
گرانترین قهوه دنیا چیست؟
راز گرانترین قهوههای دنیا؛ چه چیزی آنها را خاص میکند؟
قهوه، نوشیدنی است که برای بسیاری از ما به معنای شروع یک روز جدید، استراحت در طول روز یا حتی بهانهای برای یک ملاقات دوستانه محسوب میشود. ولی آیا تا به حال فکر کردهاید که چگونه قهوهای با کیفیت و خوشمزه در خانه تهیه کنید؟ برای دم کردن یک فنجان قهوه خوب، نه تنها نوع قهوه مهم است بلکه روش دمآوری، دمای آب و حتی دستگاهی که با آن قهوه را دم میکنید؛ نقش مهمی در نتیجه نهایی دارد. در واقع باید ببینید که چه امکاناتی و چه نوع قهوهای در اختیار دارید تا راحتتر تصمیم بگیرید. در این راهنما، با مراحل پایه و تکنیکهای ساده دمآوری قهوه آشنا خواهید شد تا به راحتی بتوانید از یک فنجان قهوه خوشمزه در خانه لذت ببرید.
در ابتدا توضیح بدهیم که متدهای دمکردن قهوه متفاوت است که هر چه تهیه قهوه تخصصیتر میشود، ابزار و تجهیزات متفاوت میشوند. اما برای مبتدیها آشنایی ابتدایی با رایجترین ابزار و نوع قهوه مورد نیاز کفایت میکند. به صورت کلی، برای تهیه قهوه به این تجهیزات نیاز است:
در مورد انواع قهوهسازهای مختلف در مقالهاش بیشتر بخوانید.
دوستان عزیز برای تهیه قهوه با هریک از قهوهسازهای گفته شده، به پودر قهوه مناسب آن دستگاه نیازمندید. شما باید هنگام خرید قهوه، با توجه به ابزاری که در اختیار دارید پودر مناسب را تهیه کنید. راه دیگری که فقط به افراد متخصص پیشنهاد میشود، تهیه دانه قهوه رست شده و آسیاب آن به سایز مناسب دستگاه قهوهساز مورد نظر است. برای آشنایی بیشتر این مطلب میزان آسیاب قهوههای مختلف چقدر است؟ برای شماست.
دنیای قهوه بسیار بزرگ و متنوع است که در هر منطقه با توجه به ذائقه و سلیقه افراد، نوع خاصی طرفدار دارد. اما برخی قهوهها در بین افراد محبوب بیشتری دارد و راحتتر تهیه میشود اشاره کردهایم:
1- قهوه ترک:
دم کردن قهوه ترک یکی از آسانترین و معروفترین راههای تهیه یک فنجان قهوه است که برای تهیه آن به یک جذوه و مقداری قهوه آسیاب شده بسیار ریز نیازمندید.
توضیحات تکمیلی:
یک پیشنهاد خواندنی: طرز تهیه قهوه فرانسه و اسپرسو با دستگاه دلونگی
2- قهوه فرانسوی (فرنچ پرس):
توضیحات تکمیلی:
یک پیشنهاد خواندنی: چطور یک قهوه خوب و باکیفیت انتخاب کنیم؟
3- قهوه اسپرسو:
توضیحات تکمیلی:
پیشنهاد مطالعه: آب مناسب برای دم کردن قهوه، چه آبی چیست؟
4- قهوه با دستگاه موکاپات:
این دستگاه، برای تهیه اسپرسو بدون اسپرسوسازِ اتوماتیک است که روی اجاق گاز و حرارت قرار میگیرد.
توضیحات تکمیلی:
یک پیشنهاد خواندنی:
5- قهوهی قطرهای (دریپ):
یک فیلتر کاغذی را در قسمت بالای یک قوری قطرهای قرار دهید.
این فقط چند نمونه از روشهای متداول دم کردن قهوه است. هر روش، ویژگیهای خاصی دارد و بسته به سلیقهتان یکی از آنها را انتخاب کنید.
