در دنیای پرشتاب امروز، قهوه شیرین به عنوان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها میان نسل زد، نسلی که بین اواخر دهه ۱۹۹۰ و اوایل دهه ۲۰۱۰ متولد شدند ظاهر شده است. تمایل این گروه به نوشیدنی‌های شیرین و جذاب قهوه باعث ایجاد نوآوری در کافه‌ها و افزایش محبوبیت کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای مثل استارباکس شده است.

برای نسل زد قهوه چیزی فراتر از نوشیدنی صبحگاهی است و به یک عنصر اصلی در زندگی روزانه آنها تبدیل شده است. برخلاف نسل‌های قبلی که اغلب قهوه‌شان را سیاه یا فقط با مقداری کمی شیر می‌نوشیدند، علاقه نسل زد بیشتر به سمت نوشیدنی‌هایی است که لذت نوشیدن آن شبیه به دسر است، مثل آفوگاتو، کارامل ماکیاتو، موکا و فراپاچینو.

روند رو به رشد قهوه شیرین میان نسل زد

برخلاف نسل قبلی که اغلب قهوه را یک نوشیدنی برای بزرگسالان می‌دانستند، نسل زد خیلی زودتر وارد دنیای قهوه شده است. یک مطالعه‌ای که توسط Mintel انجام گرفت نشان داد که مصرف‌کنندگان حال حاضر قهوه به طور متوسط در سن ۱۵ سالگی شروع به نوشیدن قهوه می‌کنند، در صورتی که برای نسل‌های قبل‌تر بین ۱۸ تا ۲۰ سالگی بوده است. این تغییر تا حدی به دلیل در دسترس بودن فرمت‌های جذاب و قابل دسترس قهوه است.

طبق گزارش سال ۲۰۲۴ انجمن ملی قهوه، تقریبا ۶۰ درصد از مخاطبان قهوه نسل زد، انتخاب‌شان قهوه طعم‌دار یا شیرین است که به طور قابل توجهی بیشتر از نسل‌های قبلی است. پیش‌بینی می‌شود ترند قهوه‌ شیرین تا سال ۲۰۲۸، حدود ۵.۳٪ رشد کند که این نشان‌دهنده تغییر رفتار مصرف‌کننده است.

یک خبر خواندنی: آشنایی با ترند سیروپ‌های قهوه در سال ۲۰۲۴

نقش رسانه‌های اجتماعی

البته رسانه‌های اجتماعی مثل تیک‌تاک و اینستاگرام نقش مهمی در محبوبیت نوشیدنی‌های قهوه شیرین داشته‌اند و باعث تغییر در رفتار مصرف‌کنندگان جوان و نگرش آن‌ها نسبت به قهوه شده‌اند. این پلتفرم‌ها نه تنها بر ترجیحات طعمی افراد تاثیر گذاشته‌اند بلکه نوشیدنی قهوه را به عنصر کلیدی زیبایی‌شناسی نسل زد تبدیل کرده‌اند. یک تحلیل‌گر موادغذایی می‌گوید که: نسل زد بسیار علاقه‌مند است که تجربیات غذا و نوشیدنی خود را به صورت آنلاین با افراد دیگر به اشتراک بگذارد و قهوه نیز از این قاعده مستثنی نیست.

نگرانی متخصصان تغذیه از مصرف قند نسل زد

رشد نوشیدنی‌های شیرین کار ساده‌ای نبوده و با واکنش‌ها و بحث‌های زیادی در رابطه با مصرف قند روبه‌رو است. همچنین، دغدغه متخصصان تغذیه در مورد قند بالای این نوشیدنی‌های شیرین ادامه دارد. به طور مثال یک لاته یا فراپاچینو معمولی یک چیزی حدود بیش از ۳۰ گرم شکر دارد که این مقدار بیش از حد مجاز روزانه توصیه شده است.

یک خبر خواندنی: مصرف جهانی قهوه رو به افزایش است

تغییر رفتار برندها براساس علاقه نسل زد

از آن‌جایی که مصرف‌کنندگان نسل زد به عنوان مخاطبان خرید آینده‌ای نه چندان دور هستند، منطقی است که برندها متناسب با رفتار آن‌ها تغییر استراتژی در محصولات خود بدهند. در نهایت، برندهای قهوه‌ای که به دنبال سود و پیشرفت در صنعت قهوه هستند باید به دنبال جایی باشند که پول در آن خرج می‌شود.

و در آخر..

ترجیح نسل زد به نوشیدنی‌های قهوه شیرین، نشان‌دهنده رویکرد گسترده‌تر آن‌ها به غذا و نوشیدنی یعنی ترکیبی از لذت، اشتراک‌گذاری در رسانه‌های اجتماعی و تمایل به امتحان چیزهای جدید است. همان‌طور که صنعت قهوه به تکامل خود ادامه می‌دهد قهوه شیرین به یکی از نوشیدنی‌های موردعلاقه و روزانه نسل‌های آینده تبدیل خواهد شد.