قهوه موکا چیست؟ با لاته موکا چه فرقی دارد؟

در دنیای قهوه، به دلیل شباهت نام نوعی دانه قهوه یمنی به نام موکا با نوشیدنی ترکیبی شکلات و قهوه، سوء‌برداشت‌هایی درباره این نوشیدنی اصلی موکا وجود دارد. بنابراین، تصمیم گرفتیم در این مقاله به معرفی کامل این نوشیدنی، تاریخچه، انواع موکا و… بپردازیم. اگر شما هم طرفدار ترکیب شکلات و قهوه هستید، مطالعه این مقاله را از دست ندهید.

موکا چیست؟

در دنیای قهوه، “موکا” معنی‌های متفاوتی دارد. موکا نوعی دانه قهوه است که در یمن پرورش داده می‌شود. در نتیجه، به قهوه‌ای که با این دانه دم‌آوری شده باشد، هم قهوه موکا می‌گویند. اما موکایی که امروز معرفی می‌کنیم، نوشیدنی موکاچینو یا کافه موکا (café mocha) است که با ترکیب قهوه اسپرسو، شیر و سیروپ شکلات درست می‌شود. بعضی از افراد به اشتباه تصور می‌کنند که موکا و لاته موکا دو نوشیدنی متفاوت هستند، اما لازم است تاکید کنیم که منظور از قهوه موکا، همان قهوه لاته موکاست!

تاریخچه موکا

موکاچینو برای اولین بار در قرن هفدهم در تورین ایتالیا به عنوان ترکیب شکلات و قهوه معرفی شد. البته بعدها، در قرن‌های 18 و 20 میلادی، دست خوش تغییراتی شد و تبدیل به همین نوشیدنی شد که امروز از آن استفاده می‌کنیم.

ترکیبات قهوه موکا: قهوه اسپرسو، شیر و سیروپ شکلات است.

انواع قهوه موکا

موکا تا حالا رفتار انعطاف پذیرتری نسبت به سایر قهوه‌ها داشته است، چون در طول این سال‌ها امکان شخصی سازی مواد لازم و نحوه تهیه آن بیشتر از بقیه نوشیدنی های ترکیبی با قهوه بوده است. انعطاف‌پذیری بالای این نوشیدنی و خلاقیت باریستا‌ها باعث به وجود آمدن چند نوع قهوه موکا شده است.

• موکای ساده یا اورجینال
• موکا وایت (شکلات سفید)
• آیس موکا
• موکا فندقی
• موکا کاراملی
• موکا دارک چاکلت
• موکا ماربل یا مرمری

موکا ساده: منظور از موکای اورجینال، همان موکای ساده است که با ترکیب قهوه، سیروپ شکلات و شیر بخار داده درست می‌شود و بالاتر طرز تهیه آن را آموزش دادیم.

تنوع تهیه موکا با تغییر شکلات، زیاد است.

یک پیشنهاد خواندنی: تفاوت قهوه موکا و ماکیاتو چیست؟

موکا وایت (شکلات سفید): برای درست کردن موکای وایت، همان روش تهیه قهوه موکا را با شکلات سفید امتحان می‌کنیم و برای این که تلخی کمتری و حالت خامه‌ای بیشتری داشته باشد از سیروپ شکلات سفید استفاده می‌کنیم.

قهوه موکای سفید مورد توجه طرفداران قهوه خامه‌ای‌تر با طعم شیرین‌تر است.

آیس موکا: در تهیه آیس موکا خانگی مانند طرز تهیه آیس لاته، به جای شیر کف داده گرم از شیر سرد استفاده می‌کنیم.

یکی از جذاب‌ترین نوع سرو قهوه موکا، آیس موکا با حس خنکی و عطر طعم خوشایند قهوه خنک‌ شده است.

موکای فندقی: خوب، فقط یک تغییر ساده و آن هم این است که علاوه بر سیروپ شکلات، باید کمی سیروپ فندق یا فندق واقعی را به این ترکیب اضافه کنید تا موکای فندقی شما آماده شود.

قهوه موکا در ترکیب انواع سیروپ‌ها مانند فندق بسیار لذت‌بخش است.

موکای کاراملی: موکای فندقی را یاد گرفتید؟

برای درست کردن نوع کاراملی آن فقط لازم است که سیروپ کارامل بیشتری را به نوشیدنی‌تان اضافه کنید.

یکی از محبوب‌ترین موکاها استفاده از سیروپ کارامل است.

 موکای دارک چاکلت: طرز تهیه قهوه موکا شکلاتی ساده است! درست مثل موکای فندقی و کاراملی، برای تهیه یک موکای دارک چاکلت، سس شکلات یا پودر کاکائو دارک چاکلت را به نوشیدنی اضافه کنید.

 موکای ماربل یا مرمری: خوب گول سادگی دستور تهیه قهوه موکای ساده را نخورید! موکای ماربل کمی‌ پیچیده‌تر است. برای تهیه موکای ماربل، سس شکلات سفید را در قسمت زیرین همراه با شیر و اسپرسو بر روی آن می‌ریزیم. در پایان کار، نوشیدنی را با سس دارک چاکلت تمام می‌کنیم.

لیست انواع قهوه موکا به همین جا ختم نمی‌شود، چون خلاقیت حد و مرزی ندارد. چند نوع موکای دیگر مثل: موکا کاپوچینو، موکا نعنایی، موکای مکزیکی و موکا نوتلا هم به لیست اضافه کنید.

یکی از خوشمزه‌های موکا و البته کمتر شناخته شده در انواع موکا، موکا مرمری است.

طرز تهیه قهوه موکا

درست کردن موکا در خانه کار خیلی پیچیده‌ای نیست، اما مطمئنا به تمرین و مهارت نیاز دارید تا بتوانید یک موکای خوب تهیه کنید. برای تهیه این نوشیدنی در مجموع ده دقیقه تا یک ربع زمان نیاز دارید و ما در اینجا یک روش تهیه ساده را به شما معرفی می‌کنیم:

بعد از این که مواد اولیه از جمله سیروپ شکلات، قهوه برای دم کردن یا تهیه اسپرسو، شیر پرچرب، و خامه فرم گرفته برای تزئین و تاپینگ را تهیه کردید، اول از همه قهوه دمی‌ یا اسپرسو را تهیه کنید. سپس شیر را با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز یا با استفاده از سایر روش‌های بدون دستگاه بخاردهی کنید. بعد از این که قهوه و شیر آماده شد، به ترتیب قهوه و سیروپ شکلات را در ماگ بریزید. سپس شیر بخاردهی شده و فوم شیر را به آن اضافه کنید و روی آن را با خامه فرم گرفته تزئین کنید.

به شما پیشنهاد می‌کنیم که جزئیات بیشتر در مورد نحوه تهیه موکا با استفاده یا بدون دستگاه را در مقاله “طرز تهیه موکا با دستگاه اسپرسوساز و بدون دستگاه” بخوانید.

و کلام آخر

در مقاله بالا در مورد قهوه موکا، سعی شده است که هر آنچه در مورد این نوشیدنی باید بدانیم را برای شما توضیح بدهیم. مطالعه این مطلب به شما کمک می‌کند در مورد این نوشیدنی، شباهت نام آن با نوعی دانه قهوه در یمن، تاریخچه، انواع و طرز تهیه کلی این نوشیدنی آشنا شوید. پس احتمالا جواب خیلی از سوالات‌تان در مورد نوشیدنی موکا را در این مطلب پیدا خواهید کرد.