آموزش 4 نوع چیز کیک قهوه (با فر و بدون فر)

به نظر شما، دسر و خوراکی‌ای هیجان انگیز‌تر از چیزکیک با طعم قهوه داریم؟ چیزکیک قهوه ساده و نوع دیگر آن چیز کیک قهوه و شکلات یکی از خوشمزه‌ترین دسرهایی است که می‌توانیم برای پذیرایی از مهمان‌های خود برای یک عصرانه دل‌انگیز آماده کنیم. تهیه چیز کیک قهوه یخچالی، دستور العمل ساده‌ای دارد و برای تهیه آن نیازی به استفاده از فر ندارید. پس با خیال راحت می‌توانید براساس ذائقه‌تان، رسپی چیز کیک قهوه بدون فر را امتحان کنید.

طرز تهیه چیزکیک قهوه ساده با بیسکوئیت (بدون فر)

این چیزکیک بر پایه بیسکوییت است و فقط نیاز به استراحت در یخچال دارد.

مواد لازم:

دستور پخت:

قدم اول:

اول از همه قهوه دم کنید. پیشنهاد بن‌مانو، ساده‌ترین و سریع‌ترین روش آماده کردن قهوه با استفاده از دریپ بگ کافی نورسکا است.

*نکته: چنانچه از سایر قهوه‌های بن‌مانو استفاده می‌کنید، می‌توانید مقاله “طرز تهیه انواع دم کردن قهوه‌” را نیز مطالعه نمایید.

قدم دوم:

تا قهوه دم می‌کشد، بیسکوییت و سایر مواد را آماده کنید. یک بسته بیسکوییت معمولی را بردارید و با استفاده از دستگاه غذاساز یا در پلاستیک زیپ کیپ و با استفاده از گوشتکوب تا حدی خرد کنید که پودر بیسکوییت به‌دست آید.

قدم سوم:

حالا نوبت آماده کردن مواد کف چیز کیک است. برای درست کردن پایه چیز کیک، بیسکوییت‌های پودر شده را در ظرفی جداگانه ریخته و با کره و کمی‌ قهوه ترکیب و مخلوط کنید. ترکیب نهایی به‌دست آمده را کف قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.

قدم چهارم:

در این فاصله، قالب را به مدت 30 دقیقه در یخچال قراردهید تا خود را بگیرد.

قدم پنجم:

حالا در ظرف جداگانه‌‌ای، پنیر ماسکارپونه و خامه را با هم ترکیب کنید، اگر می‌خواهید دسر شیرین‌تری داشته باشید، یک تا دو قاشق غذاخوری شکر هم به این ترکیب اضافه کنید. بعد از هم زدن مواد بالا و مخلوط کردن آن، حدود 70 تا 90 میلی‌گرم قهوه را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا طعم قهوه، به خوبی به خورد مواد چیزکیک برود.

قدم ششم:

برای این که این مواد، چسبندگی لازم را داشته باشد، یک قاشق پودر ژلاتین اضافه کنید.

قدم هفتم:

حالا قالب را از یخچال بیرون بیاورید و مواد ترکیب شده را روی مواد درون قالب بریزید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

قدم هشتم:

بعد از دو ساعت، مواد را از قالب بیرون بیاورید، روی آن را با تکه‌های میوه تزیین کنید و همراه با یک فنجان قهوه برای خودتان و مهمان‌های عزیزتان سرو کنید.

ویدئوی طرز تهیه چیز کیک قهوه بدون فر را حتما ببینید. ↓

مشاهده ویدیو چیزکیک ساده

طرز تهیه چیزکیک شکلات و قهوه سامان گلریز (بدون فر)

مواد لازم:

حالا باید سراغ مواد لازم دیگر بروید، برای تهیه چیزکیک شکلات و قهوه، به مواد اولیه زیر (به اندازه 4 تا 5 نفر)  نیاز داریم:

دستور پخت:

قدم اول: بن ماری کردن شکلات

برای این کار روی یک قابلمه آب روی حرارت، یک کاسه شیشه‌ای می‌گذاریم و شکلات‌ها را درون آن قرار می‌دهیم. بن ماری کردن شکلات با استفاده از این روش، طعم خوب شکلات را حفظ می‌کند.

قدم دوم: ترکیب مواد

همزمان با بن‌ماری شدن، دستگاه غذاساز را بردارید و بیسکوییت‌های کرم‌دار (ترجیحا کاکائویی) را همراه با 100 گرم کره و یک قاشق پودر کاکائو درون آن بریزید و ترکیب را با هم مخلوط کنید.

قدم سوم: ریختن مواد در قالب

پودر بیسکوییت نهایی را به عنوان سطح اولیه یا کف‌پوش استفاده می‌کنیم. به همین خاطر، باید آن را کف قالب بریزید و تا زمانی که کاملا سطح آن را بپوشاند تکان دهید و با کف دست، سطح آن را صاف کنید. وقتی مواد کف قالب صاف و مسطح شد، قالب را در دمای اتاق نگه دارید تا بقیه موادمان هم حاضر شود.

