طرز تهیه آیس اسپرسو با طعم پرتقال

اسپرسو پرتقال نوعی نوشیدنی کافئین‌دار است که با افزودن یک شات اسپرسو روی یک لیوان آب پرتقال درست می‌شود. این ترکیب ممکن است دیوانه‌کننده به نظر برسد، اما باور کنید که بعضی از افراد عاشق این ترکیب طعمی پیچیده هستند و شاید شما هم یکی از آن افراد باشید، پس تا زمانی که آن را امتحان نکردید قضاوتش نکنید. در این مقاله، قصد داریم با هم یاد بگیریم چجوری اسپرسو آب پرتقال درست کنیم، نوشیدنی که بسیاری از قهوه‌نوشان در سراسر جهان از طعم آن لذت می‌برند.

تاریخچه اسپرسو پرتقال

هیچ قطعیتی در مورد اینکه چه کسی اولین بار اسپرسو پرتقال را کشف کرد وجود ندارد، اما این نوشیدنی در سال‌های اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است، به خصوص در کافه‌های مدروز و در میان قهوه‌نوش‌های ماجراجو.

اسپرسو پرتقال، که در ابتدا ممکن است ترکیبی عجیب به نظر برسد، یک نوشیدنی محبوب و خوش‌طعم است که به‌ویژه در برزیل با نام café com suco de laranja شناخته می‌شود. برزیل، به‌عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه و پرتقال جهان، خاستگاه این ترکیب است، به‌ویژه در ایالت سائوپائولو. این نوشیدنی احتمالاً در دهه ۱۹۵۰، زمانی که دولت برزیل مصرف آب پرتقال را برای حمایت از صنعت مرکبات ترویج می‌کرد و قهوه مازاد در دسترس بود، رواج یافت. محبوبیت اسپرسو پرتقال در کافه‌های مدرن و در میان قهوه‌نوش‌های ماجراجو همچنان رو به افزایش است.

نحوه درست کردن آیس اسپرسو با پرتقال

⏰ زمان تهیه: 10 دقیقه

مواد لازم

• یک یا دو شات اسپرسو تازه دم‌آوری شده
• به میزان ½ فنجان آب پرتقال تازه
• تکه‌های یخ
• تکه‌های پرتقال یا سیروپ (اختیاری)

دستور تهیه

قدم اول: تهیه آب پرتقال

پرتقال‌ها را از وسط نصف کنید و فشار بدهید تا آب آن‌‌ها گرفته شود. آب پرتقال را صاف کنید تا هر گونه پالپ یا دانه از بین برود و در نهایت نوشیدنی خالص‌تری داشته باشید.

قدم دوم: تهیه قهوه اسپرسو

با دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات، اسپرسو تهیه کنید و اجازه بدهید حدود یک دقیقه خنک شود. (یکی از راه‌های کاهش سریع دمای اسپرسو این است که اسپرسو را برای ۱۰ دقیقه داخل فریزر بگذارید.)

قدم سوم: ترکیب مواد 

تکه‌های یخ را در لیوان بریزید و آب پرتقال تازه گرفته شده را به یخ‌های داخل لیوان اضافه کنید. (فضای کافی برای اضافه کردن اسپرسو بگذارید.)

قدم چهارم: اضافه کردن قهوه

شات اسپرسو را به آرامی روی آب پرتقال و یخ بریزید.

قدم آخر: سرو قهوه

برای تزیین و طعم بیشتر، برش‌های پرتقال، لیمو یا چند برگ نعناع را به نوشیدنی خود اضافه کنید. اکنون خوب هم بزنید، سرو کنید و لذت ببرید.

جدول ارزش غذایی یک فنجان اسپرسو با آب پرتقال

توضیحات:

• کالری و قند: بیشتر کالری و قند از آب پرتقال طبیعی تأمین می‌شود.
• چربی و پروتئین: مقادیر چربی و پروتئین عمدتاً از اسپرسو تأمین می‌شود که بسیار ناچیز است.
• کافئین: مقدار کافئین به نوع دانه قهوه و حجم اسپرسو بستگی دارد. یک شات استاندارد اسپرسو حاوی 60-70 میلی‌گرم کافئین است و در ترکیب آیس اسپرسو معمولاً از شات دوگانه استفاده می‌شود.

این مقادیر با افزودن مواد دیگر (مانند شکر اضافی یا خامه) قابل تغییر است. منابع این اطلاعات را در این دو وب‌سایت foodstruct.com ، nutritionvalue.org ببینید.

نکات طرز تهیه اسپرسو آب پرتقال

1. از آب پرتقال سرد استفاده کنید، علاوه بر یخ به خنک شدن سریع‌تر اسپرسو کمک می‌کند.
2. مهم است که اسپرسو خود را به درستی عصاره‌گیری کنید. به عنوان مثال، یک شات اسپرسو ضعیف تلخی و ترشی ناخوشایندی را برای نوشیدنی شما ایجاد می‌کند. برای تهیه حرفه‌ای قهوه اسپرسو با دستگاه این مطلب را بخوانید.
3. آب پرتقال‌های آماده ممکن است حاوی قند و مواد نگهدارنده باشد که می‌تواند روی طعم نهایی نوشیدنی تاثیر بگذارد.
4. برای اینکه نوشیدنی خنک‌تری داشته باشید، قبل از تهیه نوشیدنی لیوان را در یخچال یا فریزر بگذارید تا خنک شود.

جدول مقایسه اسپرسو پرتقال با قهوه پرتقالی‌های دیگر

با توجه به تحقیق انجام‌شده، تفاوت‌ها و شباهت‌های اصلی بین “آیس اسپرسو پرتقالی” و مفاهیمی مانند اسپرسو با آب پرتقال، اورنج اسپرسو، اورنج آمریکانو، اورنج کافی، قهوه پرتقالی، و قهوه با آبلیمو به صورت زیر مشخص می‌شود:

نکته: “آیس اسپرسو پرتقالی” با “اورنج اسپرسو” ترکیبات مشابهی دارند، اما تمایز آن در سرو سرد و اضافه شدن یخ است. دیگر عبارات، بیشتر توصیف‌کننده طعم‌های مشابه یا روش‌های مختلف تهیه هستند.

و در آخر..

نوشیدنی اسپرسو آب پرتقال که به عنوان “J.O.Espresso” شناخته می‌شود یک نوشیدنی با طراوت تابستانی است که طعم غنی و جسورانه اسپرسو را با طعم‌یادهای مرکباتی و اسیدیته آب پرتقال ترکیب و در نتیجه طعمی متعادل و پیچیده ایجاد می‌کند. این ترکیب غیر منتظره نوشیدنی منحصر به فردی ایجاد می‌کند که هم انرژی‌بخش است و هم برای کسانی اهل ماجراجویی هستند و از تست طعم‌های جدید قهوه لذت می‌برند عالی است. این نوشیدنی  به راحتی در خانه تهیه می‌شود و ایده‌آل برای یک صبح آفتابی یا بعدازظهرهای شلوغ کاری است.