توجه داشته باشید که هر کدام از شیوهها و دستگاههای قهوهسازی، نیاز به نوع قهوه مناسب با درجه آسیاب مخصوص به خود را دارد. برخی افراد پس از کسب مهارتهای کافی، ترجیح میدهند شخصاً در خانه قهوه را با دستگاه آسیاب کنند. اما اگر دفعات اولی است که قهوه درست میکنید یا دستگاه آسیاب در دسترس ندارید، بهتر است جداگانه و از فروشگاههای معتبر قهوه خاص خود را تهیه کنید. برخی برندهای قهوه، به شکل بستهبندی آماده در وزنهای مختلف ارائه دادهاند اما اگر به شکل کیلویی خریداری میکنید؛ مطمئن شوید درجه آسیاب به درستی انجام شده است.
یک پیشنهاد خواندنی: تفاوت قهوه ایروپرس و قهوه فرنچپرس چیست؟
دمآوری قهوه یک هنر است که با تمرین و آزمون و خطا به دست میآید. در این راهنما، ما با روشهای مختلف دمآوری قهوه آشنا شدیم. از جمله روشهای ساده میتوان به قهوه ترک یا موکاپات اشاره کرد که تجهیزات کمی نیاز دارند. این روشها بسیار ساده و برای مبتدیها مناسب هستند. برای درست کردن قهوه، داشتن تجهیزات و علمِ نحوه درست کردن آن بسیار مهم است. بیشتر قهوهها، بعد از چندین بار تمرین و آزمایش کردن؛ به یک روش شخصی تبدیل میشوند که هر فرد مناسب ذائقه خود انتخاب میکند.
اگر به دنبال یک روش پیچیدهتر هستید، پیشنهاد میکنیم ابتدا با مفاهیم گسترده و اصطلاحات قهوه آشنا شوید و سپس روشهای دمآوری پور اور دستی را یاد بگیرید تا در دمآوری قهوه حرفهایتر عمل کنید. در نهایت، هر روش دمآوری قهوه دارای ویژگیهای خاص خود است و بسته به سلیقه و ترجیح شما، ممکن است یکی از آنها برایتان جذابتر باشد.
آیا نوع آسیاب قهوه تأثیری بر طعم نهایی دارد؟
بله، درجه آسیاب قهوه تأثیر زیادی بر طعم و عطر نهایی قهوه دارد. به طور مثال، برای فرنچ پرس به آسیاب درشت نیاز دارید، در حالی که اسپرسو نیاز به آسیاب ریزتر دارد.
چه مقدار قهوه باید برای یک فنجان استفاده کنم؟
به طور کلی، برای هر ۲۴۰ میلیلیتر (یک فنجان) آب، حدود ۱۵ تا ۲۰ گرم قهوه توصیه میشود، اما این مقدار به روش تهیه و سلیقه نیز بستگی دارد.
آب جوش بهتر است یا آب گرم با دمای پایین؟
آب حدود ۹۰ تا ۹۶ درجه سلسیوس (پس از چند ثانیه بعد از جوشانده شدن) بهترین دما است برای دم کردن قهوه.
چگونه میتوانم میزان قوی و غلیظ بودن قهوه را تنظیم کنم؟
در برخی روشها، با تغییر مقدار قهوه یا زمان دم کردن، غلظت قهوه را میشود تنظیم کرد.
آیا مدت زمان دم کردن تأثیری بر روی طعم نهایی قهوه دارد؟
بله، زمان دم کردن بسته به روش مورد استفاده میتواند تأثیر زیادی بر روی طعم و عطر قهوه داشته باشد.
چه فرقی بین روشهای مختلف دم کردن قهوه وجود دارد؟
هر روش دم کردن، ویژگیها و نتایج مختلفی ارائه میدهد. مثلاً اسپرسو یک نوشیدنی قوی و متمرکز است، در حالی که فرنچ پرس یک قهوه ملایم و مقدار بیشتری ارائه میدهد.
چه نوع قهوهای برای مبتدیها توصیه میشود؟
قهوههای متوسط و روشن (لایت) برای مبتدیان توصیه میشوند، زیرا معمولاً طعمهای متوازن و کمتر تلخی دارند.
من با این آموزش شما تونستم یک قهوه ترک بسیار عالی داشته باشم.
ممنون از نظر خوب شما:)