چطور فراپاچینوی خانگی درست کنیم؟

اگر طرفدار نوشیدنی‌های ترکیبی با قهوه باشید، احتمالا اسم فراپاچینو را شنیده‌اید! در برخورد اول، این اسم کمی‌ خارجی به نظر می‌رسد. خوب، در واقع خارجی هم هست! فراپاچینو اسم یک نوشیدنی ترکیبی است که برای اولین بار توسط یک کافی مَن به نام جورج ‌هاول ابداع و به بازار معرفی شد. جورج صاحب مجموعه کافی شاپ‌های “کافی کانکشن” در شرق ماساچوست بود. پس از مدتی امتیاز این مجموعه کافی شاپ‌ها به استارباکس فروخته شد و در سال 1995 این نوشیدنی با یک رسپی کاملا متفاوت از آن‌چه که توسط جورج‌هاول معرفی شده بود، توانست در بازار محبوبیت پیدا کند. از همه این‌ها که بگذریم، قرار است در ادامه این مطلب متوجه شویم که این نوشیدنی خنک از ترکیب چه چیزهایی درست شده است و با هم طعم‌های متنوعی از این میلک شیک‌های خوشمزه را درست کنیم.

معرفی فراپاچینو و انواع آن

فراپاچینو استارباکس یک نوشیدنی ترکیبی از قهوه فوری یا اسپرسو، یخ، شیر، شکر یا عسل یا هر شیرین‌کننده دیگری همراه با تزئینات خامه فرم گرفته یا حتی سیروپ شکلات است. هر کدام از این مواد تشکیل‌دهنده به تنهایی مزه بهشت می‌دهد، تصور کنید که بخواهیم همه این‌ها را در یک میلک‌شیک فوق العاده با هم ترکیب کنیم! اما باید مواظب میزان کالری آن باشید، چون قرار است از شیر پرچرب و خامه و سیروپ شکلات استفاده کنیم.

اسم جالب این نوشیدنی از ترکیب کلمه یونانی فراپه به معنای “نوشیدنی سرد” و “کاپوچینو” به‌دست آمده است. در نهایت، شما یک نوشیدنی سرد کاپوچینویی در اختیار خواهید داشت! به نظر می‌رسد که نوشیدنی خوبی برای خنک کردن یک ظهر روز گرم تابستانی باشد.

نکته: در محتوای وب فارسی به اشتباه به فراپه، فراپاچینو گفته می‌شود. این دو نوشیدنی بایکدیگر متفاوت هستند. در اصل خاستگاه فراپه از یونان است و معمولاً با قهوه فوری، شکر، آب و یخ درست می‌شود و قبلا طرز تهیه فراپه یا آیس کافی یونانی را آموزش داده ایم؛ اما فراپوچینو یک نوشیدنی با مارک تجاری استارباکس است که با ترکیبی از شیر، یخ، سیروپ یا شربت‌های طعم‌دار بعلاوه قهوه یا خامه تهیه می‌شود. آن‌ها اغلب طعم شیرین‌تری دارند و ممکن است شامل خامه فرم گرفته باشند. دستور پخت فراپوچینو بسته به طعم خاص می‌تواند متفاوت باشد.

فراپاچینو، یک نوشیدنی خنک از ترکیب قهوه، شیر و یخ + سیروپ و تاپینگ

انواع فراپاچینو

استارباکس 25 طعم فراپاچینو را در منو خود دارد، که از بین آن‌ها ما قصد داریم دستورالعمل تهیه 5 نوع را آموزش دهیم:

1. فراپاچینو کوکی شکلاتی
2. فراپاچینو کاراملی
3. فراپاچینو چای
4. فراپاچینو توت فرنگی
5. فراپاچینو موزی

در ادامه به توضیح هریک می‌پردازیم.

طرز تهیه فراپاچینو کوکی شکلاتی

کسی را نمی‌شناسیم که کوکی شکلاتی را دوست نداشته باشد. امیدواریم ترکیب آن در این نوشیدنی خنک هم بتواند نظر همه را جلب کند.

