خواص و ترکیبات چای ماسالا چیست؟

زمانی که کلمه‌ی چای را می‌شنوید نوشیدنی با ظاهر چای سیاه یا چای سبز در ذهن شما نقش می‌بندد. اما چای ماسالا، یک ترکیب کاملا متفاوت است. چای ماسالا محبوب‌ترین نوشیدنی هند است و همه آن را دوست دارند و شهرت جهانی دارد. طعم آن را این‌گونه می‌توان تصور کرد که ترکیبی از ادویه‌های شیرین، تند، گرم و معطر با شکر، شیر و چای است، این‌طور نیست؟ معجزه چای ماسالا هندی دقیقاً همین است که به طرز شگفت‌انگیزی از طعم‌دهنده‌های، خوشمزه و کاملاً آرامش‌بخش درست شده است. یک فنجان چای ماسالا داغ راهی شگفت‌انگیز برای تسکین حواس و شادابی ذهن شماست.

چای ماسالا چیست و بهترین زمان مصرف آن

چای ماسالا یک نوشیدنی هندی است که از چای سیاه دم‌شده با ادویه‌های معطر و شیر تهیه می‌شود. در این نوشیدنی از ادویه‌هایی مانند دارچین، زنجبیل، هل و فلفل سیاه استفاده می‌شود و در برخی نسخه‌ها گیاهانی مانند نعناع یا تولسی (ریحان مقدس) به آن افزوده می‌شود. ماسالا به معنای «ادویه» است و بنابراین چای ماسالا به معنی چای با ادویه است.

ترکیب ادویه‌ها، مقدار شیر، آب و نوع چای در تهیه چای ماسالا به سلیقه شخصی بستگی دارد و این تنوع باعث می‌شود طعم چای ماسالا در هر خانه متفاوت باشد. بسیاری تصور می‌کنند که چای ماسالا همان ویژگی های طعمی چای کرک را دارد، اما با یکدیگر متفاوت دارند. چای ماسالا خواص سلامتی زیادی دارد و تاثیرات مثبتی بر بدن می‌گذارد و به طور معمول در تمام طول سال به عنوان نوشیدنی صبحانه یا میان‌وعده مصرف می‌شود.

انتخاب شیر، در ترکیبات چای ماسالا سلیقه‌ای است.

تاریخچه چای ماسالا

تاریخچه چای ماسالا و خاستگاه این نوشیدنی به دوران اشغال هند توسط بریتانیا در قرن نوزدهم برمی‌گردد، زمانی که برای نخستین بار از چای سیاه و انواع ادویه‌ها برای تهیه یک نوشیدنی درمانی استفاده شد. قبل از دوران استعمار بریتانیا، هندی‌ها از جوشاندن گیاهان و ادویه‌ها برای تهیه دم‌کرده‌های پزشکی استفاده می‌کردند. با آغاز اشغال هند در سال 1858، بریتانیایی‌ها مزارع چای را راه‌اندازی کرده و چای سیاه را به کالای صادراتی تبدیل کردند.  چای ماسالا در دهه 1960 با روش‌های تولید مکانیکی به نوشیدنی محبوبی در هند تبدیل شد و از آن زمان تاکنون، محبوبیت این نوشیدنی همچنان در حال افزایش است.

چای ماسالا به‌ خوش‌طعمی، آرام‌بخش و معطر بودن، در جهان محبوب است.

یک پیشنهاد خواندنی: خواص چای یربا ماته چیست؟

ترکیبات چای ماسالا چیست؟

چای ماسالا که منشا آن هند است، یک نوشیدنی بر پایه چای سیاه است که از دم کردن چای سیاه با ترکیبی از گیاهان معطر و ادویه‌ها تهیه می‌شود. مواد تشکیل‌دهنده چای ماسالا ساده است، اما ادویه‌های استفاده شده در هر نسخه متفاوت است.