قدم چهارم: له کردن موز

حالا باید سراغ موز بریم، با گوشتکوب یا با استفاده از غذاساز، یک عدد موز را له می‌کنیم و در ظرفی جداگانه به پنیر خامه‌ای اضافه می‌کنیم. اگر به دنبال شیرینی بیشتری هستید، به صورت دلخواه یک یا دو قاشق پودر خاک قند هم به آن اضافه کنید.

قدم پنجم: استفاده از قهوه دمی اماده شده

دوباره باید سراغ قهوه‌ای که در ابتدای کار دم کردیم برویم. مشخصا دیگر به کیسه قهوه بن‌مانو نیازی نداریم، پس آن را جدا می‌کنیم و 50 تا 70 میلی لیتر از قهوه را به ترکیب پنیر خامه و موز (شاید خاک قند) اضافه می‌کنیم و با هم زن دستی با هم ترکیب می‌کنیم تا یکدست شود.

قدم ششم: اضافه کردن شکلات آب شده

احتمالا تا الان شکلات شما روی اجاق گاز بن ماری شده و آماده است که به ترکیب فعلی‌تان اضافه شود. بنابراین، با احتیاط و به گونه‌ای که آب پشت ظرف درون مواد نریزد، شکلات آب شده را به ترکیب قبلی اضافه کرده و آن را هم می‌زنیم تا به صورت یکدست با مواد قبل مخلوط شود.

قدم هفتم: اضافه کردن باقی مواد به قالب

مواد نهایی آماده است. حالا قالب کیک‌تان را که از قبل پودر بیسکوییت کف آن ریختید را بردارید و مواد ترکیب شده را روی بیسکوییت‌ها بریزید. سطح مواد را صاف کنید به طوری که کاملا کل قالب را بپوشاند.

قدم هشتم: اضافه کردن تاپینگ

توت فرنگی را که از قبل تکه کرده بودید، روی چیزکیک بریزید و یا با توت فرنگی آن را تزئین کنید. الان دو یا سه ساعت تا سرو دسر فوق العاده شما فاصله داریم.

قدم نهم: قرار دادن در یخچال

دو تا سه ساعت چیز کیک را در خنک‌ترین قسمت یخچال قرار دهید

قدم نهایی: مرحله سرو

بعد از گذشت این زمان، آن را برای مهمان‌ها سرو کنید.

این دستور تهیه چیزکیک قهوه و شکلات بدون فر را سامان گلریز عزیز با استفاده از قهوه نورسکا تهیه کرده است. پس اگر به دنبال یک دستورالعمل ساده برای تهیه چیزکیک قهوه یخچالی هستید، با استفاده از ویدئو دستورالعمل زیر بهترین و خوشمزه‌ترین چیزکیک ساده دنیا را برای خودتان درست کنید.

مشاهده ویدیو چیزکیک شکلات و قهوه با بیسکوئیت (سامان گلریز)

یک پیشنهاد خواندنی: طرز تهیه پنکیک قهوه 😜

طرز تهیه چیزکیک کلاسیک قهوه (با فر)

مواد لازم:

• • 1 و 1/2 فنجان خرده کوکی شکلاتی
  •  1/4 فنجان کره ذوب شده
  •  3 بسته (8 اونس) پنیر خامه‌ای نرم شده
  •  شکر 1 پیمانه
  •  1/4 فنجان آرد همه منظوره
  •  1 فنجان خامه ترش

• •  2 قاشق چای‌خوری گرانول قهوه فوری (برای خرید انواع قهوه فوری از سایت بن‌مانو اقدام کنید.)

•  1 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
•  3 عدد تخم مرغ بزرگ
• 1/4 فنجان سیروپ شکلاتی

دستور پخت:

1. فر را از قبل با دمای 325 درجه فارنهایت (165 درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.
2. خرده‌های کوکی شکلاتی و کره ذوب شده را با هم ترکیب کنید. مخلوط را در کف تابه فنری 9 اینچی فشار دهید تا شکل بگیرد.
3. در یک کاسه، پنیر خامه‌ای، شکر و آرد را بزنید تا یکدست شود. خامه ترش، دانه‌های قهوه فوری و عصاره وانیل را اضافه و خوب مخلوط کنید.
4. تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر اضافه کردن خوب هم بزنید.
5. دو سوم مخلوط پنیر خامه‌ای را روی کوکی‌های خرد شده بریزید.
6. شربت شکلات را در مخلوط پنیر خامه‌ای باقی مانده هم بزنید. قاشق از مخلوط شکلات را روی مخلوط پنیر خامه‌ای ساده در تابه بریزید. با چاقو بچرخانید تا جلوه‌ای مرمری ایجاد کنید.
7. چیز کیک حدود 50-60 دقیقه نیاز دارد تا وسط آن سفت شود و بپزید.
8. چیز کیک و از فر خارج کنید تا در دمای اتاق خنک شود. حداقل 4 ساعت یا یک شب قبل از سرو در یخچال بگذارید.
9. با خامه فرم گرفته، خرده شکلات یا سس کارامل به عنوان رویه، چیزکیک خود را طعم‌دار کنید.

