راهنمای دم کردن قهوه ترک با شیر: طعم سنتی با روشی مدرن

قهوه ترک یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های دنیاست که با طعم غنی و روش دم‌آوری منحصربه‌فردش شناخته می‌شود. این قهوه در بسیاری از فرهنگ‌ها نماد مهمان‌نوازی است و به‌طور سنتی با آب تهیه می‌شود. اگر کنجکاو هستید که بدانید ترکیب قهوه ترک با شیر چگونه است و چه طعمی ایجاد می‌کند، در این مقاله روش دم‌آوری آن را آموزش می‌دهیم. این شیوه تفاوت‌هایی با طرز تهیه قهوه ترک سنتی دارد و نتیجه‌ای متفاوت از روش مرسوم ارائه می‌دهد. با ما همراه باشید و این طعم جدید را امتحان کنید.

طرز تهیه قهوه ترک با شیر

در این روش آب را با شیر جایگزین کردیم تا شیر آن تلخی قهوه را کم‌تر کند و یک طعم ملایم‌تری به قهوه بدهد. فرایند قهوه ترک با شیر زیاد پیچیده نیست و در این بخش ما طرز تهیه را مرحله به مرحله توضیح داده‌ایم:

⏰ زمان آماده‌سازی: ۵-۷ دقیقه

مواد لازم:

• قهوه ترک تازه آسیاب شده با درجه ریز: 1-2 قاشق چای‌خوری
• شیر: 1 فنجان
• شکر (اختیاری): 1-2 قاشق چای‌خوری
• دارچین یا کاکائو (اختیاری): برای تزئین

تجهیزات لازم:

• قهوه‌جوش یا جذوه مخصوص قهوه ترک
• فنجان
• قاشق

دستور تهیه:

مرحله اول: ترکیب قهوه ترک و شکر

در ابتدا، یک قاشق چای‌خوری قهوه ترک آسیاب شده با درجه ریز را در قهوه‌جوش بریزید. اگر دوست دارید قهوه شیرین‌تر باشد، یک قاشق غذاخوری شکر را نیز اضافه کنید.

مرحله دوم: اضافه کردن شیر به قهوه‌جوش

شیر سرد را به قهوه‌جوش اضافه کنید. میزان شیر بستگی به ذائقه شما دارد، اما برای طعم بهتر معمولاً یک فنجان شیر کافی است.

مرحله سوم: هم زدن قهوه و شیر

مخلوط قهوه و شیر سرد را به آرامی هم بزنید تا مطمئن شوید که پودر قهوه به طور کامل در شیر سرد مخلوط شده است.

مرحله چهارم: دم‌آوری قهوه

قهوه‌جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید. از حرارت بالا استفاده نکنید و مراقب باشید که دما به‌طور یکنواخت باشد تا قهوه به‌ آرامی دم بکشد. (با این حال اگر عجله دارید آن را روی حرارت متوسط درست کنید، اما بدانید که حرارت کم همیشه بهترین نتیجه را برای تهیه قهوه ترک به شما می‌دهد)

مرحله پنجم: توجه به لحظه قل زدن قهوه

به محض اینکه قهوه شروع به جوشیدن کرد، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کف قهوه ته‌نشین شود. (در این دستور تهیه انتظار کف غلیظ مانند قهوه ترک سنتی را نداشته باشید، زیرا قهوه ترک با شیر کف زیادی ایجاد نمی‌کند)

مرحله آخر: سرو کردن قهوه

• به محض اینکه قهوه را از روی حرارت برداشتید آن را با دقت در فنجان بریزید و سرو کنید.
• در صورت تمایل، روی قهوه دارچین یا کاکائو بپاشید.
• قهوه ترک با شیر شما آماده نوشیدن است. (قبل از نوشیدن، کمی اجازه بدهید که تفاله‌های قهوه ته‌نشین شود)

جدول ارزش غذایی

این ارزش غذایی برای یک فنجان (250 میلی‌لیتر) است:

این مقادیر به طور تقریبی هستند و بسته به نوع شیر و میزان شکر تغییر می‌کنند.

ترفندهای حرفه‌ای برای تهیه قهوه ترک با شیر

انتخاب قهوه ترک مناسب: حتما از یک قهوه ترک باکیفیت با درجه آسیاب بسیار ریز استفاده کنید تا طعم قهوه به درستی از آن استخراج شود. برای خرید قهوه ترک تازه آسیاب شده به فروشگاه آنلاین بن‌مانو مراجعه کنید.

