احتمالا وقتی کاپوچینو برای اولین بار در ایتالیا در دهه ۱۹۰۰ وارد صحنه شد باریستاها نمیدانستند که این نوشیدنی خامهای در سالهای آینده چقدر قرار است محبوب شود. درست کردن یک کاپوچینوی سرد در خانه با تجهیزات کم و چند مواد اولیه ساده به راحتی انجام میشود و شما میتوانید فقط با کمی تمرین و دقت یک کاپوچینوی سرد بدون پرداخت هزینههای زیاد درست کنید. اگر عاشق تلخی طعم قهوه هستید، این دستور کاپوچینوی سرد خانگی آسان برای شما است.
کاپوچینوی سرد یک نوشیدنی نسبتا جدید در دنیای نوشیدنیهای بر پایه قهوه است که از کاپوچینوی سنتی که ریشه در ایتالیا دارد به وجود آمده است. در واقع با گسترش فرهنگ قهوهنوشی در جهان تقاضا برای نسخههای سرد نوشیدنیهای گرم زیاد و کاپوچینوی سرد در نتیجه این تقاضا ظاهر شد. در سالهای اخیر کاپوچینوی سرد در بسیاری از کافیشاپها در سرتاسر جهان به یک نوشیدنی اصلی تبدیل شده است به شیوههای مختلفی سرو میشود، به ویژه در آمریکای شمالی، جایی که قهوههای زنجیرهای مانند استارباکس بسیار محبوب است.
هر منطقه جغرافیایی کاپوچینوی سرد را متناسب با ذائقه خودش تغییر داده است. به عنوان مثال در برخی از کشورها کاپوچینوی سرد ممکن است ظاهری شبیه فراپه داشته باشد، در حالی که در برخی دیگر ظاهر لایهای و سنتی اصلی کاپوچینو را حفظ میکند.
⏰ زمان آمادهسازی و تهیه: 10 دقیقه
اگر میخواهید در خانه یک کاپوچینوی سرد خوشمزه برای این روزهای تابستانی درست کنید، گام به گام همراه ما باشید:
مرحله اول: درست کردن اسپرسو
با استفاده از دستگاه اسپرسوساز برقی یا ابزارهای دیگری مانند موکاپات و نانوپرسو دو شات اسپرسو درست کنید.
اسپرسو را برای چند دقیقه کنار یا در یخچال بگذارید تا خنک شود و یخهای لیوان را آب نکند. اگر برای درست کردن کاپوچینو عجله دارید مستقیم اسپرسو را روی چند تکه یخ بریزید تا سریعتر خنک شود.
پیشنهاد ما برای رسیدن به یک طعم عالی، خرید قهوه اسپرسو با رست تیره است.
مرحله دوم: فومدار کردن شیر
شیر یک عنصر حیاتی در کاپوچینوی سرد است. برای کفدار کردن شیر از قسمت نازل بخار دستگاه اسپرسوساز برقی، فرنچپرس، مخلوطکن یا همزن برقی استفاده کنید. در مقاله روش فومگیری شیر با دستگاه فوم گیری از شیر را کامل توضیح دادهایم.
اگر هیچگونه دستگاهی ندارید شیر را با استفاده از مایکرویو کفدار کنید. شیر را در یک شیشه دربدار بریزید و بیش از یک سوم شیشه را پر نکنید، زیرا وقتی شیشه را تکان میدهید جا برای کفدار شدن شیر باقی بماند. شیشه را تا حد ممکن تکان بدهید که کف کند و حجم آن تقریبا ۲ برابر شود. سپس، درب شیشه را بردارید و بدون درپوش به مدت ۳۰ ثانیه در مایکروویو قرار بدهید، لطفا مطمئن شوید شیشهای که استفاده میکنید سازگار با مایکروویو است. شیر کفدار شروع به بالا آمدن و گرمای مایکروویو کف شیر را در نهایت تثبیت میکند. مراقب باشید شیر در مایکروویو سر نرود.