مواد لازم:

• 1 فنجان یخ خرد شده
• ¼ فنجان سس موکا یا یک قهوه خیلی قوی
• ½ فنجان پودر کاکائو
• ½ فنجان عصاره وانیل
• ¼ فنجان خرده کوکی شکلاتی
• یک فنجان شپرچرب
• 2 قاشق غذاخوری شکر یا هر شیرین‌کننده جایگزین دیگری
• سیروپ شکلات یا خامه فرم گرفته ( انتخاب به دلخواه)

دستورالعمل تهیه:

1- در مرحله اول، باید آب و شکر و پودر کاکائو را در یک ماهیتابه ریخته و روی شعله متوسط حرارت دهید. برای این که شکر نسوزد، آن را هم بزنید.

2- پس از حل شدن شکر در این ترکیب، دو دقیقه دیگر هم صبر کنید تا سس موکا کاملا ترکیب شود.

3- وقتی سس موکا به خوبی ترکیب شد، آن را از روی حرات بردارید و عصاره وانیل به آن اضافه کنید. حالا، باید منتظر بمانید تا این ترکیب کمی ‌سرد شود.

4- در مرحله دوم، یخ، خرده‌های کوکی شکلاتی، سس موکا و شیر را با استفاده از همزن هم بزنید تا جایی که یک بافت خامه‌ای به دست بیاید. حواستان باشد که بیش از حد آن را هم نزنید. در غیر این‌صورت، یخ موجود در آن ذوب می‌شود و نوشیدنی آبکی خواهید داشت.

5- در مرحله آخر، نوبت به اضافه کردن خامه فرم گرفته و اضافه کردن ترکیبی که در مرحله اول درست کرده‌ایم می‌رسد. ترکیب خامه فرم گرفته، پودر کاکائو، شکر و عصاره وانیل بر روی یک فرا پاچینوی کوکی شکلاتی، عالی می‌شود.

نکته: دفعه بعد، درست کردن این نوشیدنی با طعم‌های متنوعی از کوکی‌ها امتحان کنید.

فراپاچینو با طعم شکلات، لذتی بهشتی و خوشمزه

فراپاچینو شکلاتی با کپسول قهوه بن‌مانو

در این ویدئو، طرز تهیه‌ فراپاچینوی شکلاتی با پایه کپسول قهوه بن‌مانو آموزش میدهیم.

مواد لازم:

• یخ 1/2 پیمانه
• کره بادام زمینی 1 قاشق غذاخوری
• سیروپ شکلات 1 قاشق غذاخوری
• شیر 1/2 پیمانه
• قهوه 1 فنجان اسپرسو
• خامه فرم گرفته

دستورالعمل تهیه:

1- ابتدا یک استکان کوچک، اسپرسو تهیه کنید. در این طرز تهیه از کپسول قهوه اسپرسو بن مانو استفاده شده است.
2- در مخلوط کن، یخ ها را بریزید.
3- سپس کره بادام زمینی را اضافه کنید.
4- در مرحله بعد سیروپ شکلاتی را اضافه کنید.
5- در این مرحله شیر را اضافه کنید.
6- در مرحله آخر، اسپرسو را نیز اضافه کنید.
7- سپس به مدت چند دقیقه مخلوط کنید.
8- اکنون زمان سرو است. سپس این مایع میکس را در یک لیوان بریزید و با خامه و تاپینگ شکلاتی سرو کنید.

طرز تهیه فراپاچینو کاراملی

این یک میلک شیک عالی برای طرفداران طعم کاراملی است.

