قهوه رد آی، یک قهوه‌ قوی و انرژی‌بخش

احتمالا حرفه‌ای‌ها نام قهوه رد آی (Red Eye coffee) را شنیده باشند و حتی آن را تست کرده باشند. با وجود نام عجیبی که دارد، اما تهیه آن خیلی هم پیچیده نیست. این قهوه برای روزهایی که فکر می‌کنید قهوه هم نمی‌تواند انرژی مورد نیاز را برای شما فراهم کند، مناسب است. قهوه ردآی از ترکیب قهوه دم شده قطره‌ای با یک یا دو شات اسپرسو تشکیل شده است که در نتیجه یک قهوه بسیار قوی با کافئین بسیار بالا به شما تحویل می‌دهد. نام عجیب و غریب این قهوه از پرواز ردآی می‌آید که در نیمه‌شب و از وست کوست (ساحل غربی آمریکا) به نیویورک سفر می‌کرد. بنابراین، در فرهنگ آمریکایی رد آی تا حدودی برابر با “بیدار ماندن برای مدت طولانی” بود. این نوشیدنی در آمریکا و در اوایل دهه 90 میلادی به عنوان منوی مخفیانه استارباکس معرفی شد و به اسم “قهوه با یک شات یا شات در تاریکی شناخته می‌شد.

طرز تهیه قهوه رد آی

قهوه ردآی از ترکیب قهوه قطره‌ای و یک یا دو شات اسپرسو به دست می‌آید که کافئین بسیار بالایی دارد. در ادامه، مواد لازم و مراحل تهیه این قهوه را با هم مرور می‌کنیم:

⏰ زمان آماده سازی و تهیه: 15-10 دقیقه

مواد و تجهیزات لازم

• یک فنجان قهوه دریپ کافی (295 میلی‌لیتر یا ¼ فنجان)
• یک فنجان اسپرسو دبل (59 میلی‌لیتر یا ¼ فنجان)

نکته: قهوه رد آی انواع متنوعی دارد که تفاوت آن‌ها در تعداد شات‌های اسپرسو است. در واقع، رد آی یک شات، بلک آی 2 شات و گرین آی یا ددآی سه شات اسپرسو دارد.

دستورالعمل تهیه

برای تهیه قهوه رد آی باید مراحل زیر را طی کنید:

قدم اول: یک فنجان دریپ کافی را با استفاده از یکی از ابزارهای پوراور، فرنچ پرس یا آیروپرس دم‌آوری کنید.

قدم دوم: در حالی که قهوه در حال دم‌آوری است، یک شات اسپرسو را با استفاده از دستگاه اسپرسوساز، موکاپات یا اسپرسوساز دستی تهیه کنید.

قدم سوم: زمانی که دریپ کافی آماده شد آن را در یک لیوان بلند سرو کنید.

قدم چهارم: یک شات اسپرسو را به قهوه‌تان اضافه کنید.

قدم پنجم: اگر دوست داشتید، برای شیرین کردن این قهوه به آن شیر یا خامه اضافه کنید.

یک پیشنهاد خواندنی: روش‌های مختلف تهیه قهوه اسپرسو را یاد بگیرید

جدول ارزش غذایی برای یک فنجان قهوه رد آی

در جدول زیر ارزش غذایی 295 گرم قهوه رد آی (یک لیوان شیشه‌ای بلند) را بررسی کنید:

مشخصات طعمی ‌و کافئین قهوه رد آی

فقط کافی است که ترکیب قهوه قطره‌ای با طعم تلخ و دارک اسپرسو را تصور کنید. از آن‌جایی‌که معمولا طعم اسپرسو در دریپ کافی کاملا گم می‌شود، بنابراین به نظر می‌رسد که بهتر است این نوشیدنی را همراه با یک اسپرسو دابل تهیه کنید. از نظر طعم، احتمالا شیرینی یک قهوه قطره‌ای معمولی با تلخی اسپرسو را با هم تجربه می‌کنید. البته که طعم این قهوه بسیار قوی و شدید است.

از نظر میزان کافئین، کافی است در نظر بگیرید که یک فنجان قهوه حداقل 95 میلی‌گرم و یک شات اسپرسو حداقل 64 میلی‌گرم کافئین دارد. بنابراین، ترکیب این‌ها (با اسپرسو دابل) برای درست کردن یک فنجان رد آی، شامل 247 گرم کافئین خواهد بود.

و کلام آخر

روش تهیه این قهوه به اندازه نام آن عجیب نیست. همانطور که از تاریخچه آن مشخص است، این قهوه را برای اینکه مسافران پرواز شبانه رد آی چشمان خسته قرمزی نداشته باشند سرو می‌کردند و کم‌کم این رسپی هم به عنوان رد آی مشهور شده است. در نهایت، توصیه می‌شود که اگر می‌خواهید از شر خستگی و قرمزی چشم‌ها به خاطر خواب‌آلودگی خلاص شوید، از خرید قهوه باکیفیت برای تهیه ردآی در منزل غافل نشوید و با توجه به راهنمای بالا برای بیدار و هوشیار ماندن در مدت زمان طولانی آماده شوید.