طرز تهیه قهوه عربی با دله

قهوه عربی، یکی از مشهورترین نوشیدنی‌های جهان اسلام است که دارای تاریخچه‌ای طولانی و سنت‌هایی عمیق در غرب آسیا و شبه‌قاره عربی است. این قهوه با عطر و طعم خاص خود، در طول قرن‌ها، به یکی از عناصر اصلی مراسم‌ها و جمع‌های خانوادگی و اجتماعی تبدیل شده است. در میان وسایل مختلفی که برای تهیه قهوه استفاده می‌شود، “دله” یا همان قهوه‌جوش، به ویژه در آماده‌سازی قهوه‌ی عربی یک جایگاه ویژه دارد. قهوه‌جوش عربی دله، وسیله‌ای است که طراحی خاص آن به غلیان یکنواخت و بهینه‌ی قهوه کمک می‌کند. استفاده از دله به معنای حفظ روش‌های سنتی و تجربه‌ی واقعی نوشیدن قهوه‌ی عربی است. این روش، گرچه ساده به نظر می‌رسد، اما همراه با رسوم و اداب خاصی است که از جوانب مختلف در فرهنگ‌های اصیلِ منطقه به دست آمده است. در این مقاله، کاملا تخصصی به آموزش تهیه قهوه عربی با دله  و نحوه سرو آن پرداخته‌ایم و قصد داریم شما را بیشتر با این قهوه سنتی آشنا کنیم.

دستور تهیه قهوه عربی با قهوه جوش دله

دله، در واقع یک قهوه‌جوش سنتی است که مزیت‌های خاص خود را دارد. این وسیله بیشتر به شکل یک قوری با دسته طولانی و منحصر به فرد است که به دلیل طراحی خاص و کارکردی که دارد، برای تهیه قهوه عربی به کار می‌رود. در ادامه با طرز تهیه قهوه دله عربی با ما همراه باشید.

⏰ زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه

تجهیزات لازم:

• قهوه آسیاب‌شده: حدود ۲ قاشق غذاخوری (برای چهار سرو)
• آب: ۳۰۰ میلی‌لیتر یا حدود یک و نیم پیمانه
• هل: ۴ تا ۵ دانه (دلخواه)
• زعفران: چند سوزن (دلخواه)
• دله
• زمان آماده‌سازی: ۵ دقیقه
• زمان تهیه: ۱۵ تا ۲۰ دقیقه

دستورالعمل تهیه:

1- قدم اول:

آب را در دله ریخته و روی حرارت قرار دهید.

2- قدم دوم:

وقتی آبجوش آمد، قهوه‌ آسیاب‌شده را اضافه کنید.

3- قدم سوم:

حرارت را کم کرده و قهوه را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به آرامی بجوشانید. در طول این زمان، قهوه چند بار ممکن است کف کند و به اصطلاح سر برود. در این صورت، با هر بار کف کردن دله را از حرارت دور یا شعله را کم کنید. پس از آن‌که کف قهوه فروکش کرد، مجددا دله را روی حرارت برگردانید. این کار را تا 3 بار انجام دهید تا قهوه داخل دله یکدست شود و دیگر کف نداشته باشد.

4- قدم چهارم:

هل یا زعفران را اضافه کنید، البته اگر تمایل داشته باشید. این مرحله کاملا اختیاری است و در صورتی که طعم‌های دیگر کنار قهوه را دوست ندارید، حذف کنید.

5- قهوه پنجم:

قهوه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا به همان صورت چند دقیقه در دله بماند؛ این کار برای ته نشین شدن رسوب‌های داخل قهوه است.

6- قدم ششم:

با استفاده از دهانه‌ی خاص دله، قهوه را در فنجان‌ها بریزید و لذت ببرید.

نکته: بهتر است قهوه‌ی عربی را همراه با حلوای ترکی یا شیرینی‌های محلی سرو کنید تا تجربه‌ی واقعی قهوه‌خوری را داشته باشید.

جدول ارزش غذایی یک فنجان قهوه عربی

نحوه سرو قهوه عربی

قهوه عربی، فراتر از یک نوشیدنی ساده، یک بخش مهم از فرهنگ و تاریخ مناطق عربی‌زبان است و از لحظه درست کردن تا سرو و نوشیدن، آداب و رسوم خاص خود را دارد. برای سرو قهوه عربی به نکات زیر دقت کنید:

1. ظرفیت فنجان‌ها: قهوه عربی معمولاً در فنجان‌های کوچک و شیشه‌ای سرو می‌شود. این فنجان‌ها ظرفیت کمی دارند و به تنهایی طراحی شده‌اند تا بهترین مقدار از قهوه را دریافت کنند.