مواد لازم:

• یک فنجان یخ قالبی
• یک فنجان قهوه قوی
• 2 قاشق غذاخوری شکر یا هر شیرین‌کننده جایگزین دیگری
• یک فنجان سس کارامل
• یک فنجان شپرچرب
• خامه فرم گرفته (انتخاب به دلخواه)

دستورالعمل تهیه:

درست کردن فراپاچینوی کاراملی به آسانی درست کردن نمونه ساده آن است. به سادگی، فقط لازم است، همه مواد گفته شده (به جز خامه فرم‌گرفته) را در همزن ترکیب کنید و تا زمانی که یک ترکیب یک دست از آن به‌دست می‌آید مواد را با هم مخلوط کنید.

سپس، فقط کافی است که خامه فرم گرفته را به آن اضافه کنید و یک نوشیدنی خنک تابستانی کاراملی را میل کنید.

طرز تهیه فراپوچینو با کافی‌میکس

برای تهیه فراپوچینو با کافی‌میکس، می توانید این مراحل کلی را دنبال کنید:

مواد لازم:

• کافی میکس
• شیر
• شکر (اختیاری)
• تکه های یخ
• خامه فرم گرفته (اختیاری)
• طعم دهنده هایی مانند شربت وانیل یا شکلات (اختیاری)

دستورالعمل تهیه:

قدم اول: درست کردن کافی‌میکس

یک فنجان کافی‌میکس درست کنید. شما می توانید غلظت نوشیدنی را بر اساس ترجیح خود تنظیم کنید.

قدم دوم: کافی‌میکس را خنک کنید
اجازه دهید قهوه تا دمای اتاق خنک شود یا آن را در یخچال بگذارید تا فرآیند خنک شدن سریعتر انجام شود.

قدم سوم: ترکیب
کافی میکس سرد شده، شیر، شکر (در صورت تمایل) و تکه های یخ را در مخلوط کن با هم مخلوط کنید. مخلوط کنید تا یکدست و کرم رنگ شود.

قدم آخر: مرحله سرو
کافی‌میکس فراپوچینو را در یک لیوان بریزید. در صورت تمایل روی آن را با خامه فرم گرفته تزیین کرده و با هر طعم دهنده دلخواه بپاشید.

تاپینگ روی نوشیدنی:

با افزودن شکلات یا شربت وانیل یا حتی یک قاشق بستنی برای طعم بهتر، تغییرات مختلف را آزمایش کنید.

همه نوشیدنی‌های فراپاچینو با قهوه درست نمی‌شود. رسپی‌های دیگری هم هستند که در آن‌ها قهوه به کار نمی‌رود. برای طرفداران نوشیدنی‌های فاقد قهوه‌، تصمیم گرفتیم که دو نوشیدنی متفاوت هم معرفی کنیم.

فراپوچینو کارامل خانگی: یک نوشیدنی قهوه ترکیبی با طراوت و خامه‌ای با پیچ و تاب کاراملی

طرز تهیه فراپاچینو چای

احتمالا این ترکیب کمی ‌برای‌تان عجیب به نظر می‌رسد، اما خوب چای هم طرفداران خاص خودش را دارد.

رسپی استارباکسی این نوشیدنی کمی ‌پیچیده است و به مواد اولیه خاصی مثل سیتریک اسید و نمک اسید سوربیک و غیره نیاز دارد. به هر حال، ما تصمیم گرفتیم یک رسپی ساده خانگی را به شما یاد بدهیم که به آسانی بتوانید در منزل خود، آن را تهیه کنید.

مواد لازم:

• یک فنجان یخ قالبی
• یک فنجان کنسانتره چای
• ½ فنجان خامه سرد حجیم
• ¼ قاشق غذاخوری شکر سفید
• ¼ قاشق غذاخوری عصاره وانیل
• هل خرد شده برای تزئین
• یک فنجان شپرچرب
• خامه فرم گرفته

دستور تهیه کنسانتره چای:

عصاره چای را از سوپرمارکت‌ خرید کنید. اما اگر نتوانستید در سوپر مارکت‌های محل‌تان آن را پیدا کنید، نگران نباشید. به سادگی می‌توانیم آن را در منزل هم درست کنیم.

