چند روش طرز تهیه چای ماسالا خانگی

چای ماسالا یک نوشیدنی با ادویه‌های گرم است. خاستگاه چای ماسالا، کشور هند است. این چای خوش‌طعم هندی دارای ویژگی و خواص متعددی است. پیش‌تر در مورد خواص و فواید چای ماسالا صحبت کردیم و در این مقاله از بین روش‌های متعددی که برای تهیه چای ماسالا وجود دارد، 4 روش دم‌کردن چای ماسالا را آموزش دادیم.

مواد اصلی چای ماسالا

• زنجبیل
• میخک
• هل
• چای سیاه
• دارچین
• فلفل سیاه
• شیر
• شیرین‌کننده

توضیح شیرین‌کننده:

ادویه‌هایی که در چای ماسالا وجود دارد مانند دارچین، دارای طعم شیرین ملایمی هستند که طعم مطبوعی به نوشیدنی می‌دهند. اما اگر شیرینی بیشتر موردپسند شما است، از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل استفاده کنید.

قبل از یادگیری طرز تهیه چای ماسالا، این نکته را در نظر داشته باشید که شما می‌توانید پودر چای ماسالا را با مواد بیش‌تری درست کنید و آن را برای مدتی نگه‌داری کنید یا از پودرهای چای ماسالا آماده، برای تهیه این نوشیدنی استفاده کنید و یک نوشیدنی سالم برای تمام طول روز داشته باشید.

روش اول: طرز تهیه چای ماسالا با شیر

مواد لازم برای 4 نفر

• یک تکه چوب دارچین متوسط
• ۲ یا ۳ عدد هل
• مقدار کمی زنجبیل پوست‌کنده تازه
• 2 عدد میخک
• ۳ عدد فلفل سیاه
• ۲ قاشق غذاخوری چای سیاه
• ۱/۴ پیمانه شیر

طرز تهیه:

قدم اول: دارچین، هل، میخک و زنجبیل را داخل یک هاون بکوبید. (می‌توانید زنجبیل را رنده بکشید.)

قدم دوم: یک شیرجوش را بردارید و ۵۰۰ میلی‌لیتر معادل دو لیوان آب داخل آن بریزید. اجازه دهید آب به جوش بیاید و ادویه‌های کوبیده‌شده را به آن اضافه کنید.

قدم سوم: اجازه دهید ۲ الی ۳ دقیقه ادویه‌ها داخل آب بجوشند، سپس شکر را به مقدار دلخواه به عنوان شیرین‌کننده اضافه کنید.

قدم چهارم: به آب درحال جوش، چای سیاه را اضافه کنید و ۵ دقیقه صبر کنید تا دم بکشد و شیر را اضافه کنید.

برای تهیه چای ماسالا، ابتدا باید ادویه‌ها و چای سیاه را دم کنید و سپس شیر گرم را به آن اضافه کنید.

• کالری: ۱۰۵
• زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
• زمان پخت: 10 دقیقه

نکته در مورد نسبت آب به شیر:

1- این نسبت، یک اولویت شخصی است. بعضی‌ افراد نسبت حدود ۲/۳ آب را به ۱/۳ شیر کامل و پرچرب را در یک فنجان چای ترجیح می‌دهند. اگر چای‌تان را غنی و مقوی‌تر دوست دارید، از شیر بیشتر و آب کم‌تری استفاده کنید یا برای یک چای غلیظ از شیر کم‌تری استفاده کنید.

2- اگر نسبت شیر زیاد باشد، کاملا بر طعم چای غالب می‌شود. ترکیب شیر زیاد با چای، خاصیت اسیدی چای را زیاد می‌کند. همچنین، اگر مقدار شیر کم باشد، چای ماسالا خوش‌طعم و آبکی می‌شود.

بهترین نسبت پیشنهادشده شیر به سایر ترکیبات، یک به یک است. البته، با توجه به شیری که استفاده می‌شود ممکن است تغییر کند، به‌طور مثال، در هند از شیر بوفالو استفاده می‌کنند که بسیار غلیظ است.

روش دوم: طرز تهیه چای ماسالا با آب (چای ماسالا سیاه)

چای ماسالا را می‌توان بدون شیر و با آب درست کرد. این دستورالعمل، برای افرادی که وگن هستند یا به لبنیات حساسیت دارند، بسیار کاربرد دارد. به این نوع چای ماسالا سیاه، می‌گویند.

