قهوه برشته شده با تیره متوسط ​​به دانه های قهوه ای اطلاق می شود که در سطحی بین رست متوسط ​​و تیره برشته شده اند. در اینجا نکات کلیدی در مورد قهوه برشته شده با تیره متوسط ​​وجود دارد:

قهوه رست متوسط ​​تاریک چیست؟

دانه‌های برشته متوسط تیره، ​​رنگ قهوه ای پررنگ و سطحی کمی روغنی دارند زیرا روغن‌ها در هنگام برشته شدن شروع به بیرون آمدن می‌کنند. این درجه از رست، اولین مرحله پدیدار شدن روغن قهوه است. بادی قهوه سنگین‌تر و طعم آن به تلخی بیشتر می‌رود. دما مورد نیاز ۲۲۵ تا ۲۳۰ درجه‌ سانتی‌گراد است. به این مرحله از رست قهوه، مدیوم دارک (medium dark roast) نیز می‌گویند.

فرآیند برشته کردن به ابتدا یا وسط مرحله “ترک دوم” انجام می‌شود، معمولاً در حدود 437-446 درجه فارنهایت (225-230 درجه سانتیگراد) دمای داخلی دانه.
این سطح برشته با تفت دادن حبوبات برای چند دقیقه طولانی تر از یک برشته متوسط ​​به دست می آید.

مشخصات طعمی رست‌ مدیوم دارک

رست متوسط ​​تیره در مقایسه با رست متوسط، بدنی غنی تر و پرتر دارند و حس دهانی سنگین‌تری دارند.

نت‌های طعمی رایج شامل کارامل، شکلات تلخ، میوه‌های خشک، آجیل برشته شده، و گاهی اوقات ادویه یا دود بودن است. اسیدیته آن در مقایسه با برشته‌های سبک‌تر کم‌تر است، اما نه به اندازه رست‌های تیره.

دم کردن قهوه با رست متوسط ​​تاریک

دانه قهوه‌های رست‌ تیره متوسط ​​برای روش‌های دم کردن مانند قهوه‌ساز قطره‌ای، فرنچ پرس و اسپرسو مناسب هستند.

طعم های غنی و پررنگ آن به خوبی با شیر برای نوشیدنی هایی مانند لاته و کاپوچینو ترکیب می شود.
اندازه آسیاب مناسب، دمای آب و زمان دم کردن برای استخراج طعم های مورد نظر بدون استخراج بیش از حد تلخی مهم هستند.
رست متوسط ​​تیره تعادلی بین روشنایی رست متوسط ​​و طعم های عمیق و شدید رست تیره ایجاد می کنند. آنها یک فنجان قوی و پر بادی با نت هایی از کارامل، شکلات و طعم های برشته ارائه می‌دهند، در حالی که هنوز برخی از ویژگی‌های اصلی قهوه را حفظ می‌کنند.