سرانه مصرف قهوه در جهان چقدر است؟ کشور پرچم‌دار کیست؟

قهوه چیزی فراتر از یک نوشیدنی ساده بوده و حتی در بسیاری از کشورهای جهان به‌عنوان یک عنصر فرهنگی شناخته می‌شود. از کافه‌های شلوغ اروپایی تا خانه‌های دنج اسکاندیناوی، آداب و رسوم قهوه در زندگی روزمره و تعاملات اجتماعی جایگاه ویژه‌ای دارد. چه در فنلاند که عشق به قهوه در میان مردم جاری است، چه در کانادا که نوشیدن قهوه راهی برای مقابله با زمستان‌های طولانی محسوب می‌شود، مصرف جهانی قهوه ترکیبی جذاب از سنت، ارتباطات اجتماعی و سلیقه فردی را منعکس می‌سازد. نگاهی به کشورهای برتر در مصرف قهوه نشان می‌دهد که این نوشیدنی ساده در قلب و فنجان مردم جهان جایگاهی ویژه‌ دارد.

تأثیر باورنکردنی ژنتیک بر عشق یا نفرت نسبت به قهوه، عامل مهمی است که باعث تفاوت در واکنش افراد به این نوشیدنی می‌شود. همان‌طور که اشاره شد، مصرف قهوه به یک پدیده جهانی تبدیل شده و اهمیت به فرهنگ قهوه‌نوشی به‌طور فزاینده‌ای رو به افزایش است. تقاضای جهانی برای قهوه همچنان در حال افزایش بوده و این افزایش به دلیل محبوبیت آن به‌عنوان یک رسم صبحگاهی، تقویت‌کننده انرژی و نوشیدنی اجتماعی است. در این مقاله نگاهی جامع به میزان مصرف قهوه در جهان، کشورهای پیشرو در مصرف قهوه و برخی حقایق جالب درباره اهمیت این نوشیدنی در فرهنگ‌های مختلف خواهیم داشت.

مصرف جهانی قهوه

به‌طور کلی، بیش از ۲.۲۵ میلیارد فنجان قهوه در روز در جهان مصرف می‌شود. قهوه پس از آب، محبوب‌ترین نوشیدنی در بسیاری از کشورهای جهان است و در کافه‌ها، خانه‌ها و محیط‌های کاری مصرف می‌شود. مصرف قهوه نه‌ تنها گسترده است، بلکه در بسیاری از فرهنگ‌ها نقش مهمی در تعاملات اجتماعی ایفا می‌کند.

کشورهای پیشرو در مصرف قهوه

مصرف قهوه در کشورهای اسکاندیناوی بسیار بالا است، به‌طوری که قهوه بخش جدایی‌ناپذیری از زندگی روزمره مردم این کشورها شده است. در مورد میزان مصرف قهوه از جنبه‌های مختلف در جهان بررسی‌های زیادی صورت پذیرفت. ما چند نمونه از این بررسی‌ها و نتایج آن‌ها را در این مقاله آورده‌ایم. در یکی از مطالعاتی که در سال ۲۰۲۴ انجام گرفت، کشورهای نوردیک در رده‌بندی جهانی از نظر مصرف سرانه قهوه در صدر قرار دارند:

فنلاند

فنلاند بالاترین مصرف قهوه را در جهان داراست، هر فرد به‌طور میانگین ۲۶.۴۵ پوند (۱۲ کیلوگرم) قهوه در سال مصرف می‌کند. قهوه بخش اساسی فرهنگ قهوه‌نوشی در فنلاند است و بسیاری از مردم روزانه چندین فنجان قهوه می‌نوشند.

نروژ

نروژ با مصرف ۲۱.۸۲ پوند (۹.۹ کیلوگرم) قهوه به ازای هر نفر در سال، پس از فنلاند قرار دارد. قهوه در هر وعده غذایی و در رویدادهای اجتماعی نروژی‌ها سرو می‌گردد.

یک پیشنهاد خواندنی: ترند این ‌روزهای قهوه نسل زد: قهوه شیرین

ایسلند

مردم ایسلند سالانه ۱۹.۸۴ پوند (۹ کیلوگرم) قهوه به ازای هر نفر مصرف می‌کنند. همانند فنلاند و نروژ، قهوه بخش مهمی از روتین روزانه در ایسلند به‌ حساب می‌آید و اغلب همراه با کیک و شیرینی سرو می‌شود.

دانمارک

مردم دانمارک سالانه ۱۹.۱۸ پوند (۸.۷ کیلوگرم) قهوه به ازای هر نفر مصرف می‌کنند که این نوشیدنی در رویدادهای اجتماعی و روتین فردی از محبوبیت زیادی برخوردار است.

هلند

هلندی‌ها به‌طور متوسط ۱۸.۵۲ پوند (۸.۴ کیلوگرم) قهوه در سال مصرف می‌کنند. قهوه معمولاً در خانه و اغلب با کیک یا بیسکویت سرو می‌شود که به آن “Koffietijd” می‌گویند.

