6 روش تهیه کلدبرو در منزل

درست است که افراد زیادی قهوه یا چای را اصالتا یک نوشیدنی گرم می‌دانند، اما این روزها قهوه کلد برو یا سرد دم طرفداران زیادی پیدا کرده است. دم‌آوری این قهوه زمان زیادی می‌برد، اما دردسر زیادی ندارد. پس خیالتان راحت باشد که می‌توانید به راحتی یک قهوه کلدبروی جانانه در منزل تهیه کنید. احتمالا شما که در این صفحه هستید، یکی از طرفداران قهوه سرددم باشید یا یکی از افراد کنجکاو و البته جسوری که دلتان می‌خواهد این نوشیدنی را امتحان کند. در ادامه این مطلب، همراه باشید تا چهار روش تهیه کلدبرو را با هم بررسی کنیم:

معرفی انواع روش‌های تهیه کلدبرو

در مطلب “تفاوت قهوه سرد با قهوه کلدبرو چیست؟” دستورالعمل اصلی و سنتی تهیه قهوه کلدبرو را بررسی کردیم. اما در این راهنما، چهار ابزار مختلف برای تهیه قهوه کلد برو را به صورت مرحله به مرحله معرفی می‌کنیم تا بتوانید به راحتی در منزل یک قهوه سرددم بی‌نظیر درست کنید.

مواد لازم و تجهیزات لازم:

• دانه‌ قهوه
• آب
• یکی از قهوه‌سازهای زیر:
  – ایروپرس
  – فرنچ پرس
  – ظرف شیشه‌ای
  – دستگاه کلدبرو ساز اتوماتیک
  – کلدبرو تاور
  – سایفون

1- تهیه قهوه کلدبرو با ایروپرس

همان‌طور که آیروپرس یک ابزار مناسب برای تهیه کلدبرو در سفر، طبیعت و کمپ است. خبر خوب دیگر این است که با استفاده از این قهوه‌ساز می‌توانید کلدبرو نیز تهیه کنید.

قدم اول: فیلتر ایروپرس را با آب داغ تمیز کرده و در انتهای آئروپرس قرار دهید. سپس فنجان را روی ایروپرس بگذارید تا برای دم کردن کلد برو آماده شود.

قدم دوم: مقدار 16 گرم قهوه را که به خوبی آسیاب شده است به محفظه مخصوص اضافه کنید.

قدم سوم: تا سطح شماره دو، آب را در محفظه بالایی اضافه کنید.

قدم چهارم: حدودا یک دقیقه دانه‌های قهوه را هم بزنید. (این مرحله خیلی مهم است! فراموش نکنید!)

قدم پنجم: به آرامی، پیستون آئروپرس را فشار دهید و کلدبرو را در فنجان‌تان بریزید.

قدم ششم: به مدت 24 ساعت ایروپرس را در دمای اتاق بگذارید تا کلدبروی شما دم بکشد.

قدم هفتم: کنسانتره قهوه را درون فنجان بریزید و آب/یخ به آن اضافه کنید و از کلدبروی خود لذت ببرید.

همانطور که اشاره کردیم استفاده از آئروپرس روش ساده‌ای برای دم کردن کلدبرو در زمان مسافرت یا کمپ است، اما با استفاده از این روش مقدار محدودی ‌قهوه می‌توانید تهیه کنید.

تهیه کلدبرو با ایروپرس برای سفر، طبیعت‌گردی و کمپ مناسب است.

2- تهیه قهوه کلدبرو با فرنچ‌پرس

اگر قرار است دو یا سه فنجان قهوه کلدبرو دم‌آوری کنید، دستگاه فرنچ پرس برای تهیه این نوشیدنی مناسب است. این روش بسیار تمیز است و کثیف کاری زیادی ندارد.

قدم اول: به میزان موردنظر (1:4) قهوه و آب آماده کنید.

قدم دوم: قهوه را در دستگاه فرنچ پرس ریخته و آب را به آن اضافه کنید.

قدم سوم: پیستون را بر روی فرنچ پرس قرار داده، اما به پایین فشار ندهید.

قدم چهارم: اجازه دهید که قهوه به مدت 12 تا 24 ساعت در فرنچ پرس خیسانده شود.

قدم پنجم: بعد از گذشت این زمان، به آرامی ‌پیستون را به سمت پایین فشار دهید.

قدم ششم: کنسانتره قهوه را درون فنجان بریزید و آب/یخ به آن اضافه کنید و از کلدبروی خود لذت ببرید.

استفاده از فرنچ پرس برای تهیه کلدبرو به دلیل اینکه فضای زیادی را اشغال نمی‌کند و راه‌حل ارزان و کاربردی است، پیشنهاد می‌شود. اما در نظر داشته باشید که ممکن است کمی ‌از دانه‌های قهوه در فنجان‌تان پیدا شود و احتمالا می‌توانید مقدار محدودی قهوه تهیه کنید.

تهیه کلدبرو با فرنچ‌پرس خیلی ساده و بدون دردسر کثیف کاری است.