انتخاب شیر: از انواع شیر پرچرب، کم‌چرب، شیر گیاهی مانند شیر بادام یا سویا برای تهیه قهوه ترک با شیر استفاده کنید.

نسبت شیر به آب و قهوه: رعایت دقیق نسبت شیر و قهوه بسیار مهم است. معمولا برای فنجان قهوه ترک از یک فنجان شیر و یک قاشق غذاخوری قهوه ترک باید استفاده کنید. به طور مثال، اگر مقدار قهوه کم باشد طعم آن ضعیف می‌شود و اگر زیاد باشد قهوه نهایی شما غلیظ و تلخ خواهد شد.

اجتناب از هم زدن: وقتی قهوه را از روی حرارت برداشتید، از هم زدن آن خودداری کنید. این‌کار به قهوه اجازه می‌دهد تا در ته فنجان ته‌نشین شود و در نتیجه نوشیدنی بهتری داشته باشید.

دم‌آوری صحیح: قهوه ترک باید به طور تدریجی و بر روی حرارت ملایم دم شود و نباید اجازه بدهید قهوه بیش از حد، قل بزند چرا که ممکن است باعث ایجاد طعم تلخ در قهوه شما شود.

کف قهوه: یکی از مهم‌ترین نکات تهیه قهوه ترک، داشتن یک کف غلیظ است. به طور معمول با اضافه کردن شیر به قهوه ترک انتظار زیاد کف را نباید داشته باشیم، اما برای به دست آوردن حداقل این کف، باید قهوه را به آرامی روی حرارت کم و به طور مداوم هم بزنید و وقتی قهوه شروع به جوشیدن کرد آن را از حروری حرارت بردارید و دوباره روی حرارت قرار بدهید.

تجهیزات مناسب: قهوه سنتی ترک با استفاده از جذوه تهیه می‌شود. توجه به این نکته ضروری است که قهوه‌سازهای برقی قهوه ترک معمولاً برای استفاده با آب طراحی شده‌اند و ممکن است برای تهیه قهوه با شیر مناسب نباشند. استفاده از شیر در این دستگاه‌ها منجر به نتایج نامطلوب و حتی ممکن است باعث آسیب شود. بنابراین، توصیه می‌کنیم که برای قهوه ترک با شیر از جذوه و اجاق گاز استفاده کنید.

تفاوت لاته قهوه ترک با قهوه ترک تهیه شده با شیر

تفاوت اصلی بین قهوه ترک با شیر و لاته قهوه ترک در روش تهیه و ترکیب شیر است. در تهیه قهوه ترک با شیر، شیر به طور مستقیم به قهوه ترک اضافه، قهوه با شیر مخلوط و به‌طور معمولی دم‌آوری می‌شود. در حالی که در لاته قهوه ترک، شیر بخار شده به قهوه ترک افزوده می‌شود؛ این روش مشابه لاته‌های کلاسیک است و طعمی کرمی و نرم‌تر ایجاد می‌کند.

این دو نوشیدنی به‌طور چشمگیری از نظر بافت و طعم متفاوت هستند. قهوه ترک با شیر، طعمی غلیظ‌تر و متمرکزتر و لاته قهوه ترک طعمی ملایم‌تر و خامه‌ای‌تر دارد. برای اطلاعات بیشتر و منابع معتبر به وب‌سایت CoffeeGeek یا Sprudge مراجعه کنید.

و در آخر..

در این مقاله، یاد گرفتید که چگونه قهوه ترک را با شیر تهیه کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید. قهوه ترک با شیر علاوه بر طعم منحصر به فردش، یک نوشیدنی انرژی‌بخش است که در هر زمان از روز به شما احساس تازگی می‌دهد. اگر علاقه‌مند به تهیه انواع مختلف قهوه با شیر هستید، مقاله “طرز تهیه شیر قهوه” را مطالعه کنید که روش‌های دیگر دم‌‌آوری قهوه با شیر را در آن توضیح داده‌ایم. علاقه‌مندیم اگر شما هم تجربه‌ای از تهیه قهوه ترک با شیر دارید، نظر شما را در بخش کامنت‌ها بخوانیم و از تجربیات شما بهره‌مند شویم.