ادویه‌های مورد استفاده در چای ماسالا اصیل در هند عبارتند از:

سایر ادویه‌ها در سایر نسخه‌های چای ماسالا استفاده می‌شود. به‌خصوص پس از سال‌ها تکامل و تغییرات مدرن، ادویه‌های متعددی وجود دارد که می‌توان در یک چای ماسالا عالی استفاده کرد. نسبت‌ها را می‌توان به‌سادگی تغییر داد تا مطابق با سلیقه شما باشد.

بسته به سبک و سلیقه شما، انواع چای ماسالا می‌تواند شامل موارد زیر باشد:

چای ماسالا را می‌توان از ترکیب ادویه های گفته شده تهیه کرد یا از ترکیبات آماده چای ماسالا که توسط کارخانه‌ها و برندهای مختلف تولید می‌شوند استفاده کرد. لازم است بدانید هر برند، از ترکیبات و تناسب متفاوتی از مواد اولیه چای ماسالا پیروی می‌کند.

میزان کافئین و ارزش غذایی چای ماسالا

چای سیاه، که حاوی کافئین است، ماده اصلی همه انواع چای ماسالا است. با این حال، بر خلاف قهوه، سطح کافئین نسبتاً پایینی دارد. به این معنی که پس از مصرف چای ماسالا انرژی خوبی می‌گیرید بدون آن‌که به یک‌باره با افت انرژی مواجه شوید. چای ماسالا میتواند یک نوشیدنی جایگزین قهوه برای دوستانی باشد که به کافئین حساسیت دارند.

یک فنجان چای ماسالا 105 کالری دارد که 49 کالری آن از کربوهیدرات‌، 10 کالری آن از پروتئین و 33 کالری باقی‌مانده برای چربی آن است. یک فنجان چای ماسالا حدود 5 درصد از کل کالری مورد نیاز روزانه یک رژیم استاندارد 2000 کالری را برای بزرگسالان را تامین می‌کند.

ترکیبات چای ماسالا، حاوی 67 تا 78 میلی‌گرم کافئین است.

فواید چای ماسالا چیست؟

چای ماسالا به دلیل طعم و عطر آن در هند بسیار محبوب است. باور عمومی در هند بر این است که یک فنجان چای ماسالا می‌تواند از انواع بیماری‌ها پیشگیری کند و شما را سالم نگه دارد. چای ماسالا ترکیبی از چندین ادویه از جمله هل، زنجبیل، دارچین، فلفل سیاه و دارچین است. هر شخصی که علاقمند به درست کردن چای ترکیبی باشد این را می‌داند که هیچ دو فنجان چای ماسالا یکسان نخواهد بود زیرا نسبت و میزان ترکیبات با یکدیگر متفاوت است. اما همانطور که گفته شد، مواد تشکیل‌دهنده ضروری تقریباً یکسان هستند.

طعم و عطر چای ماسالا، متناسب با میزان ترکیبات آن متغیر است.

از مزایای چای ماسالا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

1- کاهش التهاب با چای ماسالا

ادویه‌های زیادی در تهیه این نوشیدنی استفاده می‌شود که معمولاً برجسته‌ترین آن زنجبیل است. در نتیجه، چای ماسالا دارای خواص ضد التهابی قوی است. محققان تاثیر مثبت زنجبیل بر بدن انسان را ثابت کرده‌اند. یکی دیگر از مواد مورد استفاده در چای ماسالا میخک است. میخک، به‌عنوان مسکن استفاده می‌شود و خاصیت ضد التهابی دارد.

2- چای ماسالا ایمنی بدن را افزایش می‌دهد

چای ماسالا از آن‌جایی که حاوی دارچین و میخک است برای سیستم ایمنی بدن مفید است. هنگامی که این دو ترکیب با هم استفاده می‌شود، اثر دارویی یکدیگر را افزایش می‌دهند. نقش این دو ادویه پررنگ شده و خط دفاعی ایجاد می‌کند که اجازه نمی‌دهد عفونت‌ها سیستم ایمنی را تضعیف کنند. با این توضیحات می‌توان استدلال کرد که چای ماسالا دارای خاصیت دارویی است.