مواد لازم برای 4 نفر:

• ۲ و ½ فنجان آب
• ۱۲ عدد میخک
• ۶ عدد هل سیاه یا سبز
• ۶ دانه فلفل سیاه آسیاب نشده
• ۱ قاشق غذاخوری دانه رازیانه
• ۱ تکه کوچک زنجبیل، پوست‌کنده و نازک برش‌داده شده
• ۱ عددچوب دارچین متوسط
• ۲ قاشق غذاخوری چای سیاه (می‌توانید از آن انواع چای استفاده کنید)
• ۲ فنجان شیر غیر لبنی شیرین نشده
• ۲ قاشق غذاخوری شهد یا عسل به دلخواه

طرز تهیه:

قدم اول: آب را داخل شیرجوش بریزید.

قدم دوم: دانه رازیانه، هل، میخک و دانه فلفل را در صافی چای بزرگ بریزید. صافی چای را در شیرجوش قرار دهید. زنجبیل و چوب دارچین را اضافه کنید.

قدم سوم: شیرجوش را روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید و آب را بجوشانید. حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید ۵ دقیقه بجوشد.

قدم چهارم: شیرجوش  را از روی حرارت بردارید و بگذارید چای به مدت ۱۰ دقیقه یا بیشتر دم بکشد. هرچه بیشتر بگذارید دم بکشد، بهتر می‌شود.

قدم پنجم: آب را دوباره جوش بیاورید، چای را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و بگذارید چای به مدت ۵ دقیقه بجوشد و دم بکشد.

قدم ششم: صافی چای را بردارید و چای ماسالا را صاف کنید تا چای، زنجبیل و دارچین خارج شود.

قدم آخر: چای را به شیرجوش خود برگردانید و شیرین‌‌کننده را اضافه و هم بزنید.

• کالری: ۱۰۵
• زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه
• زمان پخت: 15 دقیقه

روش سوم: طرز تهیه چای ماسالا با دستگاه اسپرسوساز

معمولا از دستگاه اسپرسوساز برای درست‌کردن چای ماسالا استفاده نمی‌شود. اما اگر بخواهید با این دستگاه چای ماسالا تهیه کنید کار خیلی سختی نیست. دستگاه اسپرسوساز بسیار حساس است و باید به ندرت برای تهیه چای ماسالا استفاده شود و همچنین، هر مرتبه آن را به خوبی تمیز کنید.

مواد لازم برای 1 نفر:

• 1 پیمانه شیر
• ۲ قاشق غذا خوری پودر چای ماسالا آماده
• سیروپ یا شیرین‌کننده به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

قدم اول: دستگاه اسپرسپوساز را روشن کنید و صبر کنید تا روی درجه بخار قرار گیرد.

قدم دوم: پودر آماده ماسالا را داخل لیوان مورد نظر ریخته و یک پیمانه شیر اضافه کنید. (توجه کنید، لیوان باید دو برابر مقدار شیر باشد.)

قدم سوم: مخلوط پودر و شیر را به خوبی هم زده تا پودر داخل شیر حل شود.

قدم چهارم: نازل بخار دستگاه اسپرسوساز را داخل لیوان بگذارید و با بخار آن از مخلوط شیر و پودر ماسالا فوم بگیرید.

قدم آخر: چای ماسالا شما آماده است و می‌توانید با شیرین‌کننده موردنظر خود آن را شیرین کرده و نوش‌جان کنید.

• کالری: ۱۰۵
• زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
• زمان پخت: 5 دقیقه

روش چهارم: طرز تهیه چای ماسالا فوری

برای تهیه چای ماسالا فوری از پودر چای ماسالا کارخانه‌ای است. در حین سفر همراه خود داشته باشید یا از آن برای پذیرایی از مهمانان استفاده کنید. ترجیحا، چای ماسالا را در ظرف دربسته نگهداری کنید.

برای استفاده از پودر فوری چای ماسالا، 1 قاشق چای‌خوری به ازای هر نفر را در یک فنجان چای بریزید و درنهایت آب‌جوش، شیر و شیرین‌کننده مورد علاقه خود را اضافه کنید.