مرحله سوم: استفاده از یخ
یک لیوان را با یخ تقریبا تا نیمه پر کنید.
مرحله چهارم: ترکیب اسپرسو، شیر و سیروپ با یخ
اسپرسو خنک را با ۲ قاشق غذاخوری شیر و ۱ قاشق چایخوری سیروپ روی یخ بریزید.
مرحله پنجم: اضافه کردن فوم شیر
شیر کفداده شده را به آرامی روی مابقی مواد داخل لیوان بریزید.
مرحله آخر: سرو آیس کاپوچینو
از کاپوچینوی سرد خانگی خوشمزه خود لذت ببرید.
یک پیشنهاد کاربردی: طرز تهیه قهوه اسپرسو با روشهای مختلف
در این روش به جای استفاده از اسپرسو، از پودر آماده کاپوچینو فوری به عنوان جایگزین استفاده کنید.
⏰ زمان آمادهسازی: 5 دقیقه
مرحله اول: ترکیب پودر کاپوچینو با آب یا شیر داغ
در یک کاسه یا فنجان کوچک یک بسته کاپوچینوی فوری را باز کنید و با ۱-۲ قاشق غذاخوری آب داغ یا شیر گرم ترکیب کنید تا به خوبی تمامی مواد حل شود.
مرحله دوم: کف دار کردن شیر
همانند تهیه کاپوچینو سرد با قهوه اسپرسو در این مرحله شیر را با استفاده از ابزارهای مختلف مثل فرنچپرس، تکان دادن شیشه، همزن برقی یا دستی و… کفدار کنید. برای فومگیری شیر بدون دستگاه اسپرسو این مقاله را بخوانید.
مرحله سوم: استفاده از یخ
لیوان سرو خود را تا نیمه با تکههای یخ پر کنید.
مرحله چهارم: ترکیب مواد بالا با یخ و فوم شیر
مخلوط کاپوچینوی حل شده را روی یخ بریزید و در نهایت شیر کفداده شده را به آرامی به لیوان اضافه کنید.
مرحله پنجم: استفاده از سیروپ (در صورت نیاز)
به صورت معمول در اکثر کاپوچینوهای فوری به اندازه کافی شکر وجود دارد، اما اگر کاپوچینوی خود را شیرینتر میپسندید از سیروپ استفاده کنید.
مرحله ششم: سرو قهوه
از کاپوچینوی یخی خانگی آسان و سریع خود لذت ببرید.
یک پیشنهاد خواندنی: طرز تهیه آیس کافی با پودر قهوههای فوری
ارزش غذایی یک کاپوچینوی سرد بسته به مواد تشکیلدهنده و نسبتهای استفاده شده متفاوت است. به طور مثال اگر شما در تهیه کاپوچینوی سرد از هیچگونه شیرینکننده یا مواد افزودنیای استفاده نکنید، نوشیدنی نهایی شما زیر ۱-۲ گرم قند دارد. ولی ما در جدول زیر یک کاپوچینوی سرد که از شیر پرچرب و سیروپ درست شده است را در نظر گرفتهایم. همچنین، استفاده از شیر بدون چربی یا شیر گیاهی میزان چربی نوشیدنی را کاهش میدهد.
| انرژی (کالری) | چربی | پروتئین | قند | کربوهیدرات |
| 80-120 | 4-5 گرم | 4-6 گرم | 8-12 گرم | 8-12 گرم |
اگر عاشق قهوه هستید میدانید که هیچ چیز بهتر از یک کاپوچینوی خنک در یک روز گرم تابستونی نیست. در سالهای اخیر نوشیدن کاپوچینوی سرد به خصوص در میان دوستداران قهوه بسیار محبوب شده است و درست کردن آن در خانه سادهتر از چیزی است که فکر میکنید. در این مقاله صفر تا صد طرز تهیه آیس کاپوچینو با قهوه اسپرسو و کاپوچینوی فوری را توضیح دادیم تا همه عاشقان قهوه بتوانند آن را درست کنند و از طعم خنک آن در گرمای هوا لذت ببرند.
