طرز تهیه نوشیدنی‌های سرد با قهوه (انواع آیس کافی)

قهوه، به عنوان یک نوشیدنی بی‌نظیر جایگاه ویژه‌ای در زندگی ما دارد. اما تا به حال به این فکر کرده‌اید که در روزهای گرم تابستان، چگونه می‌توانیم از عشق‌‎مان به قهوه لذت ببریم؟ این‌جاست که قهوه سرد یا آیس کافی به کمک‌مان می‌آید. این نوشیدنی با استفاده از قهوه، بستنی، شیر و دیگر مواد با طعم و مزه‌های مختلف تهیه می‌شود که در هوای گرم تابستان بسیار دلچسب است. در این مقاله به بررسی مواد لازم، نحوه درست کردن، طرز تهیه و همچنین برخی از خواص و مزایای قهوه سرد پرداختیم.

دستورالعمل مشترک در تهیه انواع آیس‌کافی

در تهیه انواع آیس‌کافی، بخشی از مواد مشترک است مانند قهوه که پایه طرز تهیه آیس‌کافی محسوب می‌شود. بنابراین، می‌توانید قهوه سرد را با هر روش و تجهیزاتی که در اختیار دارید درست کنید.

مواد ثابت برای تهیه آیس کافی:

1. قهوه‌: بسته به سلیقه‌، از قهوه‌ مورد علاقه‌ و تازه آسیاب شده‌ استفاده کنید که بهترین گزینه است.
2. تکه‌های یخ: برای خنک کردن قهوه باید از یخ استفاده کنید.

مواد اختیاری:

• شکر
• شیر سرد
• بستنی
• سیروپ‌های مختلف مثل وانیل، شکلات و کارامل
• طعم‌دهنده‌هایی مانند عصاره لیمو، نارنگی، تمشک و توت‌فرنگی

تابستانی خنک، با تهیه نوشیدنی‌هایی بر پایه قهوه داشته باشید.

طرز تهیه 12 نوع آیس کافی

برای درست کردن آیس کافی، دستور تهیه‌های زیادی وجود دارد. در این بخش از مقاله، طرز تهیه 6 تا از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های سردی که نوشیدن آن در اکثر کافه‌‌ها رایج است را با هم یاد می‌گیریم.

1. آیس کافی یا آیس آمریکانو:

مواد لازم: قهوه اسپرسو 2 الی 3 شات، یخ به مقدار کافی و یک لیوان آب

1. با استفاده از دستگاه اسپرسو یا موکاپات، اسپرسو را آماده کنید و حدود 10 دقیقه اجازه دهید تا خنک شود. (خنک شدن قهوه، طعم آن را تلخ و ترش می‌کند.)
2. داخل ماگ یا یک لیوان بلند مقداری یخ بریزید.
3. قهوه آماده شده خنک را به یخ‌ها اضافه کنید.
4. به اندازه 6 برابر میزان قهوه، آب سرد روی یخ‌ها بریزید.
5. آیس آمریکانو، انتخاب کافئینی روزهای گرم آماده‌ست.

مراحل طرز تهیه قهوه آمریکانو سرد یا آیس آمریکانو

2. آیس لاته:

مواد لازم: قهوه اسپرسو 2 الی 3 شات، یخ به مقدار کافی و یک لیوان شیر

1. برای تهیه کافه لاته سرد، به قهوه اسپرسو نیاز دارید.
2. به اندازه نصف لیوان یخ تهیه کنید.
3.  6 برابر میزان قهوه، شیر سرد روی یخ‌ها بریزید.
4. در نهایت قهوه را به آرامی روی مخلوط یخ و شیر بریزید.
5. برای تزئین آیس لاته از پودر کاکائو، دارچین و خامه استفاده کنید.
6. به همین راحتی و در سه مرحله، آیس لاته شما آماده‌ست.

