایز آسیاب قهوه ترک با اسپرسو یکی است؟

سایز آسیاب قهوه اسپرسو کمی‌ درشت‌تر از سایز آسیاب قهوه ترک است.

7

چرا نباید محتویات جزوه را حین دم‌آوری قهوه ترک هم بزنم؟

هم زدن محتویات ایبریک یا جزوه باعث جوش آمدن آن می‌شود. در این صورت، فوم قهوه از بین می‌رود و باعث تلخی قهوه می‌شود. یادتان باشد که ایجاد فوم ضخیم (چیزی شبیه به کرما) مهم‌ترین نکته در درست کردن قهوه ترک است.

8

آیا می‌توان قهوه ترک و با شکر مصرف کرد؟

به صورت سنتی، قهوه ترک بدون شکر، شیر و هر نوع افزودنی دیگر سرو می‌شود. با این حال بعضی افراد دوست دارند قهوه خود را با شکر یا شیر مصرف کنند. حواستان باشد این شکر یا قهوه را به ظرفی که برای دم‌آوری استفاده می‌شود، اضافه می‌کنند، نه به فنجان قهوه! از آن‌جایی که قهوه ترک مانند قهوه اسپرسو قوی است، معمولا این نوشیدنی همراه با یک لیوان آب خنک سرو می‌شود تا طعم دهان را تمیز کند و چیزی نتواند بر طعم قهوه تاثیر بگذارد.

9

کنار قهوه ترک چه چیز سرو می‌شود؟

معمولا خوراکی‌های مختلف ترکی همراه با قهوه ترک سرو می‌شود. البته، به دلیل نزدیک بودن فرهنگ کشورهای ایران و ترکیه، بیشتر این خوراکی‌ها در ایران هم رایج است.

شیرینی‌های محلی: باقلوا، لقمه ترکی، کلاوا، آشوره، کادایف، لوکوم ترکی یا راحت‌الحلقوم، سبوسلاما، قرابیه، زولبیا یا بامیه.

شکلات: شکلات‌های تلخ، شیری یا ترکیبی از این دو. البته شکلات‌های طعم‌دار مانند شکلات طعم نعناع یا پرتقالی هم گزینه‌های خوبی هستند.

تنقلات: تنقلاتی مثل زیتون و خرما را هم می‌توان با قهوه میل کرد.

انواع بیسکوییت و کیک: مثلا بیسکوییت یا کیک‌های وانیلی و شکلاتی، بیسکویت‌های مغزدار حتی کیک ساده برای مصرف در کنار این قهوه مناسب هستند.

نظرات کاربران

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “دم‌آوری قهوه ترک با جذوه”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

علاقه مندی دسته بندی ها
سبدخرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.