جالب است اگر بدانید که در سال ۱۸۴۰ در فرانسه، زنی خانه‌دار، برای دمآوری قهوه، سایفون را ابداع کرد. اما این طرح اولیه در سال ۱۸۵۶ توسط یک مهندس فنون دریایی در اسکاتلند کامل‌تر شد.
در طی سالیان متعدد، طرح‌های متعددی برای سایفون ارائه شد. تا اینکه در سال ۱۸۹۸ در آمریکا، این ابزار دمآوری به شکل امروزی مورد استفاده قرار گرفت. البته بعد از این تاریخ نیز، طرح‌های بسیاری برای بهبود سیستم منبع گرمایی آن ارائه شد.
سایفون بر اساس منبع گرمایی (heater) به سه دسته، الکلی، گازی و الکتریکی تقسیم می‌شود که منبع گرمای الکتریکی، از آن جهت که مطمئن‌ترین روش است. با قیمت بالاتری نیز در بازار ارائه می‌شود.
روش دمآوری قهوه در سایفون، روش غوطه‌وری است. شکل و ظاهر این ابزار را می‌توان اینگونه شرح داد که دارای یک محفظه شیشه‌ای لوله‌دار است. که در نوع مرسوم و رایج امروزی سایفون، همان حباب بالایی به حساب می‌آید. حباب شیشه‌ای پایین در مجاورت منبع گرمایی است و آب نیز در این حباب ریخته می‌شود.
Atefeh Zeinali (مالک تایید شده) –
سلام..من بخاطر رنگ مسی زیبایی که در عکس ها بود سایفون رو سفارش دادم که ست با باقی وسایلم باشه.اما متاسفانه رنگ ارسالی استیل نقره ای بود که اصلا زیبایی مورد نظرم رو نداشت .کاش توی توضیحات ذکر کرده بودین. و اینکه ساعت تحویل عصر رو با توجه به آدرس محل کارم مشخص کرده بودم .که پیک اشتباها صبح تشریف برده بودن و چون اون ساعت اونجا نبودم مجبور شدم مزاحم همسایه ها بشم برای تحویل گرفتن .