مراحل تهیه قهوه سرد لاته یا همان آیس لاته

3. آیس موکا:

مواد لازم: قهوه اسپرسو 2 الی 3 شات، یخ به مقدار کافی، یک لیوان شیر و سس شکلات

1. ابتدا یک فنجان قهوه، شکر و پودر کاکائو را در یک لیوان با همزن دستی مخلوط کنید تا سُس غلیظی درست شود.
2. بدنه داخلی لیوان را با سس شکلات تزیین کنید و یخ‌‍‌ها را درون لیوان بریزید.
3. شیر سرد را به لیوان یخ اضافه کنید و در پایان، سس قهوه را روی آن بریزید. (از شیر گرم به جای شیر سرد هم می‌توانید استفاده کنید و بعد از تهیه قهوه، آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.)
4. ترجیحا، مواد را در لیوان شیشه‌ای ترکیب کنید چون ظاهر این نوشیدنی سرد بسیار جذاب است.
5. قهوه سرد موکا را با تزئیناتی مانند شکلات، خامه یا پودر کاکائو روی آن سرو کنید.
6. آیس موکا جذاب شما، برای یک عصر تابستانی گرم آماده‌ست.

مراحل طرز تهیه قهوه موکا سرد یا همان آیس موکا

4. آفوگاتو کاراملی:

مواد لازم: قهوه اسپرسو 2 الی 3 شات و یک اسکوپ بستنی

1. ابتدا، یک فنجان قهوه تهیه کرده و اجازه دهید خنک شود.
2. یک اسکوپ بستنی داخل لیوان قرار دهید.
3. قهوه را روی بستنی بریزید.
4. در صورت تمایل از سیروپ کارامل یا شکلات استفاده کنید.
5. آفوگاتو، دسر جذاب و دوست‌داشتنی آماده‌ست.

یک پیشنهاد خواندنی: طرز تهیه بستنی قهوه (بدون تخم مرغ)

مرحله به مرحله، طرز تهیه آفوگاتو

5. طرز تهیه آیس کارامل ماکیاتو:

مواد لازم: قهوه اسپرسو 2 الی 3 شات، یخ به مقدار کافی، یک لیوان شیر و سیروپ کارامل

1. ابتدا، قهوه اسپرسو را تهیه کنید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
2. شیر را گرم کنید و با شکر و عصاره وانیل مخلوط کنید.
3.  یک لایه سیروپ کارامل را در کف لیوان بریزید.
4. با یخ، لیوان را تا نصفه پر کنید.
5. شیر سرد را به لیوان اضافه کنید.
6. قهوه را آرام به شیر سرد اضافه کنید.
7. در این روزهای گرم، یک آیس کارامل ماکیاتو خنک بهترین انتخاب است.

مراحل طرز تهیه قهوه کارامل ماکیاتوی سرد یا همان آیس کارامل ماکیاتو

6. طرز تهیه دالگونا کافی:

مواد لازم: قهوه فوری، شکر سفید یا قهوه‌ای، شیر سرد، آب داغ و یخ به مقدار لازم

1. قهوه فوری و شکر قهوه‌ای را داخل لیوان بریزید.
2. آب سرد را اضافه کنید.
3. با همزن برقی، حسابی هم بزنید تا رنگ قهوه‌ای روشن به خودش بگیرد.
4. در این مرحله یخ را به لیوان اضافه کنید.
5. لیوان را با شیر سرد پر کنید.
6. دالگونا کافی‌ آماده‌ است! نوش‌جان.

عکس مرحله به مرحله تهیه قهوه دالگونا

در ادامه مقاله با نوشیدنی‌های سردی آشنا می‌شویم که در ایران خیلی طرفداران زیادی ندارند، اما در سایر کشورها بسیار پر طرفدار است. مثل فراپه که در کشور یونان از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است.

7. طرز تهیه آیس کاپوچینو:

مواد لازم: قهوه اسپرسو، شیر، شکر، بستنی وانیلی و یخ

1. قهوه اسپرسو را در فنجانی ریخته و شیر گرم را با آن مخلوط کنید.
2. بستنی را اضافه کنید.
3. یخ را در لیوان ریخته و مخلوط شیر و قهوه را روی آن بریزید.