یک پیشنهاد خواندنی: آیا مصرف قهوه در بارداری خطرناک است؟

نکات مهمی که باید رعایت کرد

1. قبل از افزودن ادویه و زنجبیل، مطمئن شوید که آب در حال جوشیدن است.
2. زنجبیل یکی از موارد ضروری است. زنجبیل را در آب اضافه کنید و بگذارید قبل از افزودن شیر دم بکشد، در غیر این‌صورت چای را گاهی اوقات تلخ کند.
3. ادویه‌هایی را که با توجه به ذائقه خود اضافه می‌کنید تنظیم کنید. چند بار تلاش کنید تا میزان مصرف آن‌ها دست‌تان بیاید و آن مقدار که خودتان ترجیح می‌دهید را پیدا کنید. البته شما یک‌بار این مخلوط پودری چای ماسالا را آماده می‌کنید، از آن می‌توانید در طول هفته استفاده کنید و یک نوشیدنی سالم برای تمام طول روز داشته باشید.
4. نگذارید برگ چای برای مدت طولانی در آب بجوشد و فقط حدود یک دقیقه آن را دم بیاورید.
5. بهتر است از شیرجوشی استفاده کنید که دسته داشته باشد و آن را از دسته بگیرید و با دقت به صورت دورانی حرکت دهید. این کمک می‌کند تا مواد خوب هم بخورند.

حال طبق این دستورالعمل، چای ماسالای ما هم طعم بی‌نظیری خواهد داشت هم خواص فوق‌العاده‌ای دارد.

ویژگی‌های این نوشیدنی عبارت است از:

نوشیدنی تند، طبع بسیار گرم، آرامش‌بخش و سرحال‌کننده، مناسب برای گیاه‌خواران (می‌توان شیر را حذف کرد) و فاقد گلوتن

چای ماسالا با چه تنقلاتی سرو می‌شود؟

چای ماسالا گرم، به تنهایی با تنقلات هندی مانند سمبوسه، نان سوخاری، کوکی شکلاتی، آجیل هندی، تست کره بادوم‌ زمینی، پاکوره هندی، شکلات یا بیسکوییت سرو می‌شود. مطابق سلیقه خودتان از میان‌وعده‌ها و خوراکی‌های متنوع دیگر استفاده کنید. با فرو بردن یک نان تست در آن یا با یک کلوچه از چای ماسالا خود لذت ببرید. نان تست یا کوکی، خوراکی‌هایی هستند که بیشتر از همه کنار این نوشیدنی سرو می‌شوند.

جدول ارزش غذایی یک فنجان چای ماسالا

پیشنهاد بن‌مانو

برای تهیه چای ماسالا می‌توانید از دو روش استفاده کنید. روش اول، روشی بود که بالاتر توضیح داده شد. روش دیگر استفاده از چای ماسالا فوری آماده شده کارخانه‌ای است. پودر چای ماسالا در ترکیبات مشخص در بسته‌بندی و ساشه‌های یک نفره آماده شده است. در بازار با برندهای متنوعی یافت می‌شوند اما یکی از بهترین چای ماسالای موجود در بازار، خرید چای ماسالا بن‌مانو در بسته‌بندی‌های گرمی یا بسته‌های شامل ساشه‌های تک‌نفره است که از کیفیت بالایی برخوردار هستند. پیشنهاد می‌کنیم از این چای ماسالا فوری و آماده استفاده کنید و نظرات خودتان را در مورد آن با ما به اشتراک بذارید.

کلام آخر

چای ماسالا یک نوشیدنی فوق‌العاده است که می‌توان به روش‌های متعدد و مطابق سلیقه‌ شخصی آن را تهیه کرد. خواص این چای لذت نوشیدن آن را چند برابر می‌کند. یکی از دلایل پرطرفدار بودن چای ماسالا این است که می‌توان به روش‌های متعدد و کم‌ترین امکانات آن را تهیه کرد. اگر از آن دسته افرادی هستید که به سلامتی‌تان اهمیت می‌دهید، طرز تهیه چای ماسالا با شیر یا آب، خیلی سریع و ساده است، نوشیدن این چای خوشمزه را در رژیم غذایی خود قرار دهید.