3- چای ماسالا در هضم غذا موثر است

مواد به‌کار رفته در چای ماسالا از جمله هل، نوعی ریحان و میخک به فرآیند هضم کمک می‌کند. هنگامی که زنجبیل را به مخلوط اضافه می‌کنید، تأثیر آن حتی عمیق‌تر می‌شود. اثری شاداب‌کننده و آرام‌بخش بر بدن دارد. اگر با هضم غذا مشکل دارید، حتماً چای ماسالا را با هل بنوشید، زیرا تولید بزاق را افزایش می‌دهد.

4- آنتی‌اکسیدان چای ماسالا

چای سیاه ماده اصلی چای ماسالا است و دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی است. استفاده از میخک و هل در این نوشیدنی، به‌طور طبیعی با سطوح بالای کلسترول مبارزه می‌کند. این به نوبه خود باعث کاهش تشکیل پلاک‌هایی می‌شود که منجر به بیمار‌ی‌های قلبی عروقی می‌شوند. ترکیبات موجود در چای ماسالا فشار خون و ضربان قلب را نیز کنترل می‌کند.

5- تاثیر چای ماسالا در جلوگیری از سرطان

تحقیقات در حال رشد نشان داده است که خواص آنتی‌اکسیدانی قوی چای ماسالا می‌تواند از سرطان جلوگیری کند. مطالعات روی دارچین، زنجبیل و هل ثابت می‌کند که این گیاهان می‌توانند از سرطان پیشگیری کنند.

6- چای ماسالا سطح انرژی را افزایش می‌دهد

ماده اصلی همه انواع چای ماسالا، چای سیاه است که حاوی مقادیر زیادی کافئین است. مطالعات نشان داده‌اند که کافئین به طور طبیعی سطح انرژی فرد را افزایش می‌دهد. در حالی که کافئین عوارض جانبی کمی دارد، سایر ادویه‌های موجود در چای ماسالا برای متعادل کردن آن‌ها با هم کار می‌کنند. عطر و طعم قوی چای ماسالا، همراه با میزان قوی کافئین آن، به شما کمک می‌کند تا روز خود را پر انرژی شروع کنید.

7- چای ماسالا فشار خون و نوسانات قلبی کنترل می‌کند

چای ماسالا فشار خون را کنترل می‌کند. چای ماسالا همچنین، به مقابله با مشکلات مربوط به فشار خون کمک می‌کند. اگر نوساناتی در فشار خون خود دارید، چای ماسالا ممکن است راه‌حلی برای شما باشد. این چای اثر گشاد‌کننده بر روی رگ‌های خونی دارد که به درمان مشکلات پزشکی ناشی از فشار خون بالا کمک می‌کند. چای ماسالا به تنظیم گردش خون در بدن نیز کمک می‌کند و در نتیجه از نوسانات سطح فشار خون جلوگیری می‌کند.

چای ماسالا در کاهش سطح کلسترول خون مفید است و در بهبود عملکرد قلب موثر است.

8- چای ماسالا در کاهش درد قاعدگی بانوان موثر است

چای ماسالا، دردهای قاعدگی را کاهش می‌دهد. یکی از مزایای کم‌تر شناخته‌شده مصرف چای ماسالا، این است که طبیعی‌ترین و موثرترین راه برای مبارزه با گرفتگی عضلات پیش از قاعدگی است. اکثر زنان در طول دوره قاعدگی خود از گرفتگی عضلات رنج می‌برند. خواص ادویه‌هایی در چای ماسالا یا حتی خود چای وجود دارد که اثر آرام‌بخشی بر اعصاب و ماهیچه‌ها دارد. خواص ضد التهابی ادویه‌های مختلف مورد استفاده در چای ماسالا، باعث تسکین درد می‌شود.