طرز تهیه چیزکیک قهوه کاراملی (با فر)

تهیه چیزکیک قهوه کاراملی یک دسر خوشمزه و مقوی است که طعم کارامل، قهوه و چیزکیک خامه‌ای را با هم ترکیب می‌کند. در این‌جا یک دستورالعمل برای کمک به شما وجود دارد:

مواد لازم:

برای پوسته کیک (کراست):

• 2 فنجان خرده‌ بیسکوئیت
• 1/2 فنجان کره بدون نمک و ذوب شده
• 1/4 فنجان شکر

برای فیلینگ چیزکیک (خامه کشی چیزکیک):

• 3 بسته (8 اونس) پنیر خامه‌ای نرم شده
• 1 فنجان شکر
• 3 قاشق غذاخوری آرد
• 3 عدد تخم مرغ
• 1/2 فنجان خامه ترش
  1/2 فنجان قهوه دم کرده خنک شده
• 1 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل

برای رویه کاراملی:

• 1 فنجان شکر
• 1/4 فنجان آب
• 1/2 فنجان خامه غلیظ
• 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
• کمی نمک

دستور پخت:

1. فر را از قبل با دمای 325 درجه فارنهایت (163 درجه سانتیگراد) گرم کنید. کف و کناره‌های تابه فنری 9 اینچی را چرب کنید.
2. در کاسه، خرده‌های بیسکوئیت، کره ذوب شده و شکر گرانول را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. مخلوط را در کف ظرف آماده شده فشار دهید تا پوسته شکل بگیرد و کنار بگذارید.
3. در کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای، شکر دانه ریز و آرد را بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود. تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید. در صورت نیاز کناره‌های کاسه را خراش دهید.
4. خامه ترش، قهوه دم کرده و عصاره وانیل را هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. فیلینگ چیزکیک را روی پوسته آماده شده در تابه فنری بریزید.
5. چیزکیک را به مدت 55-60 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید یا تا زمانی که لبه‌های آن صاف شود و مرکز آن کمی تکان بخورد. فر را خاموش کنید و چیزکیک را با درب کمی باز به مدت حدود 1 ساعت داخل آن بگذارید تا کم کم خنک شود.
6. چیزکیک را از فر خارج کرده و با چاقو دور تابه را بکشید تا چیزکیک شل شود. اجازه دهید در دمای اتاق کاملا خنک شود، سپس به مدت حداقل 4 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
7. در حالی که چیزکیک در حال سرد شدن است، رویه کاراملی را آماده کنید. در یک قابلمه متوسط، شکر گرانول و آب را روی حرارت متوسط مخلوط کنید. آن‌قدر هم بزنید تا شکر حل شود، سپس اجازه دهید تا مخلوط به جوش بیاید. حدود 8 تا 10 دقیقه بدون هم زدن بپزید یا تا زمانی که مخلوط به رنگ کهربایی تیره درآید.
8. قابلمه را از روی حرارت بردارید و خامه غلیظ را با احتیاط داخل آن بریزید. مراقب باشید زیرا ممکن است حباب کند. کره و نمک را هم بزنید تا یکدست و خوب ترکیب شوند.
9. اجازه دهید سس کارامل چند دقیقه خنک شود سپس آن را روی چیزکیک سرد شده بریزید. با کاردک آن را به طور مساوی پخش کنید.
10. چیزکیک را 30 دقیقه دیگر به یخچال برگردانید تا رویه کاراملی خودش را بگیرد.
11. پس از سفت شدن کارامل، چیزکیک را از یخچال خارج کنید و با احتیاط کناره‌های قالب فنری را بردارید.
12. چیزکیک قهوه کاراملی را به قسمت‌های دلخواه برش دهید و سرو کنید. در صورت تمایل آن را با سس کارامل اضافی، خامه فرم گرفته یا دانه‌های قهوه تزئین کنید.

و کلام آخر

در نتیجه، تهیه یک چیزکیک قهوه خوشمزه، دری را برای نمایش طعم قهوه با کیفیت بالا باز می‌کند. با استفاده از قهوه تازه دم شده و ممتاز، چیزکیکی با نت‌های غنی و پیچیده قهوه ایجاد می‌کنید که از بهترین دانه‌ها به دست می‌آیند. ترکیب کیک پنیر نرم و خامه‌ای با قهوه قوی و معطر یک شاهکار آشپزی ایجاد می‌کند که هم شیرینی و هم علاقه‌مندان به قهوه را راضی می‌کند. انتخاب قهوه با کیفیت بالا به دسر عمق و ظرافت می‌بخشد و طعم کلی آن را افزایش می‌دهد و تجربه غذاخوری را بهبود می‌بخشد. بنابراین، برای خرید قهوه درجه یک یا دانه‌های تک خاستگاه وقت بگذارید و اطمینان حاصل کنید که هر لقمه چیزکیک قهوه شما طعمی فوق‌العاده ارائه می‌دهد. از لذیذ بودن یک کیک پنیر قهوه ساخته شده با بهترین قهوه لذت ببرید و اجازه دهید جوانه‌های چشایی شما در اتحاد هماهنگ و برتری لذت ببرند.