ابزار اندازه‌گیری قهوه چیست؟

بسیاری از افراد ادعا می‌کنند که بر اساس تجربه و بدون استفاده از ابزار خاصی مثل اسکوپ، ترازو یا قاشق‌های اندازه‌گیری، مقدار لازم قهوه را برای تهیه یک فنجان نوشیدنی عالی آماده می‌کنند. اما وقتی این ابزارها برای ساده‌ کردن روند دم‌آوری و تهیه دقیق یک فنجان عالی وجود دارند، چرا از آن‌ها استفاده نکنیم؟

انواع ابزار اندازه‌گیری قهوه فقط برای کافی‌شاپ‌ها و استفاده توسط باریستاهای حرفه‌ای نیست. شما هم اگر می‌خواهید یک فنجان قهوه عالی تهیه کنید باید از این ابزارها استفاده کنید. در این مطلب با لیستی از ابزارهای اندازه‌گیری قهوه و کاربرد آن‌ها آشنا می‌شویم:

لیست ابزار اندازه‌گیری قهوه

ابزارهای اصلی سنجش قهوه که ضمن سادگی بسیار کاربردی هستند، شامل موارد زیر هستند:

• اسکوپ قهوه
• قاشق اندازه‌گیری قهوه
• فنجان اندازه‌گیری
• شمارنده دانه قهوه
• ترازوی خانگی
• رینگ دوز سنج اسپرسو
• تایمر
• آسیاب قهوه با قابلیت دوز سنج

در ادامه به توضیح هریک می‌پردازیم.

اسکوپ قهوه:

اسکوپ های قهوه برای اندازه‌گیری پودر و دانه کامل قهوه طراحی شده‌اند:

اسکوپ پودر قهوه: این ابزار که معمولا به صورت پلاستیکی یا فلزی در بازار وجود دارند، طوری طراحی شده‌اند که مقدار مشخصی از پودر قهوه  (برابر با دو قاشق غذاخوری) را در خود نگه می‌دارند. بنابراین، کاربر مطمئن می‌شود که به اندازه کافی پودر قهوه را تهیه کرده است. اسکوپ‌ها ابزاری ساده هستند، استفاده از آن‌ها و تمیز کردن آن‌ها آسان است. البته این ابزار به اندازه ترازو دقیق نیست و این موضوع تاثیر منفی بر روی کیفیت طعم قهوه دارد.

اسکوپ دانه قهوه: اسکوپ دانه قهوه برای اندازه‌گیری دانه قهوه کامل استفاده می‌شود. این اسکوپ‌ها دسته بزرگ‌تری نسبت به اسکوپ های معمول قهوه دارد تا در دست گرفتن آن برای کاربر راحت‌تر باشد.

قاشق قهوه:

قاشق‌های اندازه‌گیری ابزارهای دستی و کوچکی هستند که برای اندازه‌گیری پودر قهوه و موارد دیگر استفاده می‌شوند. از این قاشق‌ها معمولا برای اندازه‌گیری مقدار کمی ‌از پودر قهوه استفاده می‌شود. نحوه استفاده از قاشق‌ها ساده است، اما درست مانند اسکوپ‌ها روش اندازه‌گیری دقیقی نیستند.

نکته: اسکوپ‌ها و قاشق‌های اندازه‌گیری در سایز‌های متنوعی تولید می‌شوند که به صورت دقیق میزان پودر قهوه درون آن مشخص می‌شود.

فنجان اندازه‌گیری:

این فنجان به اندازه‌گیری دقیق مقدار آب مورد استفاده در فرآیند دم‌آوری قهوه کمک می‌کند. بعضی از فنجان‌های اندازه‌گیری هم با توجه حجم موردنظر کاربر تغییر سایز می‌دهند و کار اندازه‌گیری قهوه را بسیار آسان می‌کند.

شمارنده دانه قهوه:

با وجود اینکه کاربرد خیلی زیادی ندارند، اما ابزارهایی هم هستند که تعداد دانه‌های قهوه را می‌شمارد. در بعضی موارد، این کار به اندازه‌گیری بسیار دقیق کمک می‌کند.