9- چای ماسالا سطح قند خون را کاهش می‌دهد و در درمان دیابت موثر است

چای ماسالا به دلیل داشتن دارچین و زنجبیل در کنترل قند خون موثر است. دارچین می‌تواند مقاومت به انسولین و قند خون ناشتا را ۱۰ تا ۲۹ درصد کاهش دهد. زنجبیل نیز در کاهش قند خون موثر است و مصرف دو گرم از آن می‌تواند قند خون را تا ۱۲ درصد کاهش دهد. فلفل سیاه موجود در چای ماسالا خواص ضدباکتریایی دارد و به بهبود هضم کمک می‌کند. همچنین، این چای با افزایش سطح آنزیم‌های گوارشی، هضم مواد غذایی را تسهیل می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف روزانه ۱ تا ۶ گرم از این ادویه‌ها تاثیرات مثبت روی قند خون و هضم دارد. بنابراین، چای ماسالا می‌تواند گزینه‌ای مفید برای کنترل قند خون و سلامت گوارش باشد.

10- چای ماسالا از ابتلا به سرماخوردگی جلوگیری می‌کند

چای ماسالا از سرماخوردگی و گرفتگی بینی جلوگیری می‌کند. خواص ضد التهابی، ضد قارچی و ضد باکتریایی چای ماسالا، از سرماخوردگی و گرفتگی بینی جلوگیری می‌کند. میخک و زنجبیل تقویت‌کننده سیستم ایمنی است که به شما کمک می‌کند تا سرفه نکنید. یک لیوان چای ماسالا در روز مطمئناً شما را قوی و عاری از سرماخوردگی می‌کند. اگر چای را گرم بنوشید بهتر اثر می‌کند.

یک پیشنهاد خواندنی: آیا نوشیدن قهوه در دوران سرماخوردگی مفید است؟

11- نوشیدن چای ماسالا در بارداری بی‌خطر و آرامش‌بخش است

چای ماسالا یک نوشیدنی گرم و آرامش‌بخش است که در دوران بارداری می‌تواند بی‌خطر باشد، اما مصرف آن باید در حد اعتدال باشد. این چای معمولاً با چای سیاه که حاوی کافئین است تهیه می‌شود. بنابراین، توصیه می‌شود زنان باردار از نسخه‌های بدون کافئین استفاده کنند و مصرف کافئین خود را به 200 تا 300 میلی‌گرم در روز محدود کنند. بنابراین، می‌توانید روزانه 2 فنجان چای ماسالا بنوشید و کمتر از حد مجاز کافئین مصرف کنید. در ترکیب چای ماسالا از طعم‌دهنده‌هایی مانند دارچین، هل، زنجبیل، میخک، گشنیز، دانه رازیانه، بادیان ستاره‌ای و گاهی فلفل و نمک استفاده می‌شود که همگی اثرات متفاوتی بر بدن دارند.

یک پیشنهاد خواندنی: آیا مصرف قهوه در بارداری خطرناک است؟

این ادویه‌ها در دوران بارداری معمولاً بی‌خطر هستند و حتی زنجبیل می‌تواند به تسکین تهوع و استفراغ کمک کند. با این حال، چون برندهای مختلف چای ماسالا ممکن است ترکیب متفاوتی از این طعم‌دهنده‌ها داشته باشند، بهتر است ترکیبات آن‌ها را بررسی کنید. زنان باردار باید با توجه به مصرف کافئین در منابع دیگر مانند نوشیدنی‌های انرژی‌زا یا شکلات، مصرف چای ماسالا را در حد اعتدال نگه دارند.

خواص جادویی ادویه‌های چای ماسالا در یک نگاه

عوارض جانبی چای ماسالا

در حالی که چای ماسالا به دلیل فواید بی‌شمارش شناخته شده است، مانند همه مواد غذایی، باید در حد اعتدال مصرف شود. در صورتی‌که مصرف چای ماسالا از تعادل خارج شود، عوارض زیر را به‌دنبال دارد:

محتوا کافئین: چای ماسالا به طور معمول حاوی چای سیاه است که به طور طبیعی حاوی کافئین است. مصرف بیش از حد کافئین منجر به عوارض جانبی مانند بی‌قراری، بی‌خوابی، افزایش ضربان قلب، اضطراب و ناراحتی‌های گوارشی می‌شود.