1- برای این‌کار به اندازه 4 فنجان آب را با 12 تی‌بگ در یک ماهیتابه مخلوط کرده و آن را روی یک شعله متوسط می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم تا جوش بیاید.

2- وقتی که آب جوشید، کمی ‌از حرارت اجاق کم کنید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه به حالت نیم جوش روی حرارت کم باقی بماند.

3- بعد از گذشت این زمان، تی‌بگ‌ها را خارج کنید و ¼ فنجان، شکر سفید به آن اضافه کنید.

4- در نهایت، می‌توانید این کنسانتره چای را به مدت دو هفته در یخچال نگه‌داری کنید.

دستورالعمل تهیه اصلی:

1- در مرحله اول باید خامه فرم گرفته شیرین را آماده کنیم. برای این‌کار خامه حجیم، شکر، عصاره وانیل را در یک کاسه بزرگ، با استفاده از یک همزن دستی، هم بزنید و تا زمانی که این مخلوط فرم متوسطی می‌گیرد این کار را ادامه دهید.

2- سپس روی کاسه را به دقت بپوشانید و آن را در یخچال نگه داری کنید.

وقتی این خامه شیرین آماده شد، در مرحله دوم مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.

3 – برای این‌کار، یخ، شیر، عصاره چای را در همزن گذاشته و هم میزنیم. تا زمانی که به یک ترکیب یک دست رسیدید، این کار را ادامه دهید.

4- در مرحله آخر، محتویات آماده شده را در یک لیوان بلند ریخته و روی آن را با خامه فرم گرفته‌ای که در مرحله اول آماده کردیم، تزئین کنید. البته اضافه کردن کمی ‌پودر هل طعم جذابی به نوشیدنی شما می‌دهد.

طرز تهیه فراپاچینو توت‌فرنگی

چرا از میوه‌های تابستانی برای درست کردن یک فراپاچینو توت‌فرنگی استفاده نکنیم؟ گرمای هوا در تابستان اذیت‌کننده است، اما وجود همین میوه‌های تابستانی کمی ‌شرایط را قابل تحمل می‌کند. پس اجازه بدهید با هم یک فراپاچینو توت‌فرنگی مخصوص روزهای داغ تابستان را درست کنیم:

مواد لازم:

• یک فنجان یخ قالبی
• یک فنجان آب
• ½ فنجان بستنی وانیلی
• ½ قاشق غذاخوری عصاره وانیل یا سیروپ وانیل
• 10 فنجان توت فرنگی
• یک فنجان شپرچرب
• خامه فرم گرفته (انتخاب به دلخواه)

دستورالعمل تهیه:

اول از همه باید سس پوره توت‌فرنگی درست کنیم:

1- برای این‌کار، نصف توت‌فرنگی‌ها را با یک فنجان آب روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب آن را هم بزنید.

2- تا زمانی که یک سس حجیم توت‌فرنگی (ترکیبی شبیه به سیروپ) را آماده کردید، باید به هم زدن ادامه دهید.

3- اگر دوست داشتید، کمی‌ شکر هم به پوره توت‌فرنگی‌تان اضافه کنید.

4- سپس با استفاده از یک الک، سس توت‌فرنگی را به پوره تبدیل کنید. در این مرحله، باید تا جایی که می‌توانید توت‌فرنگی‌ها را له کنید تا در نهایت پوره توت‌‎فرنگی را برای مرحله بعد آماده کنید.

5- حالا که به اندازه کافی سس و سیروپ توت‌فرنگی آماده کردید،

نوبت درست کردن اصل نوشیدنی است:

1- در یک هم زن، سیروپ توت‌فرنگی، شیر، یخ و بستنی وانیلی را با هم ترکیب کنید و هم بزنید.

2- اگر بافت خامه‌ای بیشتری بخواهید، کمی ‌ماست یونانی به آن اضافه کنید.