در روش تهیه کاپوچینوی گرم، از همان مواد بالا استفاده می‌شود، با این تفاوت که بستنی و یخ ندارد و در بالای نوشیدنی فوم شیر قرار می‌گیرد.

8. آیس کافی یونانی (فراپه یونانی):

1. برای تهیه قهوه سرد یونانی، قهوه فوری را با شکر و آب در یک فنجان بلند ترکیب کنید.
2. با استفاده از همزن دستی، آن‌ها را تا جایی که کف کند مخلوط کنید.
3. یخ را بریزید و در آخر، آب سرد را به مخلوط اضافه کنید.

9. آیس کافی ویتنامی:

1. دو قاشق غذاخوری قهوه درشت آسیاب شده را (قهوه مخصوص فرانسه) همراه با ¾ لیوان آب داغ درون فرنچ‌پرس ریخته و 5 دقیقه زمان بدهید تا دم بکشد.
2. از قبل شیر تغلیظ شده (شیر عسلی) شیرین را تهیه کنید و در کف لیوان مورد نظر بریزید.
3. یخ‌ها را به لیوان اضافه کنید.
4. در نهایت، پیستون فرنچ‌پرس را فشار دهید و قهوه دم کشیده را روی یخ‌ها بریزید.

پیشنهاد می‌شود بخوانید: فرنچ پرس چیست و چه کاربردهایی دارد؟

10. هورچاتا لاته یخی:

1. ابتدا برنج خام را بشویید و همراه با چوب دارچین و 3 لیوان آب در مخلوط‌کن بریزید تا برنج و چوب دارچین خرد شوند.
2. این مخلوط را در یک کاسه بریزید و به آن 3 لیوان دیگر آب اضافه کنید.
3. این ترکیب باید برای 3 ساعت کنار گذاشته شود تا استراحت کند.
4. پس از استراحت، دوباره مخلوط را در میکسر بریزید و هم بزنید.
5. مخلوط را از صافی ریزی عبور داده تا ناخالصی‌ها گرفته شود و همراه با شربت مخصوص (شکر و 1 لیوان آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید، پس از 10 دقیقه جوشیدن آماده است) در لیوانی بریزید.
6. قهوه اسپرسو و یخ‌ها را در پایان به نوشیدنی اضافه کنید.
7. هورچاتا لاته مکزیکی یخی شما آماده است.

11. قهوه سرد دم یا کلدبرو:

قهوه کلدبرو با آیس کافی متفاوت است و برای درست کردن این قهوه سرد باید صبور باشید.

1. قهوه درشت آسیاب شده را همراه با آب سرد درون فرنچ‌پرس بریزید و برای 18 الی 24 ساعت درون یخچال نگهداری کنید.
2. پس از گذشت این زمان، قهوه را از صافی عبور دهید تا کنسانتره قهوه به‌دست بیاید.
3. این عصاره را همراه با شیر، آب و یخ میل کنید.

12. آیس کافی کارامل نمکی:

1. یک فنجان اسپرسو یا قهوه فوری را با آب‌جوش آماده کنید.
2. ½ قاشق چای‌خوری نمک، سه قاشق چای‌خوری سس کارامل همراه با عصاره وانیل و قهوه آماده شده را با همزن دستی مخلوط کنید.
3. ترکیب نهایی را روی لیوانی پر از یخ با شیر سرو کنید.

و در آخر..

در این مطلب، 12 روش تهیه انواع آیس کافی را به شما آموزش دادیم که همه آنها بر پایه قهوه هستند. اینکه کدام یک از این نوشیدنی‌های سرد با قهوه را انتخاب کنید، کاملاً به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد و البته مواد اولیه‌ای که در دسترس‌‌تان است. برای تهیه قهوه با هر روشی که دوست دارید؛ سعی کنید قهوه تازه برشت شده را آسیاب کنید تا عطر و طعم نوشیدنی‌تان حفظ شود و در نهایت از آن لذت ببرید.