باریستا کیست؟
در دنیای امروز خواه یا ناخواه نام باریستا را میشنوید. اگر از طرفداران پر و پا قرص کافه رفتن و قهوه خوردن باشید، این نام را بیشتر از هرکسی شنیدهاید. همیشه نام باریستا در کنار قهوه معنا مییابد. د...
اگر مایل هستید وارد دنیای پیچیده قهوه شوید و اطلاعات و دانش خودتان را بالا ببرید، ما در این دستهبندی همه چیزهایی که باید در مورد قهوه بدانید را به شما گفتهایم.
در دنیای امروز خواه یا ناخواه نام باریستا را میشنوید. اگر از طرفداران پر و پا قرص کافه رفتن و قهوه خوردن باشید، این نام را بیشتر از هرکسی شنیدهاید. همیشه نام باریستا در کنار قهوه معنا مییابد. د...
قهوه برزیل یکی از محبوبترین قهوههای تولید شده است. که توانسته است بیش از یک سوم مصارف قهوه در سراسر جهان را به خود اختصاص دهد. به همین دلیل در فهرست بزرگترین صادرکنندههای قهوه نیز قرار گرفته اس...
این روزها قهوه تبدیل به پرطرفدارترین نوشیدنی در سراسر جهان شده است اما متاسفانه هنوز هستند کسانی که نسکافه را بیشتر از قهوه میپسندند. بزرگترین علت آن میتوا...
در شرایط کنونی جوامع، نوشیدن قهوه در بین مردم رواج پیدا کرده است به خصوص این که بیشتر قرار ملاقاتها و گپهای دوستانه به نوشیدن قهوه ختم میشود. توجه به فواید قهوه نباید شما را از مضرات کافئین موجو...
برای کسانی که تازه پا به دنیای جالب و پر از عطر و طعم قهوه میگذارند، برخی اصطلاحات میتوانند عجیب و گیجکننده به نظر برسند. حرفهایهایی که وظیفه چشیدن و ارزیابی قهوهها را بر عهده دارند از ویژگی...
قهوه خیلی بیشتر از یک نوشیدنی ساده صبحگاهی است. این یک تجربه حسی پیچیده است که حواس ما را درگیر می کند و جوانه های چشایی ما را وسوسه می کند. برای متخصصان قهوه، فرآیند ارزیابی و تجزیه و تحلیل طعم، ع...
برداشت قهوه، چگونه است؟ از آنجاییکه در کشور ما، به علت شرایط آب و هوایی، کشت قهوه انجام نمیگیرد. اکثریت ما، تصویری از برداشت این محصول در ذهن نداریم. همانطور که در سایر مقالات گذشته نیز بدان اشاره...
خیلی از ما قهوه را نوشیده و بدون لحظه ای فکر کردن از آن میگذریم، ولی بسیاری حقایق و دانستنیهای جالب مربوط به فنجان قهوه صبحانه ما وجود دارند. در اینجا به تعدادی از این حقایق پشت صحنه فنجان قهوه شم...
رنگ دانههای قهوه، در ابتدا رنگی سبز است، با انجام گرفتن فرآیند رست قهوه یا همان برشتهکاری، رنگ این دانهها به تدریج تغییر میکند. بر اساس میزان حرارتی که میبینند از قهوهای روشن به قهوهای تیره ...