قهوه متوسط ​​به دانه‌های قهوه‌ ای اطلاق می‌شود که به درجه متوسطی برشته شده‌اند و بین برشته‌های روشن و تیره قرار می‌گیرند. در اینجا نکات کلیدی در مورد قهوه متوسط ​​روست وجود دارد:

قهوه متوسط ​​روست چیست؟

دانه‌های برشته متوسط ​​دارای رنگ قهوه‌ای متوسط ​​و بدنه کمی ضخیم تر از برشته‌های روشن هستند. در رست متوسط یا (medium roast) دان قهوه به رنگ قهوه‌ای متوسط یا کمی تیره درآمده و شیرینی زیاد و تلخی متعادل است و مورد پسند اکثر مردم است و به همین علت این مرحله از رست را (city roast) نیز می‌نامند.

در این درجه از رست، بادی سنگین‌تر است و طعم گَسی قهوه کمتر احساس می‌شود. میزان کافئین نسبت به دان قهوه‌های تیره‌تر، بیشتر است. فرآیند برشته کردن درست قبل از “ترک دوم” متوقف می شود، معمولاً در حدود 410-440 درجه فارنهایت (210-220 درجه سانتیگراد) دمای داخلی دانه ها. در رست متوسط ​​برخی از طعم‌ها و ویژگی‌های اصلی قهوه حفظ می‌شود، در حالی که نت‌های برشته و شیرین‌تری را از فرآیند برشته کاری ایجاد می‌کنند.

مشخصات طعمی رست متوسط قهوه

رست‌های متوسط ​​در مقایسه با درخشندگی رست‌ روشن یا نت‌های برشته‌شده شدید رست‌ تیره قهوه، طعم متعادل‌تری دارند.

نت‌های مزه‌ای متداول شامل طعم‌های آجیلی، شکلاتی، کاراملی و برشته‌ای سبک با اسیدیته متوسط ​​است. بادی پرتر و غنی‌تر از رست‌های سبک است، اما به اندازه رست‌های تیره سنگین یا شربتی نیست.

دم کردن قهوه با رست متوسط

قهوه رست متوسط ​​همه کاره است و می توان آنها را با هر روشی دم کرد، از دستگاه‌های قطره‌ای گرفته تا پور اور و فرنچ پرس.
آنها به خوبی با شیر برای نوشیدنی‌هایی مانند لاته و کاپوچینو جور می‌شوند، زیرا سطح برشته شیرینی شیر را تکمیل می‌کند.
اندازه آسیاب مناسب، دمای آب و زمان دم کردن برای استخراج طعم‌های مورد نظر بدون استخراج بیش از حد تلخی مهم هستند.
رست‌های متوسط، طعمی متعادل و قابل دسترس را ارائه می‌دهند و آن‌ها را به انتخابی محبوب برای بسیاری از قهوه‌نوشان تبدیل می‌کنند. آنها حد وسطی بین اسیدیته روشن رست های روشن و طعم های عمیق و جسورانه رست‌های تیره ایجاد می‌کنند.