طرز تهیه قهوه آمریکانو

آمریکانو یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه در سراسر جهان است. این نوشیدنی که برگرفته از قهوه‌های ایتالیایی است، طعم تلخ و ملایمی دارد و عموماً به صورت ساده و بدون افزودن شیر یا قند مصرف می‌شود. تهیه آمریکانو بسیار ساده و با استفاده از ابزارهای قهوه‌سازی امروزی حتی در خانه نیز امکان‌پذیر است. این روزها مصرف قهوه در کشور ما نیز همچون سایر کشورها به سرعت در حال افزایش است و آمریکانو در این بین توانسته است محبوبیت خاصی برای خود پیدا کند. چنانچه تا به حال علاقه‌ای به قهوه و نوشیدن آن نداشته‌اید و یا آنگونه که باید با اسامی و انواع نوشیدنی‌ها بر پایه قهوه آشنایی ندارید، توصیه می‌کنیم تا پایان این مقاله با ما همراه باشید تا شما را با آمریکانو؛ یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌ها آشنا کنیم.

درست کردن یک قهوه آمریکانو ممکن است به نظر برسد که فقط آب داغ را در یک اسپرسو می‌ریزید، اما این دستور تهیه چیزی فراتر از این است. چه چیزی بهتر از یک قهوه آمریکایی عالی؟ اسپرسو تلخ و تیره باورنکردنی. با ما همراه باشید با این دستور تهیه ملایم.

نحوه تهیه قهوه آمریکانو با اسپرسوساز

طرز تهیه آمریکانو بسیار آسان است و با استفاده از دستگاه‌های قهوه‌سازی خانگی (اسپرسوساز یا موکاپات)، این نوشیدنی محبوب به صورت حرفه‌ای در خانه تهیه می‌شود.

⏰ زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه

⏰ زمان تهیه: 3-2 دقیقه

🙎‍♀️ میزان سرو: 1 فنجان قهوه

مواد و تجهیزات لازم:

• ترازو
• آسیاب
• دستگاه اسپرسو
• تمپر
• فنجان سرو قهوه
• 15 الی 18 گرم دانه قهوه
• آب داغ یا در حال جوش

دستور تهیه:

مرحله اول: تعیین میزان دانه‌های قهوه 

تعیین میزان دانه‌های قهوه مورد نیاز از طریق ترازو است که باید به مقدار 15 الی 18 گرم باشد. گفتنی است که این مقدار با توجه به ذائقه شما تعیین گردد و می‌تواند به اندازه یک شات و یا دو شات باشد.

مرحله دوم: آسیاب کردن دانه‌ قهوه

قهوه آسیاب شده را از قبل تهیه کنید یا بهتر است اگر در منزل دستگاه آسیاب دارید؛ خودتان به اندازه‌ای که برای اسپرسوساز مناسب است قهوه را خرد کنید.

مرحله سوم: استفاده از تمپر

قهوه پودر شده را داخل محفظه مخصوص دستگاه اسپرسوساز قرار دهید و از طریق تمپر برای ایجاد یکنواختی در سطح قهوه و قرار گرفتن قهوه با جریان آب، پودر قهوه را فشرده نمایید. سپس محفظه را داخل دستگاه بگذارید تا عصاره‌گیری انجام شود.

مرحله چهارم: قهوه اسپرسو آماده است

اسپرسو آماده شده را در لیوان قهوه مورد نظر بریزید.

مرحله پنجم: اضافه کردن آب جوش

آب داغ 90 درجه را حدود 120 تا 150 میلی‌لیتر داخل لیوان بریزید و با یک قاشق کمی مخلوط کنید.

مرحله ششم: قهوه آماده سرو است!

تنها تفاوت تهیه آمریکانو با موکاپات با روش اسپرسوساز در نحوه تهیه قهوه اسپرسو است که در آموزش بالا با استفاده از دستگاه اسپرسوساز گفته شده است و برای تهیه اسپرسو با موکاپات آموزش مرتبط را ببینید و بعد از تهیه قهوه از مرحله پنجم در دستور بالا پیروی کنید.

جدول ارزش غذایی قهوه آمریکانو

قهوه آمریکانو اصولاً قهوه‌ی اسپرسو است که با مقدار زیادی آب گرم ترکیب شده است. به همین دلیل، ارزش‌های غذایی آن تقریباً مشابه قهوه اسپرسو است با این تفاوت که، ترکیب با مقدار بیشتری آب موجب کم شدن تراکم برخی مواد می‌شود. البته، این ارزش‌های غذایی ممکن است بسته به برند و نوع قهوه‌ای که استفاده می‌شود، کمی متغیر باشد. برای یک فنجان متوسط قهوه آمریکانو (حدود 240 میلی‌لیتر)، ارزش‌های غذایی به شرح زیر است:

* نکته: قهوه خالص تقریباً کالری ندارد، اما ممکن است بسته به مقدار و نوع قهوه متغیر باشد.

یک پیشنهاد خواندنی: تفاوت قهوه لاته و کاپوچینو چیست؟

ترفندهایی برای تهیه یک قهوه امریکانو باکیفیت

تهیه یک قهوه آمریکانو با کیفیت به مواردی چون نوع قهوه، دستگاهی که برای تهیه استفاده می‌شود و دمای آب بستگی دارد. در زیر برخی از ترفندها برای تهیه یک قهوه آمریکانو با کیفیتی مورد قبول را به شما خواهیم گفت:

انتخاب قهوه مناسب: شروع با یک قهوه با کیفیت خوب است. قهوه‌های تازه‌ رست ‌شده، اغلب طعم بهتری دارند.

دقت در آسیاب: برای یک اسپرسو کامل به آسیاب ریز نیاز دارید. باید آسیاب قهوه را به گونه‌ای تنظیم کنید که قهوه به طور مناسب و یکنواخت آسیاب شود.

دمای آب: استفاده از آب با دمای مناسب برای اسپرسو (بین 90 تا 96 درجه سانتی‌گراد) حیاتی است. آب بیش از حد داغ ممکن است قهوه را تلخ کند.

نسبت آب به اسپرسو: بسته به ترجیح نسبت آب به اسپرسو را تغییر دهید، اما یک نسبت رایج 1:2 است، یعنی برای هر واحد اسپرسو، دو واحد آب استفاده می‌شود.

پیش‌گرم کردن فنجان: قبل از ریختن قهوه، با استفاده از آب گرم فنجان را گرم کنید. این کار باعث می‌شود قهوه را به مدت طولانی‌تری گرم نگه دارید.

ریختن آب با دقت: وقتی قهوه آماده شد به آرامی آب گرم را به فنجان افزوده و مخلوط کنید. اگر آب را با فشار زیاد و به سرعت بریزید ممکن است طعم قهوه تغییر کند.

ناگفته نماند که مقدار کافئین در نوشیدنی امریکانو و اسپرسو کاملا برابر است. زیرا حجم قهوه استفاده شده آن‌ها برابر است.

با توجه به این نکات یک قهوه آمریکانو با کیفیت و خوش‌طعم تهیه کنید. تجربه و تمرین به شما کمک می‌کند تا به بهترین ترکیب برای سلیقه خود برسید.