ترازوی خانگی:

ترازوی خانگی در انواع معمولی و دیجیتال تولید می‌شوند و ابزار دقیق‌تری نسبت به اسکوپ‌ها و قاشق‌های اندازه‌گیری هستند. این ترازوها دقیقا مشخص می‌کنند که چند گرم پودر قهوه استفاده کرده‌ایم. با استفاده از ترازو میزان دقت روند تهیه قهوه بالا می‌رود.

ترازوهای خانگی ابزار بسیار دقیقی هستند و امکان وزن‌کشی انواع قهوه مثل دانه کامل قهوه و پودر با استفاده از آن‌ها وجود دارد. البته ترازوها به مراقبت و نگهداری مستمر نیاز دارند و استفاده از آن نسبت به روش‌های دیگر کمی ‌زمان‌برتر است.

رینگ دوز سنج اسپرسو:

این ابزار که همراه با پرتافیلتر استفاده می‌شود و به اندازه‌گیری دقیق و صحیح پودر قهوه اسپرسو کمک می‌کند.

تایمر:

زمان یکی از مولفه‌های اصلی در فرآیند دم‌آوری بسیاری از قهوه‌ها به شمار می‌آید و در بسیاری از روش‌های دم‌آوری باید حواستان به زمان باشد. برای اینکار یک تایمر آشپزخانه یا تایمر دیجیتالی بسیار کمک کننده است.

آسیاب قهوه همراه با ویژگی دوز سنج:

وقتی که ابزار آسیاب دارای قابلیت سنجش میزان قهوه باشد به سنجش دقیق‌تر میزان قهوه مورد استفاده کمک می‌کنند.

سایر مفاهیم اندازه‌گیری:

شات قهوه: منظور از شات قهوه، اشاره به حجم مشخصی است که در اندازه‌گیری‌ها برای تهیه اسپرسو استاندارد استفاده می‌شود. یک شات اسپرسو، حدود 1 اونس (30 میلی‌لیتر) است.

علامت‌های اندازه‌گیری حجم روی ابزار دم‌آوری: بر روی بعضی ابزار دم‌آوری قهوه خط کش‌هایی برای اندازه‌گیری حجم نشانه گذاری شده است که به سنجش آسان و سریع در حین دم‌آوری کمک می‌کند.

چرا اندازه‌گیری دقیق در روند دم‌آوری مهم است؟

وقتی از این ابزارها استفاده می‌کنید، مطمئن می‌شوید که در نهایت یک فنجان قهوه آبکی و یک فنجان قهوه بولد تهیه نمی‌کنید. طعم خوب و یکپارچه نوشیدنی از مهم‌ترین مزیت‌های استفاده از این ابزار است. در حقیقت، ابزارهای سنجش و اندازه‌گیری قهوه از جنبه‌های زیر به بهبود تجربه قهوه‌نوشی کمک می‌کند:

ایجاد طعم یکپارچه: با استفاده از این ابزارها مطمئن می‌شوید که فنجان قهوه‌ای که هر مرتبه دم‌آوری تهیه می‌کنید، طعم یکسانی دارد.

استخراج قهوه مناسب: استفاده از مقدار قهوه ایده آل برای هر روش دم‌آوری به استخراج مناسب قهوه کمک می‌کند. همچنین، با استفاده از این ابزارها از نسبت قهوه به آب دقیق مطمئن می‌شوید.

قابلیت تکرارپذیری: وقتی از ابزارهای اندازه‌گیری و سنجش استفاده می‌کنید، مطمئن هستید که طعم قهوه در سرو‌های مختلف یکسان است.

یک پیشنهاد خواندنی: چرا قهوه اسپرسو آبکی و رقیق می‌شود؟

ودر آخر.. به اندازه‌های حسی اعتماد نکنید!

خاطرتان باشد که حتی باریستاهای حرفه‌ای هم از ابزارهای سنجش و اندازه‌گیری قهوه استفاده می‌کنند و به اندازه‌گیری‌های حسی و چشمی ‌اعتماد نمی‌کنند. پس هر چقدر هم که در زمینه تهیه قهوه مهارت داشته باشید، باز هم نمی‌توانید اهمیت و کاربرد آن‌ها را انکار کنید. اندازه‌گیری دقیق قهوه بر غلظت، بدنه و بافت قهوه تاثیر می‌گذارد، پس استفاده از این ابزارها برای تهیه یک نوشیدنی خوب ضروری است.