در کنار انواع قهوه‌های تلخ و قوی، گاهی نوشیدن یک فنجان قهوه کاپوچینو (Cappuccino) تنوع لازم را وارد زندگی روزمره ما می‌کند. البته برای نوشیدن یک کاپوچینوی خامه‌ای فوم‌دار به سبک کافه‌ای نیازی نیست که حتما به کافه‌های شهر سر بزنیم و از خانه خارج شویم، می‌توانیم همان کاپوچینو حرفه‌ای را در منزل درست کنیم و از نوشیدن قهوه و تماشای برنامه تلویزیونی یا سریال مورد علاقه خود لذت می‌بریم. برای این که تبدیل به یک باریستا حرفه‌ای شوید آماده‌اید؟
زمان تهیه
10 دقیقه
میزان قهوه مورد نیاز
18 گرم پودر قهوه اسپرسو
میزان رست قهوه
قهوه رست تیره ترکیبی
با استفاده از دستگاه قهوه‌ساز اسپرسو یا موکا پات، دو شات اسپرسو تهیه کنید.
با یکی از دو روش زیر:
شیر را داخل پیچر (ظرف مخصوص بخارگیری) بریزید. نازل بخار دستگاه اسپرسوساز را درون شیر قرار داده و شیر را بخار دهید تا فوم غلیظی روی شیر ایجاد شود.
فوم‌گیری شیر را با یکی از دو روش زیر انجام دهید:
در این مرحله، داخل فنجان سرو، ابتدا شات اسپرسو را بریزید و سپس به آرامی شیر را به آن اضافه کنید. فوم شیر را با قاشق روی قهوه بریزید تا سطحی کف‌آلود ایجاد شود.
برای سرو در صورت تمایل، کمی پودر کاکائو یا دارچین روی فوم شیر بپاشید تا عطر و طعم کاپوچینو بهتر شود.
یک فنجان کاپوچینو حاوی 240 گرم کاپوچینو حدود 65 کالری دارد. جدول ارزش غذایی کاپوچینو را در جدول زیر بررسی کنید:
| کالری | چربی | قند | کربوهیدرات | پروتئین |
| 65 | 2.4 گرم | 5.9 گرم | 6.6 گرم | 4.1 گرم |
درست کردن کاپوچینو به همین سادگی است. اما نکاتی در درست کردن شیر بخارپز و فوم شیر وجود دارد که باعث ایجاد تفاوت‌های زیادی بین یک کاپوچینو ساده و کاپوچینو کافه‌ایِ حرفه‌ای می‌شود.
درست کردن کاپوچینو خانگی در خانه کار لذت‌بخشی است و با رعایت نکاتی که در بالا گفته شد احتمالا می‌توانید مانند یک باریستای حرفه‌ای یک کاپوچینو عالی برای خودتان تهیه کنید. ناگفته نماند که برای درست کردن یک کاپوچینو کافه‌ای در خانه به تجهیزات و ده دقیقه زمان نیاز دارید. گاهی اوقات پیش می‌آید که یا زمان موردنظر را در اختیار ندارید یا در سفر و تفریح‌های خارج از منزل امکان دسترسی به مواد و تجهیزات کافی را ندارید. در این شرایط، بن‌مانو کاپوچینوهای فوری را روانه بازار کرده است که برای استفاده در سفر و شرایط مشابه گزینه مناسبی است. برای خرید کاپوچینو بن‌مانو به هایپرمارکت‌ها سری بزنید یا به صورت آنلاین و از طریق فروشگاه اینترنتی قهوه بن‌مانو آن را سفارش دهید.
قهوه لاته و کاپوچینو چه تفاوتی با هم دارند؟
کاپوچینو از لایه‌های مساوی اسپرسو، شیر بخارپز و فوم تشکیل شده است در حالی که لاته از 3/1 اسپرسو 3/2 شیر بخارپز و یک لایه نازک فوم بر روی آن تشکیل شده است. همین تفاوت در میزان ترکیبات، باعث ایجاد تفاوت در طعم و بافت نوشیدنی‌ها می‌شود.
کاپوچینو و ماکیاتو چه تفاوتی با هم دارند؟
هر دو نوشیدنی بر پایه اسپرسو هستند اما برای آماده کردن ماکیاتو فقط یک لایه نازک فوم شیر اضافه می‌شود. اما برای درست کردن کاپوچینو سه لایه اسپرسو، شیر بخارپز و فوم شیر را با هم ترکیب می‌کنیم.
نسبت ترکیب شیر به قهوه در کاپوچینو چطور است؟
برای درست کردن کاپوچینو باید مواد را به نسبت مساوی به ترتیب اسپرسو، شیر بخار‌داده و فوم شیر به درون فنجان اضافه کنید.
بهترین قهوه برای کاپوچینو چیست؟
بهتر است از قهوه‌های ترکیبی عربیکا-روبوستا (با درصد بالاتری عربیکا) یا قهوه خالص عربیکا با رست تیره استفاده کنید و حتما اسپرسو را همان لحظه آماده کنید.
بهترین شیر برای درست کردن کاپوچینو چیست؟
برای این که شیر بخارپز خامه‌ای با بافت خوبی به دست بیاید، بهتر است از شیر پرچرب استفاده کنید. البته می‌توان از شیرهای دیگر، مثل شیر کم چرب یا شیر گیاهی، برای این کار استفاده کرد اما احتمالا نتیجه مشابهی از شیرهای متفاوت نگیرید.
26 خرداد 1403
اسپرسو تنها روشی برای دم کردن قهوه نیست، بلکه پایهای برای انواع نوشیدنی های خوشمزه قهوه است. انواع نوشیدنی‌های قهوه اسپرسو، نوشیدنیهایی هستند که قهوه مورد نیازشان از روش دمآوری اسپرسو تهیه شده ا...
27 شهریور 1402
فلت وایت یک نوشیدنی مدرن است که جایگاه ویژهای بین قهوهنوشان پیدا کرده است. اگر علاقهمند هستید فلتوایت را بهتر بشناسید، این مقاله را بخوانید.
18 خرداد 1402
برای درک تفاوت بین کاپوچینو و لاته بهتر است ابتدا درک مناسبی از تعریف این دو نوشیدنی و درصد ترکیبات آنها داشته باشید.
3 بسته 250 گرمی