میزان مصرف قهوه بر اساس رده سنی در کشورهای مختلف

مطالعه دیگری، قهوه‌نوشان را به گروه‌های سنی مختلف تقسیم کرده و میزان مصرف قهوه را در هر گروه بررسی کرده است. همان‌طور که در نموداری که در ادامه آمده است مشاهده می‌کنید، در این مطالعه بریتانیا رتبه اول را به‌خود اختصاص داده و پس از آن ایالات متحده امریکا، کانادا، استرالیا، نیوزیلند، آلمان، روسیه، چین و فرانسه قرار گرفته‌اند.

در بررسی دیگری، ایالات متحده با مصرف بیش از ۲۶ میلیون کیسه جایگاه نخست را کسب کرده است.

سرانه مصرف قهوه در ایران

طبق آخرین اطلاعات و آمار، مصرف قهوه در ایران تغییرات قابل توجهی را در چند سال اخیر به‌خود دیده است:

1- میزان کل مصرف قهوه: در سال ۲۰۲۱، مصرف کل قهوه در ایران به ۲۶ هزار تن رسید که نسبت به سال قبل از آن کاهش ۴۸ درصدی داشت. این کاهش پس از اوج مصرف ۷۰ هزار تن در سال ۲۰۱۹ رخ داده است​.

یک پیشنهاد خواندنی: پیش‌بینی آینده کافئین: نگاهی به تحولات صنعت قهوه

2- مصرف سرانه: در سال ۲۰۲۱، مصرف سرانه قهوه در ایران ۰.۳۰۰ کیلوگرم به ازای هر نفر بود که کاهش چشمگیری نسبت به بالاترین میزان مصرف ۰.۸۱۰ کیلوگرم در سال ۲۰۱۹ داشت (این عدد در سال ۱۴۰۲ به ۴۰۰ گرم قهوه به ازای هر نفر در سال می‌رسد).

ترجیحات سبک برشته‌کاری در سال ۲۰۲۴ در سراسر جهان

در سال ۲۰۲۴، مصرف‌کنندگان قهوه در سراسر جهان ترجیحات متفاوتی نسبت به انواع رست قهوه از رست روشن تا تیره دارند. این ترجیحات تحت تأثیر طعم، عادات فرهنگی و ترندهای رو به رشد قهوه‌های خاص قرار می‌گیرد.

رست روشن‌تر طعم‌های میوه‌ای و ترش بیشتری دارد، در حالی که رست‌های تیره طعم‌های تلخ و شکلاتی را در خود دارند. هر کدام از این رست‌ها بسته به سلیقه و فرهنگ کشورهای مختلف، محبوبیت خاص خود را دارند.

رست روشن-متوسط، محبوب‌ترین انتخاب در سراسر جهان

در سطح جهان، رست متوسط همچنان محبوب‌ترین درجه رست به‌حساب می‌آید و حدود ۴۹٪ از مصرف‌کنندگان قهوه آن را بر سایر انواع رست ترجیح می‌دهند. قهوه با رست متوسط به دلیل طعم متعادل خود مورد توجه قرار گرفته است. این نوع رست اسیدیته طبیعی دانه‌های قهوه را حفظ می‌کند و طعمی صاف و غنی ارائه می‌دهد. رست متوسط در کشورهایی مانند ایالات متحده که برندهایی مانند استارباکس به‌طور گسترده قهوه با رست متوسط را ارائه می‌دهند، از محبوبیت زیادی برخوردار است.

تولید و تجارت قهوه

کشورهای تولیدکننده اصلی قهوه با کشورهای مصرف‌کننده بزرگ متفاوت هستند. برزیل بزرگترین تولیدکننده قهوه در جهان است و پس از آن ویتنام، کلمبیا و قهوه اندونزی قرار دارند. برزیل به تنهایی سالانه حدود ۵.۷ میلیارد پوند قهوه تولید می‌کند. بسیاری از این کشورها مقادیر زیادی از دانه‌های قهوه خود را به اروپا و آمریکای شمالی صادر می‌کنند که مصرف بالای این مناطق را تأمین می‌کند.

و در آخر..

قهوه بخش جدایی‌ناپذیری از زندگی میلیون‌ها نفر در سراسر جهان است. چه به دلیل علاقه به طعم آن مصرف شود، چه به‌عنوان یک انرژی‌بخش صبحگاهی یا به‌عنوان بخشی از مراسم اجتماعی، محبوبیت قهوه همچنان در حال افزایش است. کشورهای اسکاندیناوی همچنان در صدر مصرف سرانه قهوه قرار دارند، درحالی‌که کشورهایی مانند ایالات متحده و کانادا از نظر کل مصرف در رده‌های بعدی هستند. روندهایی مانند قهوه‌های خاص، پایداری و توجه به سلامت در حال شکل‌دهی به آینده صنعت قهوه هستند و آن را بیش از همیشه متنوع و پویا کرده‌اند.