27 تیر 1403
آیس کافی نعنایی یکی از نوشیدنیهای محبوب تابستانی است که با ترکیب نعناع و قهوه سرد، تجربهای متفاوت و خوشمزه را به شما هدیه میدهد. این نوشیدنی نهتنها خوش طعم است، بلکه با استفاده از مواد طبیعی و ...
29 بهمن 1402
در این مقاله به معرفی نوشیدنی موکا، تاریخچه و انواع آن پرداختیم. اگر شما هم طرفدار ترکیب شکلات و قهوه هستید، مطالعه این مقاله را از دست ندهید.
27 مهر 1402
در این مطلب، قدم به قدم شما را در تهیه آیس لاته کافی، نوشیدنی دوستداشتنی برای روزهای گرم تابستانی همراهی میکنیم.
22 آذر 1402
شاید شما هم از شنیدن این خبر تعجب کرده باشید، اما کاملا درست متوجه شدید، ترکیب قهوه با روغن زیتون! شاید فکر کنید که این خبر در حد شوخی است اما واقعیت دارد! در ادامه به شما معرفی میکنیم که این ترکی...
24 مرداد 1402
فرق موکا و ماکیاتو چیست؟ امروز نوبت این است که تفاوت این دو تا نوشیدنی را بررسی کنیم، تا دفعه بعد با جرات بیشتری این نوشیدنیها را در کافه سفارش بدهیم.
10 تیر 1402
فراپه همان فراپاچینو نیست، با این نوشیدنی خنک یونانی آشنا شوید
کاپوچینو سرد بهتر است یا گرم؟
به طور معمول نوشیدن کاپوچینو گرم رواج بیشتری دارد و دمای کاپوچینو باید گرم اما برای نوشیدن راحت باشد.
تفاوت کاپوچینوی سرد با فراپاچینو چیست؟
کاپوچینوی سرد با اسپرسو، شیر سرد و کف شیر درست میشود. در حالی که فراپاچینو ترکیبی از اسپرسو، یخ، شیر و سیروپ است و فراپاچینوها اغلب شیرینتر و غلیظتر از کاپوچینوهای سرد هستند.
تفاوت آیس لاته و آیس کاپوچینو؟
هر دو نوشیدنی آیس لاته و آیس کاپوچینو بر پایه اسپرسو هستند، اما تفاوتهای مهمی با هم دارند. مقدار اسپرسو در هر دو نوشیدنی تقریبا مساوی است ولی آیس لاته شیر بیشتر و آیس کاپوچینو شیر کمتری دارد. به همین خاطر در آیس کاپوچینو طعم قویتری از قهوه را میتوانید دریافت کنید.
آیا کاپوچینوی سرد در کافهها از تنوع خاصی برخوردار است؟
بله، به عنوان مثال مکدونال یک کاپوچینوی کاراملی سرد ارایه میدهد، در حالی که کوستا یک کاپوچینوی سرد با سس شکلات بلژیکی.
آیا از سیروپ برای طعمدار کردن کاپوچینوی سرد میتوانم استفاده کنم؟
به راحتی میتوانید از سیروپهای طعمدار مثل کارامل، وانیل و… برای طعمدار کردن کاپوچینوی سرد خانگیتان استفاده کنید. اما به خاطر داشته باشید که سیروپها قند بالایی دارند و برای کسانی که رژیمهای غذایی خاص دارند توصیه نمیشود.
آیا از شیرهای گیاهی میتوانم برای درست کردن آیس کاپوچینو استفاده کنم؟
بله، اگر به لبنیات حساسیت دارید از شیرهای غیرلبنی مثل شیر سویا، شیر جو دو سر و شیر بادام استفاده کنید. در واقع شیر سویا به دلیل داشتن پروتیین بالا به خوبی کف میکند.
نظرات کاربران