تفاوت لایت، مدیوم و دارک رست قهوه چیست؟
شاید برای شما هم جالب باشد بدانید نوشیدنی قهوه که آغازگر روز برای بسیاری از ما است، در واقع سفر خود را بهعنوان یک گیلاس قرمز آغاز میکند. به عبارت دیگر، داخل هر گیلاس و زیر لایههای متفاوتی دانهه...
قهوه متوسط به دانههای قهوه ای اطلاق میشود که به درجه متوسطی برشته شدهاند و بین برشتههای روشن و تیره قرار میگیرند. در اینجا نکات کلیدی در مورد قهوه متوسط روست وجود دارد:
دانههای برشته متوسط دارای رنگ قهوهای متوسط و بدنه کمی ضخیم تر از برشتههای روشن هستند. در رست متوسط یا (medium roast) دان قهوه به رنگ قهوهای متوسط یا کمی تیره درآمده و شیرینی زیاد و تلخی متعادل است و مورد پسند اکثر مردم است و به همین علت این مرحله از رست را (city roast) نیز مینامند.
در این درجه از رست، بادی سنگینتر است و طعم گَسی قهوه کمتر احساس میشود. میزان کافئین نسبت به دان قهوههای تیرهتر، بیشتر است. فرآیند برشته کردن درست قبل از “ترک دوم” متوقف می شود، معمولاً در حدود 410-440 درجه فارنهایت (210-220 درجه سانتیگراد) دمای داخلی دانه ها. در رست متوسط برخی از طعمها و ویژگیهای اصلی قهوه حفظ میشود، در حالی که نتهای برشته و شیرینتری را از فرآیند برشته کاری ایجاد میکنند.
رستهای متوسط در مقایسه با درخشندگی رست روشن یا نتهای برشتهشده شدید رست تیره قهوه، طعم متعادلتری دارند.
نتهای مزهای متداول شامل طعمهای آجیلی، شکلاتی، کاراملی و برشتهای سبک با اسیدیته متوسط است. بادی پرتر و غنیتر از رستهای سبک است، اما به اندازه رستهای تیره سنگین یا شربتی نیست.
قهوه رست متوسط همه کاره است و می توان آنها را با هر روشی دم کرد، از دستگاههای قطرهای گرفته تا پور اور و فرنچ پرس.
آنها به خوبی با شیر برای نوشیدنیهایی مانند لاته و کاپوچینو جور میشوند، زیرا سطح برشته شیرینی شیر را تکمیل میکند.
اندازه آسیاب مناسب، دمای آب و زمان دم کردن برای استخراج طعمهای مورد نظر بدون استخراج بیش از حد تلخی مهم هستند.
رستهای متوسط، طعمی متعادل و قابل دسترس را ارائه میدهند و آنها را به انتخابی محبوب برای بسیاری از قهوهنوشان تبدیل میکنند. آنها حد وسطی بین اسیدیته روشن رست های روشن و طعم های عمیق و جسورانه رستهای تیره ایجاد میکنند.
نظرات کاربران