زمانی که به لیست تولیدکننده‌های قهوه در جهان نگاهی بیندازیم، مکزیک یکی از بزرگترین تولید‌کننده‌های قهوه است. که عنوان بزرگترین تولیدکننده‌‍ قهوه ارگانیک در جهان را نیز به خود اختصاص داده است. بر خلاف فنلاند، در مکزیک قهوه نوشیدنی نخست به حساب نمی‌آید. ولی با رونق فرهنگ کافه‌گردی، قهوه نیز جایگاه خود را در بین مردم پیدا کرده است.

یکی از معروف‌ترین قهوه‌ها در بین مکزیکی‌ها، cafe de olla است. که در قوری‌های گِلی تهیه می‌شود و همانند سایر عادات غذایی معمول در بین مردم این کشور، این قهوه مکزیکی نیز تند سرو می‌شود. برای تند کردن قهوه مکزیکی از نوعی دارچین بومی به نام پایلون سیلو استفاده می‌کنند.