طرز تهیه قهوه اسپرسو با اسپرسوساز خانگی

از آن‌جایی که کار با دستگاه اسپرسوساز راحت و ساده است، احتمالا نیازی نیست برای نوشیدن یک شات اسپرسو به کافه برویم. البته شات اسپرسو، نوشیدنی پایه در بقیه نوشیدنی‌های ترکیبی قهوه به شمار می‌رود و احتمالا تهیه این نوشیدنی‌های ترکیبی کمی ‌سخت باشد. اما در واقع، برای تهیه قهوه اسپرسو یا شات پایه در نوشیدنی‌های ترکیبی باید کار کردن با دستگاه اسپرسوساز خانگی را بلد باشید.

روش‌های تهیه قهوه اسپرسو متنوع است، مانند استفاده از موکاپات، ایروپرس و حتی دستگاه قهوه‌ساز کپسولی، اما در این مقاله می‌خواهیم اصول پایه برای درست کردن یک شات اسپرسو با استفاده از دستگاه اسپرسوساز را به شما آموزش بدهیم. به دلیل کاربرد زیاد اسپرسو در نوشیدنی‌های مبتنی بر قهوه، احتمالا طرز تهیه قهوه اسپرسو با استفاده از دستگاه اسپرسوساز خانگی در خیلی موارد برای‌تان کاربرد خواهد داشت.

آموزش تهیه اسپرسو با دستگاه خانگی

تهیه اسپرسو خیلی کار سختی نیست به شرطی که از قبل راهنمای آشنایی با اجزای دستگاه اسپرسوساز خانگی را مطالعه کرده باشید. در ادامه، با آموزش طرز تهیه قهوه اسپرسو با دستگاه خانگی همراه باشید:

مواد و تجهیزات لازم

برای تهیه قهوه با استفاده از دستگاه اسپرسوساز خانگی ابتدا باید تجهیزات و مواد اولیه زیر را تهیه کنید:

• مقداری قهوه اسپرسو رست تیره باکیفیت
  (استفاده از دانه‌های قهوه بزریلی یا آفریقایی عربیکا با 15 درصد روبوستا توصیه می‌شود.)
• دستگاه اسپرسو ساز خانگی
• ترازو
• دستگاه آسیاب قهوه

دستور تهیه قهوه با اسپرسو خانگی

برای تهیه اسپرسو در خانه، مراحل زیر را طی کنید:

قدم اول: دستگاه اسپرسوساز خود را پیش‌گرم کنید

برای استفاده بهینه از دستگاه اسپرسوساز، توصیه می‌شود که دستگاه را یک‌بار با پرتافیلتر خالی راه اندازی کنید تا دستگاه قبل از تهیه شات اصلی یک بار گرم شده باشد.

قدم دوم: دانه‌های قهوه را وزن کرده و آسیاب کنید

برای تهیه یک اسپرسو سینگل معمولا به 8-7 گرم و برای تهیه اسپرسو دابل به 16-14 گرم قهوه نیاز دارید. وقتی مقدار قهوه موردنظر را تهیه کردید، می‌توانید آن را با استفاده از دستگاه آسیاب در سایز سابه ریز آسیاب کنید. البته بعضی از دستگاه‌های اسپرسوساز دارای قابلیت آسیاب قهوه هستند.

یک پیشنهاد خواندنی: تفاوت بین سینگل اسپرسو و دابل اسپرسو چیست؟

قدم سوم: پرتافیلتر دستگاه اسپرسوساز را پر کرده و سطح آن را صاف کنید

بعد از اینکه دانه‌های قهوه را آسیاب کردید، باید قهوه پودر شده را در پرتافیلتر ریخته و سطح آن را با استفاده از تمپر صاف و مسطح کنید. دقت کنید که تمپر را باید به صورت صاف روی سطح قهوه فشار دهید و یک چرخش سریع روی آن انجام دهید تا پودر قهوه اضافی دور فضای پرتافیلتر تخلیه شود.

قدم چهارم: اولین شات اسپرسو خود را تهیه کنید

برای این کار، پرتافیلتر را به دستگاه متصل کرده و با فشردن دکمه استارت و قرار دادن فنجان بر روی سینی آبچکان دقیقا در زیر پرتافیلتر، اجازه دهید که دستگاه اولین شات اسپرسو را برای شما آماده کند.

قدم پنجم: از نازل بخار دستگاه استفاده کنید

اکثر دستگاه‌های اسپرسوساز دارای نازل بخار هستند که برای بخاردهی و ایجاد فوم شیر در نوشیدنی‌هایی مانند لاته، کورتادو، ماکیاتو و… استفاده می‌شود. سعی کنید با استفاده از نازل بخار دستگاه اسپرسو برای تهیه بخار و فوم شیر، در منزل نوشیدنی‌های متنوع و جذاب مبتنی بر قهوه را امتحان کنید.

مطالب خواندنی: تهیه نوشیدنی‌های متنوع با قهوه

نکته: انتخاب و خرید قهوه باکیفیت برای تهیه اسپرسو یکی از نکات مهم برای تهیه یک شات اسپرسو عالی در منزل است. توصیه می‌کنیم که حتما از یک قهوه باکیفیت و خوب برای تهیه این نوشیدنی استفاده کنید.

جدول ارزش غذایی اسپرسو

هر شات 30 میلی‌گرمی ‌اسپرسو، دارای ارزش غذایی زیر است:

و اما در آخر

قهوه اسپرسو یک نوشیدنی ساده و در عین حال پایه‌ای‌ترین نوشیدنی برای تهیه سایر انواع نوشیدنی‌های مبتنی بر قهوه است. بنابراین، زمانی که یاد بگیرید چطور با دستگاه اسپرسوساز خانگی یک شات اسپرسو عالی تهیه کنید، احتمالا بخش مهمی ‌از مسیر را در دنیای نوشیدنی‌های مبتنی بر قهوه را پیموده باشید. البته در فضای حرفه‌ای، تهیه یک شات اسپرسو پیچیدگی‌های خاص خودش را دارد. اما برای تهیه یک شات اسپرسو در منزل، استفاده از راهنمای بالا بسیار کاربردی است.