2. همراهی: قهوه عربی معمولاً با حلوای ترکی یا خرمای هندی سرو می‌شود. این دو خوراکی شیرین و مخصوصا خرما، با قند طبیعی خود، تلخی قهوه را متعادل می‌کند تا حس خوشایندی برای سرو داشته باشد.

3. نحوه نوشیدن: قهوه عربی، به آرامی میل می‌شود. از اینکه فنجان قهوه را یک‌جا خالی کنید خودداری کنید. بهتر است بین هر نوشیدنی کمی وقت گذاشته و لذت قهوه را به خوبی حس کنید. توجه کنید که این قهوه، در جمع‌ها و دیدارهای خاص بیشتر سرو می‌شود که هدف معاشرت و هم‌نشینی است؛ در نتیجه سرو قهوه یک پذیرایی مهم محسوب می‌شود.

4. مواد افزودنی: قهوه عربی، به دلخواه و کاملا سلیقه‌ای با طعمِ‌ طبیعیِ ادویه‌های مختلف نیز سرو می‌شود. به عنوان مثال، زعفران، هل، میخک یا دارچین از ادویه‌هایی هستند که معمولا به قهوه عربی دله اضافه می‌شوند تا طعم و عطر متمایزی به وجود آید.

5. دمای مناسب: قهوه عربی نباید خیلی داغ باشد. بهتر است چند دقیقه کوتاه منتظر شوید تا دمای جوش قهوه پایین بیاید و سپس به آرامی سرو کنید. با این کار شخصی که قهوه را می‌نوشد، مزه را به خوبی حس خواهد کرد.

6. ترتیب سرو: در بعضی مناطق، با ترتیب خاصی قهوه براس مهمان‌ها سرو می‌شود، معمولاً از بزرگان و اشخاص مهم تا جوان‌ترین و کوچک‌ترها.
در کل، قهوه عربی یک تجربه است که نه تنها شامل خوردن و نوشیدن است، بلکه شامل آداب و رسوم و فرهنگی است که به آن هویت داده است.

یک پیشنهاد خواندنی: چطور قهوه دارچینی درست کنیم؟

و اما در آخر

قهوه عربی نه تنها یک نوشیدنی است، بلکه یک نماد فرهنگی، تاریخی و اجتماعی در مناطق عربی‌زبان محسوب می‌شود. هر لحظه‌ای که یک فنجان قهوه عربی را در دست می‌گیریم، با تاریخچه‌ای طولانی و پیچیده روبرو می‌شویم که بر پایه مراسم، رسوم و احترام به میهمانان ساخته شده است. تمام ترکیب‌های قهوه، از قهوه آسیاب‌شده گرفته تا افزودنی‌هایی مانند هل یا زعفران، هر کدام بخشی از این تجربه‌ی منحصر به فرد را تشکیل می‌دهند. با این حال، آنچه این قهوه را ویژه می‌کند، نه فقط طعم یا عطر آن است، بلکه چگونگی آماده‌سازی، سرو و اشتراک‌گذاری آن با دیگران است. درست کردن قهوه عربی دله به میزان کمتری دانه‌های قهوه و آب نیاز دارد و به مدت زمان کوتاه‌تری نسبت به قهوه‌های دیگر بر روی حرارت قرار می‌گیرد. شکل ویژه‌ قهوه‌جوش دله باعث می‌شود، هوای گرم به طور موثر درون دله جریان پیدا کند، که منجر به دم‌کردن مناسب دانه‌های قهوه می‌شود. همچنین، بهتر است با یک خوراکی با مزه شیرین سرو شود. در نهایت، قهوه عربی یک پل است که ما را به گذشته وارد می‌کند، به زمان‌هایی که قهوه‌خوردن یک مراسم بود و نه تنها یک عادت روزمره. از طریق این مراسم، ما به یاد می‌آوریم که چگونه با یکدیگر ارتباط برقرار کنیم، به یاد می‌آوریم احترام گذاشتن به زمان و لحظات کوچک زندگی و همچنین از لذت بردن از طعم‌ها و عطرهایی که ما را به جاهای دور و گذشته می‌برند.