3- تهیه قهوه کلدبرو با ظرف شیشه‌ای دهانه گشاد

ظرف شیشه‌ای یا انواع پارچ‌ها برای تهیه این نوشیدنی در حجم زیاد مناسب است و برای فیلتر کردن این نوشیدنی از پارچه پنیر استفاده کنید.

قدم اول: به میزان موردنظر (1:4) قهوه و آب آماده کنید.

قدم دوم: قهوه را در ظرف یا پارچ مورد نظر ریخته و آب را به آن اضافه کنید.

قدم سوم: دهانه ظرف را با درب یا یک پارچه مناسب بپوشانید و با استفاده از یک کش (یا بست مناسب) محکم کنید.

قدم چهارم: اجازه دهید که قهوه به مدت 12 تا 24 ساعت در ظرف خیسانده شود.

قدم پنجم: با کمک پارچه پنیری که روی دهانه آن محکم کرده‌اید، قهوه را صاف کنید و درون یک ظرف دیگر بریزید. (برای اطمینان دو بار عملیات صاف کردن قهوه را انجام دهید و سپس آن را در فنجان سرو کنید.)

قدم ششم: کنسانتره قهوه را درون فنجان بریزید و آب/یخ به آن اضافه کنید و از نوشیدنی خود لذت ببرید.

ظرف‌های شیشه‌ای وسایل کاربردی هستند که در همه آشپزخانه‌ها پیدا می‌شوند و با استفاده از آن‌ها می‌توانید در اندازه‌های متفاوت قهوه سرددم تهیه کنید. البته روش فیلتر کردن قهوه با استفاده از آن‌ها کمی ‌سخت‌تر است و امکان کثیف کاری بیشتری دارد.

برای تهیه این قهوه خوشمزه، دست شما باز است و با انواع ابزار مانند شیشه دهانه گشاد می‌توانید کلدبرو تهیه کنید.

4- تهیه کلدبرو با دستگاه اتوماتیک

دستگاه‌های قهوه‌ساز مخصوصی برای تهیه این نوشیدنی به صورت اتوماتیک وجود دارد که روند دم‌آوری سرددم را با استفاده از فیلتر یا روش دم‌آوری چکه‌ای سرد انجام می‌دهند. برای استفاده از این دستگاه‌ها باید راهنما و روش استفاده هر مدل را به صورت جداگانه در دفترچه راهنمای دستگاه پیدا کنید، اما به صورت کلی باید مراحل زیر را برای تهیه این نوشیدنی با دستگاه قهوه‌ساز طی کنید:

قدم اول: به میزان موردنظر (1:4) قهوه و آب آماده کنید.

قدم دوم: قهوه را در محفظه بالایی دم‌آوری یا فیلتر آن ریخته و آب را اضافه کنید.

قدم سوم: درب پوششی محفظه بالایی را قرار دهید و با توجه به دستورالعمل دستگاه اجازه دهید که قهوه خیسانده شود.

قدم چهارم: بعد از گذشت مدت 12 تا 24 ساعت شیر پایینی را باز کنید و اجازه دهید که کنسانتره کلدبرو به محفظه پایینی منتقل شود.

قدم پنجم: کنسانتره قهوه را درون فنجان بریزید و آب/یخ به آن اضافه کنید و از کلدبروی خود لذت ببرید.

استفاده از این دستگاه‌ها کثیف کاری زیادی ندارد و در سایزهای متنوعی یافت می‌شوند. اما خرید دستگاه هزینه‌بر است و فضای مشخصی را در آشپزخانه شما اشغال می‌کند.

یک راه‌حل ساده اما گران، استفاده از قهوه‌ساز اتوماتیک برای تهیه کلدبرو است.

5- تهیه قهوه کلدبرو با دستگاه کلدبرو تاور

دم‌آوری قهوه با کلد برو تاور حدود 6 ساعت زمان می‌برد و یک اختراع جالب برای تهیه کردن قهوه سرددم به شمار می‌رود.

قدم اول: برای استفاده از کلدبرو تاور اول از همه اطمینان حاصل کنید که شیر چکه‌ای آن بسته باشد.

قدم دوم: سپس آب و یخ را در محفظه بالایی اضافه کنید.

قدم سوم: فیلتر سرامیکی یا آیروپرس را زیر محفظه میانی قرار دهید.

قدم چهارم: دانه‌های متوسط قهوه را در محفظه میانی اضافه کنید.

قدم پنجم: سطح قهوه را صاف کنید و فیلتر آیروپرس را روی آن قرار دهید.

قدم ششم: شیر را باز کنید و دستگاه را تنظیم کنید که در هر 1 تا 2 ثانیه، یک چکه آب از آن بیرون بیاید.

قدم هفتم: در نهایت، کنسانتره قهوه به محفظه پایینی منتقل می شود.

قدم هشتم: کنسانتره قهوه را درون فنجان بریزید و آب/یخ به آن اضافه کنید و از کلدبروی خود لذت ببرید.

استفاده از دستگاه کلد برو تاور چکه‌ای آسان است اما تجهیزات آن فضای مشخصی را در آشپزخانه شما اشغال می‌کند.

