مسابقات باریستا استارز در ایران
در ایران گاها مسابقات قهوه به صورت رویدادهایی در سطح یک شهر برگزار میشود. به طور کلی تا سال 2019، دو مسابقه لته آرت و باریستا در سطح ملی برگزار شده است. با توجه به تحریمهای صورت ...
کاپینگ قهوه، همان امتحان کردن قهوه (قهوهآزمایی) است. این کار از آن جهت انجام میشود تا عطر و طعم قهوه دمشده ارزیابی گردد. کاپینگ قهوه یک کار تخصصی و حرفهای است. شخصی که این کار را انجام میدهد لازم است چند مرحله را پشت سر گذارد. بعد از آسیا کردن دان قهوه، لازم است قهوه آسیا شده را ببوید. سپس شروع به دم کردن قهوه آسیا شده کند. بعد از این که این فرآیند نیز انجام گرفت، قهوه دم شده نیز نیاز به بوییدن دارد تا عطر قهوه مورد ارزیابی قرار گیرد. در قدم بعدی کاپینگ، بایستی فرآیند تست کردن طعم قهوه انجام پذیرد. برای انجام این کار لازم است قهوه را به سرعت هورت کشید.
شاید در نگاه شما، این پرسش پیش آید که چرا باید قهوه را در جلسات کاپینگ هورت کشید؟
این کار بدین سبب انجام میگیرد که قهوه همراه با حجم عظیمی از هوا وارد دهان شود. تا طعم و عطر قهوه بهتر حس شود.
after taste قهوه، طعمی که بعد از نوشیدن قهوه حس میشود.
یکی از جلسات آشنایی با کافی کاپینگ در بنمانو با حضور جناب اقای منصور زندینهاد، در کافه هچ برگزار شده است که خلاصهای از آن را در این ویدئو میبینیم.
نظرات کاربران