3- در مرحله آخر، محتویات آماده شده را در یک لیوان بلند ریخته و روی آن را با خامه فرم گرفته و کمی ‌سس و تکه‌های توت‌فرنگی، تزئین کنید.

فراپوچینو توت فرنگی: نوشیدنی خامه ای و میوه ای با توت فرنگی مخلوط شده 🍓

یک پیشنهاد خواندنی: طرز تهیه قهوه روسی یا راف کافی در چند قدم ساده

دستور تهیه فراپوچینو موز

مواد لازم:

• 1/2 فنجان آب
• شکر 1/2 پیمانه
• 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل خالص
• 1/2 قاشق غذاخوری خمیر دانه وانیل (طعم وانیل غلیظ تری دارد)
• 1 عدد موز
• 1/2 فنجان شیر (به انتخاب شما)
• 1 فنجان یخ خرد شده
• خامه فرم گرفته (اختیاری)
• سس کارامل (اختیاری)

دستورالعمل تهیه:

1- با تهیه شربت وانیل شروع کنید. در یک قابلمه کوچک، آب و شکر را با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا شکر حل شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. پس از خنک شدن، عصاره وانیل خالص و خمیر دانه وانیل را به شربت اضافه کنید. کنار بگذارید.

2- در مخلوط کن، موز، شیر، یخ خرد شده و 3-4 قاشق غذاخوری از شربت وانیل آماده را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست و کرم رنگ شود.

3- فراپوچینو را در یک لیوان بریزید. در صورت تمایل روی آن را با خامه فرم گرفته و سس کارامل را روی خامه فرم گرفته بریزید تا طعم بیشتری پیدا کند.

4- اکنون فراپاچینوی موزی آماده است از نوشیدن آن لذت ببرید.

فراپاچینوی موزی: ترکیب بی‌نظیر شیر، خامه و موز بعلاوه یخ 🍌

یک پیشنهاد خواندنی: با جذابیت‌ها و فرهنگ قهوه‌نوشی در یونان آشنا شوید

نکات و ترفندهای مهم

1. به جای شیر معمولی، از شیرهای طعم‌دار مثل شیر بادام استفاده کنید.
2. حتما باید از یک همزن خوب برای درست کردن این نوشیدنی استفاده کنید. همزن باید تکه‌های یخ را به سادگی خرد کند.
3. به صورت کلی، از هر قهوه‌ای برای درست کردن این نوشیدنی می‌توانید استفاده کنید، اما پیشنهاد ما این است که از پودر قهوه عربیکا دارک روست استفاده کنید که ته مزه کاکائویی هم در خود دارد.
4. احتمالا به جای قهوه می‌توانید از نوشیدنی‌های دیگری هم مانند چای، لاته نیترو و غیره هم استفاده کنید. ما در این‌جا فراپاچینو چای و توت فرنگی را هم آموزش داده‌ایم.
5. اگر به شدت طرفدار طعم شکلات هستید، روی خامه فرم گرفته سیروپ شکلات هم بریزید و از طعم آن لذت ببرید.
6. پیشنهاد می‌کنیم که نهایتا تا سه یا چهار ساعت پس از تهیه، نوشیدنی خود را سرو کنید. البته تا 24 ساعت هم می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید. اما چون یک نوشیدنی مبتنی بر شیر است طعم و عطر آن به شدت کاهش پیدا می‌کند.

و اما در آخر

حالا که اصول درست کردن فراپاچینو با قهوه و بدون قهوه را یاد گرفتید، احتمالا می‌توانید با کمی ‌خلاقیت طعم‌های متنوع دیگری را هم تست کنید. اگر عاشق نوشیدنی قهوه خنک برای روزهای گرم تابستانی هستید، یا اگر طرفدار نوشیدنی‌های شیرین و خامه‌ای هستید، و حتی اگر ترکیب شیر با قهوه را می‌پسندید، طعم این میلک شیک خوشمزه را در این روزهای گرم تابستانی از دست ندهید!