تهیه کلدبرو با ابزار تاور، مناسب آشپزخانه‌های بزرگ است.

6- تهیه قهوه کلدبرو با سایفون

ابزار سایفون برای تهیه قهوه داغ هم بسیار معروف است. تنها با کمی تغییر در روش دم‌آوری می‌توانید از آن برای تهیه قهوه سرددم هم استفاده کنید.

قدم اول: دانه قهوه را در سایز مناسب برای استفاده در ابزار سایفون آماده کنید.

قدم دوم: قهوه و آب را به محفظه یک لیتری سایفون اضافه کنید.

قدم سوم: سایفون را به آرامی در حالت عمودی بچرخانید اما آن را تکان ندهید، زیرا ممکن است تفاله قهوه در شیر گیر کند و در آزاد شدن فشار یا آب‌بندی دچار مشکل شود.

قدم چهارم: سایفون را به مدت دو ساعت در یخچال  قرار دهید تا دم بکشد.

قدم پنجم: پس از آن، در حالی که این ابزار را به صورت عمودی نگه داشته‌اید، با فشار دادن آهسته اهرم، فشار را آزاد کنید.

قدم ششم: درب سایفون را باز کنید و قهوه را داخل فیلتر قهوه بریزید.

قدم هفتم: کنسانتره قهوه را درون فنجان بریزید و آب/یخ به آن اضافه کنید و از کلدبروی خود لذت ببرید.

حواستان باشد که به دلیل نرخ دم‌آوری پایین، ممکن است استخراج کامل قهوه دشوار باشد، اما تجربه دم‌آوری قهوه با سایفون مانند انجام یک فعالیت علمی است.

تهیه کلدبرو با سایفون، مناسب حرفه‌ای‌هایی است که به این ابزار دسترسی و تسلط کافی را دارند.

جدول ارزش غذایی نوشیدنی سرد دم

برای اینکه بدانید نوشیدنی که میل می‌کنید از نظر ارزش غذایی چگونه است، جدول زیر را بررسی کنید:

 ارزش غذایی 437 میلی‌لیتر قهوه کلد برو

ترفندهایی برای تهیه یک قهوه کلدبرو بی‌نقص

برای تهیه یک قهوه کلد برو بی‌نقص، بهتر است از ترفندهای زیر استفاده کنید:

1. استفاده از آب تازه و خالص: استفاده از آب با کیفیت بالا برای قهوه شما مهم است. از آب تازه و خالص استفاده کنید تا طعم و عطر قهوه بهتر استخراج شود.
2. استفاده از دمای مناسب: قهوه کلدبرو به طور کلی با دمای آب حدود 90-92 درجه سانتی‌گراد بهترین عملکرد را دارد.
3. استفاده از قهوه تازه آسیاب شده: استفاده از قهوه تازه آسیاب شده برای تهیه قهوه کلدبرو بسیار مهم است. قهوه را قبل از استفاده بر روی دستگاه آسیاب کنید تا عطر و طعم آن بهتر حفظ شود. استفاده از قهوه خوب و تازه: قهوه خوب و تازه در طعم نهایی قهوه کلد برو شما تاثیر زیادی می‌گذارد. تهیه و خرید قهوه خوب و تازه یکی از مهم‌ترین کارهایی است که قبل از درست کردن قهوه سرددم باید انجام دهید.
4. نسبت صحیح قهوه به آب: نسبت مناسب برای تهیه قهوه کلدبرو، 1 به 4 است. به این معنی که برای هر گرم قهوه، 4 میلی‌لیتر آب استفاده کنید. با تنظیم این نسبت، می‌توانید طعم قهوه را به دلخواه تنظیم کنید.
5. استفاده از لوازم مناسب: برای تهیه قهوه کلدبرو، از لوازمی ‌مانند ابزاری که در این راهنما توضیح داده‌ایم، استفاده کنید. این لوازم به بهتر شدن عملکرد و طعم قهوه کمک می‌کنند.

از این ترفندها استفاده کنید و با تمرین و تجربه قهوه کلدبرو بی‌نقصی تهیه کنید.

و در آخر

گاهی اوقات پیش می‌آید که در شرایط کمپ هوس یک فنجان قهوه کلدبرو می‌کنید یا در منزل می‌خواهید این نوشیدنی را درست کنید اما قهوه ساز کلدبرو ندارید و فقط یک ظرف شیشه‌ای یا فرنچ پرس در دسترس‌تان هست. در این راهنما، سعی کرده‌ایم به شما آموزش دهیم که چطور با استفاده از ابزارهای متنوع مثل، ظرف شیشه‌ای، فرنچ پرس، ایروپرس، سایفون، کلدبرو تاور یا دستگاه قهوه ساز یک فنجان کلدبرو در منزل تهیه کنید. علاوه‌ بر این، اشاره مختصری به مزایا و معایب استفاده از هر روش شده است تا به راحتی بتوانید یک روش خوب را با توجه به شرایط و امکانات‌تان انتخاب کنید.