احتمال وابستگی یا اعتیاد: مصرف منظم چای ماسالا با محتوا کافئین‌دار آن منجر به وابستگی و اعتیاد می‌شود و قطع ناگهانی آن ممکن است منجر به علائم ترک مانند سردرد، تحریک پذیری یا خستگی شود.

تداخل با برخی داروها: چای ماسالا ممکن است با برخی داروها یا شرایط سلامتی تداخل داشته باشد. اگر نگرانی خاصی در رابطه با تعاملات احتمالی دارید، توصیه می شود با یک متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنید.

امکان بروز حساسیت: چای ماسالا حاوی ادویه و شیر است که می‌تواند آلرژی بالقوه باشد. افراد مبتلا به آلرژی شناخته شده به این مواد، ممکن است واکنش‌های نامطلوبی را تجربه کنند.

ایجاد مشکلاتی برای دندان: چای ماسالا، اغلب حاوی قند یا شیرین کننده‌هایی است که مصرف بیش از حد آن‌ها منجر به مشکلات دندانی مانند پوسیدگی دندان یا حفره شود.

کم آبی احتمالی: اثر دیورتیک کافئین موجود در چای ماسالا، اگر با مصرف مایعات کافی متعادل نشود، ممکن است منجر به افزایش تولید ادرار و کم آبی احتمالی شود.

حساسیت به ادویه جات: برخی از افراد ممکن است نسبت به برخی ادویه‌های مورد استفاده در چای ماسالا حساسیت یا عدم تحمل داشته باشند که منجر به ناراحتی یا تحریک گوارشی می‌شود.

اما در یک جمع‌بندی باید گفت که چای ماسالا یک محرک سالم و طبیعی است که در صورت استفاده متعادل و به اندازه، عوارض جدی ندارد. بنابراین، در صورت عدم حساسیت به هرگونه ادویه، به‌راحتی آن را نوش جان کنید. حتما برای طرز تهیه چای ماسالای خانگی این مقاله را بخوانید و از چایی دست‌پخت خودتان لذت ببرید.

چای ماسالا، مانند هر ماده غذایی دیگری داری خواص و مضراتی است. اما در صورت مصرف متعادل، عوارض جانبی جدی ندارد.

پیشنهاد بن‌مانو

احتمالا شما اسم چای ماسالا را قبلا نوشیده‌اید و یا علاقه‌مند هستید که این نوشیدنی معطر با خاصیت را امتحان کنید. همانطور که متوجه شدید چای ماسالا، ترکیبی از چند ادویه سودمند است که هریک خواص معجزه آسای خود را در این چای قرار می‌دهد. اما نکته‌ای که حائز اهمیت است، تازگی و کیفیت این ادویه هاست. در بازار چای ماسالا به شکل ساشه‌های آماده یا به شکل پودر و در بسته‌بندی یافت می‌شود که هر دو مدل در محصولات بن‌مانو تولید شده است. بن‌مانو، با سابقه طولانی در شناخت ادویه، چای ماسالای با کیفیتی تولید کرده و ارائه می‌دهد. پیشنهاد می‌کنیم برای خرید چای ماسالا از طریق سایت یا فروشگاه‌های معتبر در سرتاسر کشور اقدام کنید و نظرتان را برای ما کامنت کنید. خوشحال می‌شویم که بن‌مانو را در ارائه بهتر محصولات یاری کنید.

و در آخر..

چای ماسالا یکی از معروف‌ترین و پرخاصیت‌ترین نوشیدنی‌های گرم بر پایه چای سیاه است که شهرت آن از هندوستان به کل دنیا رسیده و محبوبیت زیادی پیدا کرده است. چیزی که چای ماسالا را از دیگر انواع چای متمایز می‌کند وجود ادویه‌های گرم و پرخاصیت در این چای است. امروزه بسته‌بندی‌های آماده چای ماسالا در هر فروشگاه و برندی وجود دارد که بسیار با کیفیت هستند و امکان لذت و بهرمندی از این چای خوش‌طعم و پرخاصیت را برای همه فراهم کرده‌اند. اگر دنبال یک نوشیدنی متعادل با طعم جدید هستید چای ماسالا بهترین انتخاب است.